Amikor az egészséges étrend megbetegszik
A tej egészségtelen, a cukor egyébként, a só beteggé tesz, a glutén az új rossz fiúk, a bio nélküli gyümölcs pedig széles fekhelyet kap. Ma megtudhatja a blog cikkében, hogy az egészséges táplálkozással való intenzív elfoglaltság miért betegíthet meg.
Sok ember számára bizonyos étrend a fél siker. Már nem csak hálás, figyelmes vagy kívánatos hozzáállás az, hogy jól és bőségesen étkezzünk, hanem részben már radikális, sérthetetlen és mindenekelőtt az egyetlen életfilozófia ezen a világon, amely világunkat jobbá teszi. Önbizalmat ad, kiemelkedik a tömegből, és szinte egy kicsit a helyettesítő vallásnak tűnik. Valamivel ezelőtt írnom kellett róla egy kicsit, mert ez a téma valóban nagyon közel áll a szívemhez, mint szociális munkás és táplálkozási tréner!
Nem egy finom quinottóról beszélek ebédre vagy egy zöld turmixról reggelire, hanem egy étkezési rendellenességről. Az egészségtelen, más néven orthorexia nervosa kényszerű lemondása nagy testi és lelki károsodást okozhat. Különösen akkor, ha a saját táplálkozási filozófiája olyan ideológiai jellemzőket mutat, amelyek védelmet ígérnek mindenféle betegség ellen. Az étel így egyre inkább az élet ellenőrzött központjává válik.
Hogyan lehet most elképzelni ezt a rendellenességet? Ismeri ezt a kényszeres ellenőrzést, hogy a kályha valóban ki van-e kapcsolva, vagy a bejárati ajtó zárva van-e? Mi van, ha a kanálnak feltétlenül párhuzamosnak kell lennie a késsel? Szüksége van a kézmosás folytatására? Az orthorexiát ezen a területen is besorolják, bár nem önálló betegségként van alárendelve, hanem inkább az anorexia nervosa, vagyis az anorexia előzetes szakaszaként.
És gyakran helyesen, mert az érintettek lefogynak, mert alig van olyan étel, amelyet meg akarnak enni. A különbség itt azonban az, hogy az anorexia a mennyiségről szól (vagyis a kalóriafogyasztásról), az orthorexia pedig az étel minőségéről szól. Leginkább a nők és a fiatal lányok akarják megelőzni vagy gyógyítani a betegségeket, ezért csak egészségesen próbálnak táplálkozni. Ha ennek eredményeként társadalmi elszigeteltség jön létre, mivel az ember inkább elhagyja az egészségtelen ételeket a barátok otthonában, hogy otthon étkezzen, a kapcsolati háló hiánya miatt megnő a depresszió kockázata. Az ortorektikusok meg vannak győződve arról, hogy viselkedésük helyes és alternatíva nélküli. Így gyakran előfordul, hogy evangelizálni akarják a környezetüket, ami viszont oda vezet, hogy a barátok és a család egyre inkább elfordul az érintettektől. Ezenkívül az ortorektika erős bűntudatot és félelmet érez, amikor például egy darab csokoládét vagy egy szelet fehér kenyeret megragad.
Azt is el kell mondani, hogy nagy társadalmi változás megy végbe, és ezek az ideológiai táplálkozási filozófiák százszorszépként kelnek ki a tavaszi talajból.
Mindenhol megtalálhatók egészséget és gyógyulást ígérő könyvek, ha csak cukor nélkül teszed, démonizálod a glutént és megmented a teheneket. Ella Woodward szerint beteg cukorszörnyeteg volt. Most vegánul él, vegyi adalékok nélkül, és már nem érzi magát rosszul. Természetesen még mindig édességet eszik, de finomított cukor nélkül. Finom módon Ella minden rajongó lány álma valóra válik. Érthető, mert a receptek jók, megvan a maga kis étterme, tele van motivációval, könnyedséggel és örömmel, szupermodellnek tűnik.
Ella Woodward azonban misszionáriusokat is vállal, akár tudatosan akarja, akár nem. Sarah Wilson, aki nyolc hetes cukorellenes programjában nemcsak a finomított édességet, hanem a gyümölcsöt is eltávolítja a listáról (mi?) És ehelyett zselatinra és húslevesre esküszik, egészséges étrenddel gyógyította pajzsmirigy betegségét. Kris Carr mindezt felülírja a visszafordíthatatlan rákkal, amely az egészséges táplálkozásnak köszönhetően stabilizálódott. Egyébként minden igazán nagyszerű nő! Meg sem próbálom démonizálni azokat az embereket, akik médiával segítik őket az egészségesebb életmódban! Nagyra értékelem őket, és sokat tudtam kiválasztani a saját étrendemhez!
De vajon meg kell-e tennie glutén nélkül, annak ellenére, hogy valójában szereti a teljes kiőrlésű lisztet és tolerálja a glutént? Csak azért, mert Ella jobban van vele?
