Amerikai tanulmány szerint a gyorsétterem mindig több kalóriát tartalmaz - FIT FOR FUN
Sokan a gyorsétteremhez folyamodnak, amikor a dolgokat gyorsan el kell végezni. Egy amerikai tanulmány azt mutatja, hogy a kínált termékek ma még kevésbé egészségesek, mint 30 évvel ezelőtt. A főételek és a desszertek lényegesen több kalóriát és sót tartalmaznak, és az adagok is megnőttek.
Egy hosszú távú tanulmányban amerikai tudósok tíz népszerű gyorséttermet céloztak meg az Egyesült Államokban.
Három vizsgált éttermi lánc - a Burger King, a McDonald's és a KFC - is képviselteti magát ebben az országban, ezért a „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” tanulmány eredményei Németországban is alkalmazhatók.
Amerikai kutatás azt mutatja: A gyorsétterem kevésbé egészséges, mint 30 évvel ezelőtt
A kutatók 1981-ben, 1991-ben és 2016-ban hasonlították össze a korlátozókban kínált ételeket kalória- és tápanyagtartalmuk szempontjából.
Megállapították, hogy a főételek tízévente átlagosan 30 kalóriával növekedtek - a desszertek még az energiatartalmat is megnövelték 62 kalóriával.
A kutatók ezt az adagméreteknek tulajdonították, amelyek évtizedenként 13 grammal (főételek) és 24 grammal (desszertek) nőttek. A betétek mérete azonban változatlan maradt.
Ezenkívül 1986 óta minden termékkategóriában nőtt a sószint.
Összességében megnőtt a termékek választéka, és egyre több gyorséttermet kínálnak menük formájában. A főételek, köretek és desszertek száma 30 év alatt megháromszorozódott.
Különösen az új ételek bizonyultak egészségtelen hizlaló ételeknek. A teljes vizsgálati időszak alatt kínált termékek sem méretükben, sem kalória- és sótartalmukban nem változtak.
"Annak ellenére, hogy a gyorséttermekben sokféle választék áll rendelkezésre, amelyek némelyike egészségesebb, mint mások, az összes kalória, adagméret és nátriumszint mind növekedett az idők során" - mondja Megan A. McCrory, a Sargent Egészségtudományi Osztálya Boston University College.
A gyorsétterem az elhízás egyik fő oka az Egyesült Államokban
A tanulmány eredményei megdöbbentőek, különös tekintettel a gyorsétterem növekvő népszerűségére Amerikában.
Csak 2007 és 2010 között a hamburgerek, krumpli és hasonlók átlagosan az amerikai polgárok kalóriabevitelének 11 százalékát tették ki. Körülbelül 37% nyilatkozta azt is, hogy minden nap gyorséttermet fogyaszt. A gyorsétterem fogyasztása az elhízás egyik oka az USA-ban.
"Vizsgálatunk az élelmiszer-tájon nagy változásokat mutat be, amelyek az elhízás és a kapcsolódó krónikus betegségek növekedéséhez vezettek az elmúlt évtizedekben" - magyarázza McCroy.