Amikor az étkezdék leülnek enni ... Közösség és társadalmi identitás

Kommenzalitás és társadalmi identitás

COMORETTO Géraldine, LHUISSIER Anne, MAURICE Aurélie

leülnek

Referencia: AL1910LE

  • Támogatás: Letöltés
  • Gyártó (k): Educagri éditions/Quae éditions
  • Gyűjtemény:Közös tudomány
  • Szint: 4. szint
  • Közönség: Diákok, tanárok és kutatók, valamint minden vendéglátóipari szakember és állami döntéshozó
  • Megjelenés dátuma: 2020.06.23
  • Formátum/konfiguráció: PDF fájl
  • ISBN: 979-10-2750360-5
  • Oldalszám: 160

Figyelem: Utolsó darabok állnak rendelkezésre !

Elérhetőség dátuma:

Csipog Részvény Pinterest

Tudj meg többet

Összegzés

1. rész. A menza. Eszközdifferenciálás és identitás-támogatás

1. fejezet Az aktív meridián törése: a helyreállítás módjai és helyei az időbeli korlátokban

Tanulmányozza az otthonától távol eső étkezések idejét és helyét az INSEE időfelhasználási felmérései alapján

A meridián helyei megszakadnak

A déli étkezések időtartama

2. fejezet A blanquefort-i Ford gyárak menzája a nyugdíjas szenegáli dolgozók emlékére: közös tapasztalat a francia munkavállalókkal

Menzafüzet ... néprajzi füzet

A "modern" étkezés a menzában a "Bordeaux" része