Amit mindenkinek tudnia kell az Aperolról - Eye For Spirits
Jelenleg alig van olyan ellentmondásos dolog, mint az Aperolról, egy régi aperitif keserűről szóló hype, amely évek óta szinte megmagyarázhatatlan népszerűségnek örvend.
Ha nyári időszakban tartózkodik Európa belvárosaiban, alig van vendégkert, ahonnan az asztalok nagy részén legalább egy elegáns, feltűnően vöröses-narancssárga pohár nem ragyog a néző felé.
A Aperol spritz szó szerint mindenki ajkán van.
Leginkább a Gruppo Campari gyártó által ajánlott receptben:
- 6 cl fehérbor vagy Prosecco
- 4 cl Aperol
- Szódabikarbóna
- jég
A fröccs elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy fehérboros pohárba, és keverje kb. 5 másodpercig. Díszítsük narancssárga héjjal, és szalmával tálaljuk.
Az Aperolt általában "Aperol Spritz" változatban itatják
A német nyelvterületű bárok életében élénk vita folyik arról, hogy ez az Aperol-csillagkép méltó-e egy koktélbárhoz, vagy divat.
Az Aperol Spritz-et valószínűleg a közönségtől függően népszerűsítik, figyelmen kívül hagyják, kerülik vagy démonizálják. Mindenkinek ki kell derítenie, melyik frakcióhoz érzi magát.
És még ha nem is kaphat semmit ebből a keverékből, ez még mindig nem csökkenti a régi keserű likőrmárka létjogosultságát.
És hogy ezt az italt egyrészt profitoptimalizálásra használjam, ugyanakkor haragudjak az ügyfelek alacsony szintje miatt, szerintem kissé túl rövidlátó.
Mindezen viták során az első dolog, ami érdekel, az ital háttere. Az Aperol régóta létező márka.
Az Aperol receptje 1919-ig nyúlik vissza, amikor Luigi és Silvio Barbieri testvérek bemutatták alkotásukat egy padovai vásáron.
Az Aperol titkos receptje azóta sem változott, és ez a keserű likőr még mindig különféle gyógynövényekkel készül, keserű narancs, rebarbara, cinchona kéreg és gentian. Az Aperol márka immár a Campari Group része.
Az alkoholtartalom 11 vagy 15 térfogatszázalék, a palackozástól függően. Meg kell említeni, hogy a 15 térfogatszázalékos Aperol palackozást kifejezetten a német piacra tervezték. Olaszországban mindig rendelkezésre állt a 11% Vol-Aperol.
Aperol - az aperitivo
Az a hagyomány, hogy munka után és vacsora előtt iszunk egy kis italt, általában bárban és hangulatos társaságban, nem olasz találmány. Munka utáni sörként ez a hagyomány a német nyelvterületen is elterjedt.
Kicsit délebbre, ahol a sörkultúra meglehetősen kezelhető, olyan kultúra alakult ki, amely inkább borra és keserű likőrökre épül. Előnyösek a könnyű fehérborok, például a veneto Soave vagy a latinumból készült Frascati.
A komló miatt étvágygerjesztő és enyhén keserű hangú sörhöz képest az ilyen borok hátrányban vannak, legalábbis ami a keserű hangot illeti.
Itt jönnek szóba olyan aperitif keserűek, mint a Campari és az Aperol.
Gyógynövénykivonataikkal a vacsora előtti italoknak finom, fanyar hangot adnak, és ezáltal serkentik az étvágyat.
25 ragyogó Aperol Spritz alternatíva: Töltse le a 25 koktél receptünket, amelyeket vendégei ingyen szeretnek.
A 19. század közepén (Campari 1862) megjelentek az első olyan keserű likőrök, mint tudjuk, hamarosan világszerte elterjedtek. Hosszú italként narancslével, szódával vagy tonikkal vagy aperitif koktélban, például savanyúként azóta gazdagítják az italok választékát a bárokban és éttermekben.
