Aminosavak a megfelelő sporttáplálkozáshoz - Medichemia® GmbH

Körülbelül 20 éve a sportorvosi vizsgálatokból ismert, hogy az egy óránál hosszabb intenzív fizikai megterhelés jelentős mennyiségű aminosavak Menj a francba.

Kezdetben a fokozott karbamidképződés elsősorban az alanin aminosav bomlásának tulajdonítható. Későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy stressz alatt az összes aminosav lebontható.

Saját tanulmányainkban (Dr. Dr. Wodick professzor munkacsoportja) lehetővé vált az egyes aminosavak veszteségének kiszámítása egyes standardizált állóképességi gyakorlatokhoz. Ezt követően 2 órás intenzív állóképességi edzés egy fitneszstúdióban körülbelül 20 gramm aminosavveszteséghez vezet. A mérsékelt sebességgel (3 órás futási időnek megfelelő) futott maraton már körülbelül 40 g aminosavba kerül.

Az aminosavak ezen veszteségének jelentősége abból adódik, hogy az embereknek csak kb. 100 g áll rendelkezésre a készletük. Ennek több mint 90% -a a sejtekben található, és különösen a fehérjeszintézist teszi lehetővé. A lakosság 20-40% -ának elvesztése megfelel a súlyos és súlyos betegségek állapotának. Ezenkívül az egyes aminosavak egyenetlen vesztesége (egyedi esetekben akár 60% is!) Az aminosavak egyensúlyának megzavarásához vezet.

A fehérje-építőelemek hiánya és a fiziológiás aminosav-mintázat zavarai erősítik egymást a fehérjeszintézisre gyakorolt kedvezőtlen hatásban. Ez veszélyezteti az izmok kívánt edzési hatását. Kedvezőtlen körülmények között az izomnövekedés helyett még az izomvesztés veszélye is fennáll. Ez az úgynevezett túlképzés tipikus következménye.

Az aminosav-egyensúly változása korlátozza a szervezet regenerációs folyamatok elvégzésének képességét, ideértve a máj által termelt ammónia méregtelenítését is.

Ezért fontos a lehető leggyorsabban pótolni az elveszett aminosavakat, és javítani a szervezet fehérjeszintetizáló és -regeneráló képességét. Az aminosavak normál táplálkozás formájában történő ellátása erre teljesen alkalmatlan. Még a jó, könnyen emészthető tejfehérje formájában történő ellátás sem közvetlenül az edzés végén nem elegendő, mert a benne lévő aminosavak emésztése és felszívódása még mindig túl lassú. A szabad aminosavak ellátása jelentősen gyorsabb aminosav-ellátást tesz lehetővé: az aminosav-készlet feltöltése a szervezetben mindössze 10 perccel a bevétel után kezdődik.

Ebben az összefüggésben fontos felismerni, hogy a körülbelül izotóniás folyadék első 100-150 ml-je általában minden jelentős késés nélkül áthalad a gyomorban. Az aminosavakat ezért nem koncentrátumként, hanem kb. 100 ml izotóniás sportitalral kell összekeverni. Először elegendő egy ampulla használata 58 g szabad aminosavval. Körülbelül 5-10 perccel később fehérjében és szénhidrátban gazdag italt kell hozzáadni (az előző adagtól függően 20–40 gramm fehérjetartalom).

Ezzel a következőket lehet elérni:
a) Amikor az első italból származó szabad aminosavakat felszívja a szervezet, megkezdődik az aminosavak ellátása a fehérjéből. Ez jó és egyenletes aminosavbevitelt eredményez. Ezért nem szükséges az aminosavveszteséget csak szabad aminosavak termékeivel kompenzálni.

b) A szénhidrátfogyasztás a fehérjeital mellett lelassítja a szabad aminosavak visszaélését a máj anyagcseréjében (glükózzá alakulása). Aminosav-kiegészítők és a szénhidrátokat tartalmazó fehérjetermékek (például 25% laktalbuminnal a szárazanyagban) ideális módon kiegészítik egymást. Ily módon az anabolikus edzés lehető legjobb kihasználása érhető el, csökken a túledzés veszélye, és a sportoló gyorsabban alkalmas az edzés utáni mindennapi élet egyéb feladataira.
A felgyorsult regeneráció jótékony hatással van az erősen megterhelt sportolókra is, amelyekről ismert, hogy a fertőzések iránti érzékenység nagyban megnő. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a versenyző sportoló fertőzések iránti fogékonyságának egyéb táplálkozási okait is figyelembe kell venni, mint például a nyomelemhiány (különösen a cinkhiány) és a vitaminhiány. Megfelelő, természetes sporttáplálás nélkül minden regenerációs segédanyag patchwork!

A kiegyensúlyozott aminosavkeverékek előnyei az egyszerű fehérjehidrolizátumokhoz képest
Németországban jelenleg is olyan termékeket kínálnak, amelyek főként fehérje-hidrolizátumokból állnak. Ennek számos oka van:

A fehérje-hidrolizátumok könnyen oldhatók viszonylag nagy koncentrációban. Ez különösen vonatkozik a zselatin-hidrolizátumra, amely rendkívül jól oldódik vízben.
A fehérje-hidrolizátok sokkal olcsóbbak, mint a tiszta, kristályos aminosavak.
A fehérjehidrolizátumoknak nem kell megfelelniük a szabad aminosavakon alapuló sportolóknak szánt diétás élelmiszerek szigorú követelményeinek.

Az új uniós jogszabályok miatt a sportolóknak szánt diétás élelmiszerekben minden fontos szabad aminosav korlátlanul megengedett. A diétás ételnek azonban egészében hasznosnak kell lennie az étrendben. Tehát ha szabad aminosavakkal rendelkező sportolóknak szóló diétás ételt jogszerűen értékesítenek, akkor a sportoló számíthat arra, hogy egy ilyen termék számára is előnyös lesz.

A fehérje-hidrolizátum termékek gyártói időnként azt állítják, hogy még gyorsabban szívódnak fel a belekben, mint 100% -ban szabad aminosavak esetén. Valójában egy optimálisan előre megemésztett fehérje-hidrolizátum hasonló sebességgel felszívódhat, legfeljebb 5 grammos adagmérettel. Másrészről azonban a hidrolizátumok hátránya, hogy az általuk tartalmazott aminosavak legjobb esetben megegyeznek az alapul szolgáló fehérjével.

A zselatin-hidrolizátumok biológiai értéke nagyon alacsony. Új tudományos eredmények azonban azt sugallják, hogy a zselatin pozitív hozzájárulást jelenthet a közös táplálkozáshoz, ha hosszú távon és gramm mennyiségben fogyasztják az étellel. Ezenkívül egyes termékeket hamisan kínálnak aminosavfehérje-hidrolizátumként: Voltak olyan termékek, amelyekben egyáltalán nem volt kimutatható szabad aminosav. Ezzel szemben az aminosavkeverékeket a korai regenerációs fázisban a szervezet tényleges szükségleteihez lehet igazítani.

Egyes aminosavak (különösen a leucin, az izolin, a valin) korlátozott oldhatósága magas szintű technikai ismereteket követelhet meg a gyártótól, ha tiszta koncentrátumot kínálnak. ésszerű, olcsó kompromisszum legyen.

Következtetés:

Az aminosavak egymáshoz viszonyított aránya és nem néhány népszerű aminosav mennyisége vagy akár a teljes mennyisége meghatározó az aminosav-termékek előnye szempontjából.

Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy aminosavkeveréknek a korai regenerációs fázisban?