Amit a kutatók felfedeztek az éttermekben főtt ételekről
Az éttermi ételek nem sokkal egészségesebbek, mint a gyorséttermek, míg az otthoni elkészítés a legjobb módszer a kalóriák, zsírok, cukor és más elfogyasztott anyagok ellenőrzésére - áll a publikált tanulmányban egy amerikai magazinban - írja a Reuters ügynökség.
A kutatók megállapították, hogy a nyilvános helyeken elfogyasztott ételek, legyen szó gyorséttermekről vagy éttermekről, nagyobb mennyiségű kalóriát, zsírt és sót tartalmaz, mint a házilag elkészített ételek.
Ruopeng An, az Illinoisi Egyetem fizikoterápiás és közegészségügyi professzora megjegyezte, hogy az emberek a gyorséttermet általában "ócska ételnek" nevezik. Az emberek nem sokat tudnak a különféle ételek széles választékát kínáló éttermek ételeiről, és főleg arról, hogy ezek egészségesebbek vagy jobbak-e a gyorséttermekhez vagy az otthon készített ételekhez képest - mondta An Ruopeng a Reuters számára.
A kutatás elvégzéséhez az An Ruopeng felhasználta az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Nyilvántartásának (NHANES) adatait, amely rendszeresen információkat gyűjt az egészségről és az étrendről az amerikai lakosság reprezentatív mintája számára.
Több mint 18 000 felnőtt válaszolt egy kérdőív kérdéseire arról, hogy mit ettek egy kétnapos időszak alatt. A résztvevők körülbelül egyharmada azt válaszolta, hogy a két nap egyikén vagy akár mindkét napon gyorséttermet fogyasztott, a megkérdezettek negyede pedig azt válaszolta, hogy a „teljes körű szolgáltatást nyújtó” étterem szolgáltatásait igénybe vették legalább az egyik napon. a két nap.
A felmérés résztvevőihez képest, akik házilag készített ételt ettek, azok, akik gyorséttermet fogyasztottak, átlagosan ettek napi 190 kalóriával több, 11 gramm több zsírral, 10 mg extra koleszterinnel és több mint 300 mg extra nátriummal. Azok, akik teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben ettek, együtt étkeztek Napi 187 kalória azokhoz képest, akik házilag készített ételt ettek, 10 gramm több zsír, 2,5 gramm több telített zsír, majdnem 60 mg több koleszterin és több mint 400 mg több nátrium.
A gyorsétterem hatása a felhalmozott összes kalória napi mennyiségre nagyobb volt azok körében, akiknek kevesebb tanulmánya volt a kérdőívben, míg a közepes jövedelmű önkéntesek jobban elhatározták, hogy teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben étkeznek. Ugyanakkor az elhízottak általában a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben étkeztek, a normál vagy kövér súlyúakhoz képest.
Az Egyesült Államok Szövetségi Élelmiszer- és Kábítószerügyi Ügynöksége előírja, hogy a több mint 20 helyszínt kínáló éttermeknek kalória- és tápanyagtartalmat kell szolgáltatniuk az éttermekben megjelenő menüben, de ez a legtöbb teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremben nem érvényes. Ruopeng. Azok, akik „teljes körű szolgáltatást nyújtó” éttermekben étkeznek, nem aggódnak a felszolgált ételek kalória- és tápanyagtartalma miatt, és általában túlzásba esnek, és kevésbé óvatosak az ezekben az éttermekben felszolgált ételek kalóriamennyiségével kapcsolatban.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.