Amikor az étel lejár - Medsana Románia

Tudja, hogy az étel élettartama korlátozott, de van fogalma arról, hogy mit jelent a megvásárolt ételek érvényessége?

Legalább egyszer előfordult veled, amikor felfedezted, hogy lejárt az étel, amelyet épp kivettél a hűtőből enni (joghurt, tej, tojás stb.). Nem hagytad abba a gondolkodást, és azonnal kidobtad a kukába. Ugye nem eszel lejárt ételeket? Nos, ez a szabály nem mindig vonatkozik egyetlen ételre sem. Sokan közülünk nem tudják ezt, és gyakran dobnak el ennivalót. Minek pazarolni a pénzt és az ételt?

A kifejezések közötti különbségek
Az étel lejárati idejét illetően meg kell különböztetni a csomagoláson szereplő kifejezéseket, amelyek eltérő információkat nyújtanak. A fogyasztási határidőről és az optimális fogyasztási határidőről van szó.

A lejárati dátum megmondja, hogy meddig fogyaszthatja biztonságosan ezt a terméket. A csomagoláson a következő formában jelenik meg: "Fel kell fogyasztani ...". Ezt a kifejezést mindig be kell tartani: lejárta után e termékek fogyasztása veszélyeztetheti az egészséget (ételmérgezés). Ez vonatkozik a törékeny élelmiszerekre, például friss húsra és halra, kolbászra, tejtermékekre, salátákra, tejszínes süteményekre stb.
Az optimális fogyasztási határidő a csomagoláson a következőképpen jelenik meg: "Lehetséges, hogy ... előtt fogyasztják", majd a "Lásd a dátumot a csomagoláson" felirat következik. Gyakran ezeket az ételeket a feltüntetett dátum után is el lehet fogyasztani, anélkül, hogy valódi egészségkárosodást jelentenének, még akkor is, ha kissé megváltoztatják ízüket, állagukat vagy színüket. Például keksz, csokoládé, gabonafélék. Tehát, amikor legközelebb úgy találja, hogy az „Egyél, lehetőleg még…” feliratú ételek lejártak, ne rohanjon eldobni őket. Minden esetben, függetlenül az étel típusától és a lejárati időtől, figyeljen a termékek megjelenésére, színére és illatára. Ha valami gyanúsnak tűnik számodra, ne fogyaszd azt az ételt, még akkor is, ha még időben érkezik!

TEJ
Az UHT tej a hosszú eltarthatóságú élelmiszerek egyike. Ha a csomagot nem bontották fel, a tejet az optimális fogyasztási határidő túllépése után akár két hétig is el lehet fogyasztani. Ezen időpont után minden a tej minőségétől és tartósításától függ.
Ha a csomagolást kibontották, a tejet a következő 2-3 napon belül el kell fogyasztani. Ha megjelenése, illata vagy íze nem kelt bizalmat, jobb, ha nem kockáztatja! Bontatlan állapotban az UHT tejet szobahőmérsékleten tárolhatja, és felbontás után csak hűtőszekrényben tárolhatja.

JOGHURT
Bontatlan joghurtot a lejárat után két hétig lehet fogyasztani. Természetesen, feltéve, hogy hűtőszekrényben tartották. Azonban a legjobb, ha nem fogyasztunk joghurtot, ha a fedél kidudorodik, vagy az összetétele megváltoztatta a megjelenését.

Tojás
Hűtőszekrényben tárolva a tojás lejárta után 3-5 héttel fogyasztható. De maga ellenőrizheti, hogy ehet-e egy tojás vagy sem.
A tojás belsejében van egy zsák levegő, amely a napok előrehaladtával növekszik. Mártson egy tojást egy csésze sós vízbe. Ha lebeg, az azt jelenti, hogy régi, és ha süllyed, használhatja.

HÚS
A kolbász és a hús olyan termék, amelynek fogyasztási idejét be kell tartani. Ellenkező esetben fennáll a mérgezés veszélye. A csomagolás kinyitása után a következő két napban el kell fogyasztani a kolbászokat.
Ami a húst illeti, le kell ellenőrizni, hogy az illata és színe megváltozott-e. Ha kétségei vannak, ne egyél húst! Mindig termikusan készítse elő a benne lévő baktériumok eltávolítása érdekében.

Szakember tanácsai
Dr. Maria Spiridon,
táplálkozási és dietetikus,
Medsana Medical Center:

Meddig tarthatjuk biztonságban az ételt és mit kockáztatunk, ha azt fogyasztjuk, amikor már nem friss?

A friss zöldségek és gyümölcsök alacsony hőmérsékleten (4-8 ° C) 3-4 napig tárolhatók; különben elveszítik tápértéküket.
A Telemeaua három hónapig sós lében tartósítható, feltéve, hogy hidegen tartják.
A főtt ételeket frissen elkészítve fogyasztják. Hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán át tárolható, mert a hűtőszekrényben vagy a tartályban lévő baktériumok szaporodnak és megváltoztatják a terméket.
Ha az ételt nem tárolják megfelelően a hűtőszekrényben, kölcsönkéri az illatát, és a mikroorganizmusok átvitele könnyebb. Hosszan tartó levegővel való érintkezéskor egyes ételek (például zsírok) avasodnak, mérgezővé válnak a szervezet számára. A tésztán, rizsen, lisztet tartalmazó szószokon, magas víztartalmú krémeken alapuló készítmények tápközeggé válnak az élelmiszer által fertőzött mikroorganizmusok számára.