Amit jól ettem Dél-Olaszországban - Nyaralni
Olaszország + Étel = Végtelen. Írhatnék megállás nélkül az olasz gasztronómiáról. Szerencsére valamikor olyan éhes lettem, hogy elmennék főzni egy tésztát, paradicsomot vágni mozzarellával vagy áztatni egy friss bagettet olívaolajban.
Az ételek magas rangúak a művészeti rangban Olaszországban, és mivel ez az ország az első, ami eszembe jut, amikor kimondom az ünnep szót - az én fogalmam szerint az étel kifejezés az olasz ételek szinonimája. Olaszország déli része pedig az ország minden tájáról összegyűjtötte az ízek krémet. A Pizza itt született: Nápoly. A Caprese saláta származik Halásznadrág, certo! A Limoncello legjobban citromból készül Sorrento. A világ legfinomabb paradicsoma túlzás nélkül a San Marzano paradicsom, amely szintén Dél-Olaszországból származik. Tehát ne hagyjon ki egy nápolyi pizza margheritát, egy limoncello (vagy több) vagy Caprese salátát Sorrento területén!
Caprese saláta
Dél-Olaszország nagyon nagyvonalú a tenger gyümölcsei ételekben, amelyek frissek, finomak, könnyen elkészíthetők és nincsenek magas áraik, mint azt elvárnád! Kagylót kell enni (Cozzi), ha ellátogat az Amalfi-partra vagy Sorrento területére: vörös mártással, vajban, saját levében borssal vagy fűszeresen, mindenki ízlése szerint isteni ízűek! A helyi specialitások Tengeri kagyló (paradicsommártással, kevés csípős paprikával és petrezselyemmel, pirítósszeletekkel tálalva) és Impepata di Cozze - egy nagyon egyszerű étel, amelyben a friss kagylót saját levében, borssal főzik. A hal drágább, de nagyon ízletes, friss és egyszerűen főzhető, zöldségekkel és gyógynövényekkel, amelyek a világ ezen részén autentikus ízűek.
Cozze Marinara, spagetti alle vongollal (kagylós spagetti)
Grillezett garnélarák
Zöldségek és fűszerek is hibásak a házi tészta egyedülálló ízéért Nápoly-Sorrento-Amalfi térségében. Teszteltem Cannelloni ricottával és paradicsommártással - tészta palacsinta formájában, sajttal, marhahússal és paradicsommal töltve, tortellini és ravioli - hússal vagy sajttal töltött tészta, paradicsomszósz és bazsalikom - nagyon-nagyon jó. És héjas tészta (Pasta alle vongole) érdemes kipróbálni!
Cannelloni ricottával, darált hússal, paradicsommal és bazsalikommal
Tortellini caprese
Caprese ravioli
Kagylós tészta (kagylós tészta)
Gnocchi (burgonyából készült bolyhos tészta) spenóttal és lazacdal
Sorrento, az Amalfi-part, Nápoly, Pompeji és környékének meglátogatásához 2016 tavaszi szünetében egy kis városban, Sorrento város közelében szálltunk meg - Massa Lubrense. A város kikötőjében találtam egy nagyon jó éttermet: Funiculi Funicula, ahol egy "fennsíkot" választottam halakkal és tenger gyümölcseivel.
Ha pizzáról van szó (azt csinálom, amit csinálok, és visszatérek a pizzához, de ez addiktív!) - válassza a Margherita pizzát. Meglepődve fedezed fel, hogy különbözik a miénktől, vastagabb a teteje, nagy darab ízletes és rugalmas mozzarellával, félbevágott és bőségesen megszórt koktélparadicsommal, egy kis friss bazsalikommal és így tovább! Nem tudom leírni az isteni ízlést
Százszorszép pizza szardellával
A derék igazi ellensége azonban Dél-Olaszország desszertje. A híreseket mindenhol megtalálja sfogliatella - sok fóliaréteg, ricottával töltött és cukorporos cukrászsütemény, amelyet én személy szerint túl édesnek tartottam. De amikor arról van szó Baba al Rhum... nem tehetek róla: az egyszerű tortából készült, rumba fulladt torta az egyik kedvenc desszertem a világ minden tájáról! Meséltem neked Sorrento citrom, amelyek híresek bőséges gyümölcsléjükről, különleges illatukról és illatukról. Nyilvánvalóan nem tudta kitalálni ezeket az olaszokat és a citromdesszerteket. Szóval érdemes kipróbálni (azaz lenyelni, inkább románul) Citrom élvezetek, egy sütemény kevés torta tésztával és sok citromkrémmel.
Citromos torta és eper torta
Persze, citromtortát, citromos sütiket, tortákat, fagylaltot, joghurtot, szorbettet, sőt még Sorrento citromos pizzát is talál egész Dél-Olaszországban! Aztán sok tortát szezonális gyümölcsökkel, könnyű és édes vaníliás krémmel, süteményt ricotta sajttal és körtével, és természetesen mesés fagylaltot, amely mindenféle forró pudingot csokoládéval vagy gyümölccsel kísér.