Amikor az erő gyengít - Stutz doktor konzultációs órája
Aeschbacher diéta 14. lecke. Annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb zsírral fogyasszon ételt, könnyű túl sok keményítőt fogyasztani anélkül, hogy észrevenné.
Csak akkor kerültem mélyebbre a keményítőbe, amikor férjem három évvel ezelőtt hirtelen cukorbetegségbe került, és meg kellett változtatnia az egész étrendjét. Korábban valóban csak Maizena néven ismertem az erőt. Annyit tudtam, hogy szószokba vagy tésztákba kell keverni őket, hogy sűrűek legyenek. Nem több. Mai szempontból egyértelmű oktatási hiányosság van. Nagy következményekkel. Ha tudtam volna, mi is valójában az erő, aligha tettem volna annyi zsírt a csípőmre. De csak "volna". Hogy ez ne történjen meg veled, alaposan megvizsgáltam az erőt.
A keményítő többszörös cukor és az emberi étrend legfontosabb szénhidrátja. A növények keményítőt használnak felesleges energiájuk tartalékként történő tárolására. A keményítő számos ételben található, például tészta, burgonya, kenyér, pékáruk, rizs, gabonafélék, lencse, fehér- és vörösbab, csicseriborsó, alma, banán és így tovább. De a keményítőt sűrítőként és stabilizátorként is használják számtalan ételben és késztermékben, ahol nem gyanítanánk, például készételek, pudingok, desszertek, szószok, limonádék, fagylaltok, lekvárok, cukrászda, porított italok, száraz levesek stb.
A szájban, majd különösen a belekben a keményítő cukorra bomlik és felszívódik a vérbe. Ha a szervezet nem tudja felhasználni a cukrot, mert valaki túl sok keményítőtartalmú terméket fogyaszt és nem mozog eléggé, a cukor zsírrá alakul, és közvetlenül a gyomorra és a csípőre kerül. Az ismert táplálkozási szakemberek hevesen bírálják azt a tényt, hogy a legtöbb táplálkozási ajánlás túlságosan magas szénhidrátmennyiséget támogat, és ezáltal elősegíti az elhízást és a cukorbetegséget. Teljesen téves az a hivatalos ajánlás, hogy a napi kalóriaigény 60 százalékát szénhidrátokkal fedezzék. Sokáig csak a zsírt démonizálták, és az étrendben lévő túl sok szénhidrát ugyanolyan helytelen. A magas és mindenekelőtt tartós szénhidrátbevitel gyakori és mindenekelőtt tartós vércukorszint-növekedéshez vezet. Ez egyáltalán nem felel meg az anyagcserének. Nem csak a zsír tárolódik. Az erek fala tartósan károsodott. Kulcsszó arteriosclerosis.
Több fehérje, kevesebb szénhidrát
Kicsit több fehérje, de kevesebb szénhidrát a mottó. És a lehető legtöbb étel alacsony energiasűrűséggel. Ezek olyan termékek, amelyek a lehető legtöbb rostot és vizet tartalmazzák. Tehát mindenféle zöldség, saláta és gyümölcs. Egyébként a fehérje sokkal kielégítőbb, mint a szénhidrát. És ami alig ismert: Amikor metabolizálódik, a magával hozott kalóriák 20-25 százaléka elégetik. A szénhidrátok esetében ez nem így van.
Így történik:
- Ha fogyni akar, figyeljen az ételének lehető legkisebb energiasűrűségére
- Minél nagyobb a víztartalom és a rosttartalom, annál alacsonyabb az energiasűrűség
- A zöldségek, a saláta, a gyümölcs és a főtt burgonya nagyon gazdag vízben
- Ez vonatkozik az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre, az alacsony zsírtartalmú húsra, a halra és a baromfira is
- A keményítő a legfontosabb szénhidrát. De itt ugyanez vonatkozik: a túl sok túl sok
- A szénhidrát-bevitel mai ajánlásai túl magasak
- Csökkentse a keményítő és a cukros ételek mennyiségét
- Ehelyett növelje kissé a fehérje bevitelét
- Vásároljon minél kevesebb feldolgozott élelmiszert és készterméket
- Készítse el maga a természetes ételeket
- Kerülje a kész mártásokat, és használjon mindenféle fűszert
- azok, akik napi három vagy akár csak két ételt esznek, kevesebb kalóriát fogyasztanak
Következtetés:
Keményítőtermékekre van szükségünk. De itt is az adag teszi a mérget. A zsír elleni hosszú kampány azt jelentette, hogy több keményítőt fogyasztunk, mint amennyit kapunk. Különösen a késztermékek rejtett ereje okoz problémát anyagcserénk szempontjából és növeli a súlyunkat.