Ami különösen fontos az EDEKA dinsztelésénél

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Ami különösen fontos a dinsztelésnél?

Kevin a Holtból

A hús, a zöldségek vagy a hal alkalmas a pároláshoz. Ez a főzési módszer különösen népszerű a húsok esetében, mivel különösen gyengéd. A pároláshoz nagy edényre van szükség, szorosan illeszkedő fedéllel, cserépedényből, öntöttvasból, de rozsdamentes acélból is, amelyet ideális esetben a tűzhelyen vagy a sütőben is használhat. A dinsztelés során először minden oldalról tépkedjen az ételből. Dörzsölje meg a párolt edényeket kevés liszttel, mielőtt kevés folyadékkal leolvasztaná őket - ez megakadályozza, hogy az ételek lecsöpögés után túlságosan kimosódjanak, és csak erős mártást kap. Ezután hagyja a párolt ételt hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten főzni. Ez több órát is igénybe vehet, mire az étel elkészül.

Az étel főzésének befejezéséhez ne tegyen túl sok vizet, bort, pácot vagy húslevest az edénybe. Ellenkező esetben az étel inkább főtt, mint párolt lesz, és az ízek sem fognak kijönni. A fedélnek főzés közben mindig szorosan zárva kell maradnia, hogy ízek vagy tápanyagok ne kerülhessenek ki. Végül nem csak egy finom pörkölt, hanem egy szép alapanyag is, amelyből ízletes mártást készíthet.

---