Aminók; urén étel EDEKA fehérje építőelemeket fogyaszt
Fenilalanin, triptofán és lizin: ezek a rejtélyes kifejezések a test számára nélkülözhetetlen aminosavakat rejtik. Ezeket a fehérje építőelemeket el kell kapnunk az ételtől a túlélés érdekében. Itt megtudhatja, hogy mely ételekben fordulnak elő.
A legjobb aminosavtartalmú ételek
Az aminosavak a fehérje építőkövei, ennek testünk 17 százaléka. A kémiai vegyületeket szerkezetük szerint 20 különböző típusra osztják. Közülük nyolc esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy a test maga nem tudja ezeket előállítani, és a rendszeres beviteltől függ. Ebbe beletartozik
A fennmaradó tizenkét aminosavat maga az egészséges szervezet állítja elő. Ha a szervezet nem rendelkezik elegendő esszenciális aminosavval, súlyos hiánytünetek jelentkezhetnek. A fehérje építőelemek részt vesznek a vércukorszint és a vérnyomás szabályozásában, az enzimek és a kötőszövetek felépítésében, az anyagcserében és az izmok felépítésében, ezért játszanak nagy szerepet a táplálkozásban a súlyzós edzés során. Az a tény azonban, hogy az aminosavak hozzájárulnak a fogyáshoz, tudományosan nem bizonyított.
Hány aminosavra van szüksége a testnek?
Tehát aminosavak nélkül semmi sem működik a szervezetben. Most nem kell fehérjeporért folyamodnia és mesterséges ellátást biztosítani. Kiegyensúlyozott étrenddel lehet kielégíteni az igényt. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezt jelenleg 0,8 g/testtömeg-kilogrammra becsüli a 19 éves és idősebb felnőtteknél és 1,0 g-ot a 65 éves és idősebb időseknél. Bizonyos embercsoportoknak, például terhes nőknek, szoptató nőknek és intenzív sportolóknak, valamivel több aminosavra van szükségük.
Így fedezi a szükségletet
Alapvetően a fehérjében gazdag ételek sok aminosavat is tartalmaznak. Az állati és növényi fehérjeforrások azonban különböznek aminosav-profiljuk szempontjából. Az állati eredetű élelmiszerek általában mind a nyolc esszenciális fehérje-építőelemet tartalmazzák, míg a növényi élelmiszerek csak egy részét fedik le. Ezért javasolja a DGE a vegetáriánusoknak és a vegánoknak, hogy az aminosavtartalmú ételeket úgy válasszák, hogy azok a teljes spektrumot lefedjék. Az egyesület példaként említi a szemek és a hüvelyesek kombinációját: A triptofánban és a treoninban szegény gabona gazdag metioninban, míg ellenkezője igaz a lencsére, a borsóra stb. ideális párosítások.
Tegye ezeket az aminosav ételeket az étlapra
Ha a lehető legtöbb aminosavat akarja kihozni a fehérjetartalmú ételekből, akkor különösen ajánljuk
• Hús és kolbász
• Joghurt és író
Ha különös igénye van bizonyos nélkülözhetetlen fehérje-építőelemekre, érdemes tanulmányozni ezen aminosav-élelmiszerek pontos összetételét. Például a zabpehely, a dió, a tojás és a sajt vércukorszintet szabályozó valint tartalmaz, míg a hüvelyesek lizint tartalmaznak, ami fontos az izom és a kötőszövet fenntartásához.