Amit csinálunk, az nagyon fantasztikus ”- Otthon
Pillantás a Bokeria vendégszobájába.
Rita és Boris vezetik a bokeriát.
Ginpalackok vannak a polcon.
A falakat régi teniszütők díszítik.
Tehát ott látja őket. Az ipar. Ön vezet, vezet és vezet - és látja a homokkőt, a síneket, a kéményeket. Ez is része Mannheimnek. És nem hiányozhat, ha a Rheinau-i Bokeriában szeretne enni. De nem erről szól Mannheim? Ipar? Vagy csak ugyanannak a varázsa? Különösen este nagyon jól néz ki. Amikor mindenhol kigyullad, a dohányzás és az emberek szinte mindig dolgoznak. "Igen, így van, kicsit az iparra szakosodunk" - mondja Rita Antic és vigyorog. "A második éttermünk, a Heimat is ilyen légkörben van." És ez változtat. Pontosan a szennyeződés, ez a hűvösség, a durva a levegőben van, ami valahogy valami modernet, valami idegesítőt lehel az egészbe. Szinte északi - ez a manheimi ipar ...
A Bokeria - egyébként teniszklub - régóta az Antics család tulajdonában van. Borisz szülei az ottani teniszteraszt szokták üzemeltetni. "Fokozatosan kivonultál - most mindketten átvettük" - mondja Borisz, és a feleségére néz. Most Bokeria-nak hívják, hogy réginek tűnjön, de mégis újnak tűnik. A szalonban van egy régi kanapé, és az antik teniszütők emlékeztetik a helyszín eredetét.
"Modernebbek és fiatalabbak akartunk lenni" - magyarázza Antic. Ezt mutatja a menü is. Jó steak, lenyűgöző ginválaszték és mindenekelőtt az az elv: „A megosztás gondoskodó” - mondja Boris. - Igen, szeretjük, ha családként kezelik egymást. Ezért szinte minden étel tapas formában van. ”Tehát mindenből rendelhet egy kicsit. Ha az asztal tele van étellel, mindenki megfoghatja. De mitől olyan különleges a bokeria? - Nos, nem találtuk fel újra a kereket. De amit csinálunk, az nagyon félelmetes. ”Boris nevet. „Kevés a választék, de csak nagyon jó dolgok vannak. Például a steakünket csak széngrillen sütik. ”- mondja Rita.
30 és 27 évesek. És van már két étterme. A harmadik 2019 elején következik. Uwe Gensheimer kézilabda-csillaggal nyitják meg Neckarau-ban. Hogyan csinálod, hogy? Van még szabadideje ott? Nyilvánvalóan igen. "Remek munkatársaink vannak" - mondja Boris. "És imádunk utazni, sokat utazunk is." De mindig elérhetőnek kell lenniük - mondja Rita. „Valójában naponta többször is ellenőrizzük az e-mailjeinket. Akkor is, ha külföldön vagyunk. ”És ott vannak, hogy ötleteket kapjanak éttermeikhez. Új koncepciók, új ételek, új kultúrák - "csak teljesen érdekelnek bennünket".