Határozottan nem. Úgyis csinálod, mert állítólag a glutén összetartja a testet? Igen. Mivel Ella példát mutat az abszolút egészségre, és mindannyian szeretnénk olyan szépek, egészségesek és karcsúak lenni, mint ő. Csokoládé teasütemények és bor nélkül kell elmennie az évente megrendezésre kerülő néhány találkozón a barátokkal, mert Sarah szerint a cukor hátborzongatóan öl? Nem. Kell-e minden reggel frissen facsart búzafűlevet inni, amelyet nem bírsz úgy élni, mint Kris Carr? Nem. Mindig cukor helyett datolyavajjal kell édesíteni, csak azért, mert Tanja így csinálja? Nem. Bizonyos modellek szerinti szigorú étkezés nem segít, ha naponta kínozza magát, vagy ha ennek következtében romlik az életminősége. Ami egészségesebbé teszi egyes embereket, az valóban visszaüthet az Ön számára.
Itt minden rólad szól, most, ezen a ponton. Arról, hogy hallgatsz magadra, és nem arra, amit mások mondanak neked. Természetesen csodálatos, amikor az emberek példát mutatnak egy bizonyos étkezési stílushoz, mert ez lehetőséget ad arra, hogy különösebb erőfeszítés és gondolkodás nélkül kipróbálja a dolgokat, ahelyett, hogy mindent magának kellene megtalálnia. Mindenképpen tudom ajánlani Ella, Sarah és Kris szakácskönyveit. Azonban nem válhatnak a helyettes vallássá vagy az egyetlen helyes irányultsággá, ha az ember nem 100% -osan elégedett vele!
"Igen, élelmiszer- és életstílus-bloggerként nem vagy más!" - gondolhatnád.
Szeretem az egészséges ételeket tiszta étkezési stílusban közzétenni az Instagram-on, olyan recepteket írni Önnek, amelyek általában elhagyják a szokásos gyanúsítottakat (cukor, tej, glutén), és élvezik az egészséges ételeket. De ez nem azt jelenti, hogy teljesen kerülöm a cupcake-okat, a sört vagy a pizzát. Ez semmiképpen sem lenne hiteles. Természetesen életmódom és táplálkozási edzőként végzett képzésem hozzájárult ahhoz, hogy sok ételt más megvilágításban látok. Kíváncsi vagyok, és szeretnék újraindítani a testem, amikor erre szükség van. Ez azt jelentheti, hogy kifinomultan és cukormentesen élek néhány hétig, csak egy ideig főzök vegánul, vagy két hétig böjtölök. Most azonban azt is tudom, mit várhatok el magamtól, mitől boldogok és mit követel a testem. Mindennek ellenére én is szeretek „egészségtelen” dolgokat élvezni (és elég vicces módon mindig megdöbbenni a megjelenésem). Nem számít, hogy kávéról és süteményről vagy chipsről és sörről van szó.
Nem vagyok aszketikus csoda, aki nagyon bosszúsan lép be a szobába, és büszkén mondja, hogy a héten már lefogytam öt kilót, miközben teljesen lehangoltnak, demotiváltnak és ingerültnek tűntem a konyhaasztal utolsó csokoládé kekszének. És mindig kissé dühös és szomorú vagyok, hogy egyes blogok és életstílus-oldalak „felületes egészségi állapotú táplálkozási stílusa” ez a felszínes nyomdája ennyi fiatal lánynak teljesen téves, aszketikus egészségképet ad!
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy az embernek most teljesen meggondolatlannak kell lennie az örömtől.
Paracelsus azt mondja: Az adag teszi a mérget, és étellel sincs ez másképp! A napi 20 banán ugyanolyan egyoldalú, mint a 30 csokoládé keksz és a nyers vegán ugyanolyan egészségtelen hosszú távon, mint a vacsora napi sertéssült. Az egyensúly a varázsszó! És ez mindig egyedi. Szilárdan hiszem, hogy egy bizonyos étrend apró csodákra képes, de kérjük, ne hosszú távon, a mentális és fizikai egészség rovására! (Kulcsszó: diéta/koplalás) Mivel a mérsékelt orthorexia is szenvedést, elégedetlenséget és fizikai hiánytüneteket okozhat. Az evésnek szórakoztatónak kell lennie, simogatni kell a lelket és kielégíteni a testet. Ha ez azt jelenti, hogy egy nem vegán tönkölylisztes sütinek hinnie kell benne, kérjük, vigye be! Lélek étel, bébi!
Mindannyian mások vagyunk. Ezért sokféle vágyunk van. És nem csak.
Mindannyiunk anyagcseréje eltérő, valamint különböző élethelyzeteink és hazáink vannak, amelyekbe kerültünk. Ezért kérjük, fogadja el, hogy nem minden táplálkozási trendet szabnak Önnek, és kezdje el keresni saját egyéni jólétét. Ebben az értelemben: Egyél jobbat, és ne kevesebbet, tanuljon meg hallgatni a bélérzetére és szeresse önmagát. Ha elégedett és kiegyensúlyozott vagy, akkor úgy is bánsz a testeddel, mint a saját kis templomoddal. És ez jó dolog, mert csak ez az egyetlen csodálatos test van!
PS: Projekt: Gesund Leben blogjában Hannah Frey táplálkozási szakember részletesebben beszámolt az orthorexiáról, és önvizsgálatot végzett Dr. Steven Bratman megjelent a cikkben.
Mi a véleményed az egészséges táplálkozásról? Megkülönbözteti a jó és a rossz ételt? Hogyan érzi magát a teste? Van egy teljesen más véleményed tőlem? Várom kommentjét!