Amikor az étkezési só befolyásolja immunrendszerünket - planete sante

SZERZŐI

Ezek tudományos és orvosi hírek, amelyek mind eredeti, mind kissé zavaróak: kapcsolatot teremtenek az étrendi só (nátrium-klorid) bevitele és egyes nagyon specifikus, úgynevezett "autoimmun" betegségek között. Ezt a következtetést vonta le egy Németországban és az Egyesült Államokban található több rangos intézményben dolgozó kutatócsoport 1. Ez a munka nemrég jelent meg a Nature brit folyóiratban (összefoglaló itt olvasható). Pontosabban, a kapcsolat létrejön a nátrium-klorid és az immunrendszer bizonyos sejtjei, az úgynevezett TH17 sejtek (TH a "segítő" és a 17 T sejtek között, mert ezek a sejtek interleukin 17 termelők). Ez a felfedezés új terápiás lehetőségeket nyithat meg a sclerosis multiplex ellen.

E munka szerzői előre megállapítják, hogy az utóbbi évtizedekben az autoimmun betegségek gyakorisága folyamatosan növekszik. Az a növekedés, amely szerintük nem magyarázható pusztán genetikai tényezőkkel. Minden arra utal, hogy környezeti tényezők is érintettek. Közülük azok, amelyek kapcsolódnak az életmódhoz, és különösen a fejlett országok lakosságának étrendjéhez. Tudjuk azonban, hogy ezek az uralkodó táplálkozási szokások a telített zsírsavak, de a cukrok és a só magas szintjének kedveznek. Ez a tanulmány kimondja, hogy a túlzott sófogyasztás az egyik tényező, amely elősegítheti ezen autoimmun betegségek növekvő megjelenését.

Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a nátrium-klorid felesleg befolyásolhatja az immunrendszer egy adott populációját: a makrofágokat. Ez a felesleg a T-limfocita populáció változásához is vezethet, mintha ezeket a T-limfocitákat, amelyek a szervezet integritásának ellenőrzéséért és védelméért felelősek, figyelmeztetnék egy patogén fenyegetésre; és ezt nagyon specifikus sejtjelző molekulák: "citokinek" (beleértve az interleukint 17).

---