Amikor az étel gyógyszerré válik; Jelentése és szimbólumai
A CIKK:
Amikor az étel gyógyszerré válik
Az élelmiszer-függőség fogalma új és összetett, de fontos lehet az elhízás problémájának megértésében és megoldásában, amely a WHO szerint 2013-ban a világ népességének 57,8% -át érinti.
Az elmúlt évtizedekben az étkezési szokások drámaian megváltoztak. Az élelmiszeripar fejlődése lehetővé tette "kifizetődő" tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek létrehozását és módosítását az értékesítés javítása érdekében. Ráadásul minél bőségesebb, könnyen hozzáférhető, magas kalóriatartalmú, zsír-, cukor-, só- és adalékanyag-tartalmú, alacsony tápértékű élelmiszer, annál addiktívabb.
Az ételfüggőséget ekkor extrém élelmiszer-aggodalomként határozzák meg. Arról van szó, hogy rövid időn belül rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségű addiktív ételt. Ezek az epizódok naponta egyszer és hetente egyszer fordulhatnak elő, ezt követően az érintett személy bűntudatot, szégyent és depressziót érez, ami érzelmi stresszhez vezet, amely ismét túlevést okoz. Ez a túlevés a depresszió vagy a stressz okozta negatív érzelmek módosítására kereshető.
Az agy jutalmazási folyamatainak ugyanaz az aktiválása
A neurobiológiai vizsgálatok valódi hasonlóságot mutatnak az agy jutalmazási folyamatainak aktiválásában a kábítószerrel való visszaélés vagy az ételfüggőség során. Az ételfüggő emberek a többi függőséggel azonos tünetekről számolnak be: a visszafordíthatatlan fogyasztási késztetés, az elvonási tünetek és a fogyasztás fokozódása, amely toleranciát vált ki.