Még a háború utáni első generációban is a Campari narancs nélkülözhetetlen része volt egy elegáns vacsorának. A fogyasztási szokások az 1980-as években határozottan megváltoztak.
A Prosecco hype nagyrészt keserű likőröket szorított az ügyfelek elé. Az a tény, hogy sok vásárló ma is úgy gondolja, hogy a Prosecco név az olasz szinonimája a habzóbornak, nyitva marad.
Az olyan keserű likőrök, mint az Aperol, ismertsége a német nyelvterületen is csökkent.
Aperol és célcsoport-orientált marketing
2004-ben az Aperol márka a Campari német portfóliójába került, miután a „Barbero 1891 S.p.A.” -ot 2003 végén átvették. Olaszországban, ahol az aperitivót régóta ünneplik, a márka jól teljesített, Németországban és Ausztriában meglehetősen árnyékos létet vezetett.
Elég ok arra, hogy széleskörű reklámkampányt indítson az Aperol számára.
Az első nagy kampány 2007-ben indult, és a célcsoport egyértelműen a 20 és 35 év közötti városi fiataloknak szólt (m/f).
A potenciális aperoli ivók közepes vagy jó jövedelemmel, jó végzettséggel rendelkeznek, és elakadtak egy város társadalmi életében. Ennek eredményeként a reklámintézkedéseket a strandklubokban, a divatos bárokban és a sporteseményeken való megjelenéssel határozták meg.
A hangsúly mindig a nyugodt légkör és a társadalmi csere érzésén van. A kezdeti sikerek után tévéhirdetések, Facebook-tevékenységek és még sok más került hozzá ehhez a hirdetési stratégiához.
Sikerrel: 2008-ban az Aperol értékesítése 71% -kal nőtt.
A szlogen "Őrült az életért„Nyilvánvalóan a fiatal nemzedéket éri el magáénak.
Aperol spritz
Aperol Spritz klasszikus szárú üvegben
A Spritz, mint aperitivo, nem feltétlenül a Campari vállalat új találmánya az Aperol népszerűsítésére.
Sokkal inkább a könnyű aperitif elterjedt formája Észak-Olaszországban, különösen Venetóban.
Nem lehet biztosan meghatározni, hogy ezt mindig az Aperol-nal készítették-e.
Tény azonban, hogy keserű likőrrel és borral vagy Proseccóval ellátott változatok, amelyek kényelmesen a Veneto-ból is származnak, mivel a Veneto Spritz vagy a Spritz Veneziano az észak-olasz aperitivo kultúra része.
Megtalálhatja a recepteket a Campari, az Aperol, de a Cynar - fehérborral és Prosecco, fehérbor vagy Prosecco - szódával vagy ásványvízzel is. Valószínűleg reklámozási okokból a Campari más szóval írta a Spritz szót, és a „tz” szót „zz” -re cserélte.
Ez azt jelenti, hogy az Aperol Sprizz helyesírása teljesen megengedett.
Összegzésként megállapítható, hogy sok profi van, de ugyanannyi hátránya van az Aperol és különösen az Aperol Spritz esetében.
Minden döntés, hogy ezt az aperitifet kínálja-e az éttermében, minden csapos/vendéglő feladata. Ha egy klubban vagy egy divatos bárban nélkülöznénk nélküle, valószínűleg károsnak tekinthetjük az üzleti életet.
Ennek nem feltétlenül van köze minden trend vakon történő követéséhez, inkább az előnyöket kell figyelembe venni, például azt, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető.
Másrészt merem kételkedni abban is, hogy egy klasszikus koktélbárnak vagy amerikai bárnak áldozatul kell esnie ennek a divatnak. De ha van egy Aperol a palánkon, akkor ne csodálkozzon azon, hogy a Spritz rendelt, függetlenül attól, hogy szerepel-e a menüben, vagy sem.
Az Aperolt jelenleg kétségtelenül felpörgetik. De korukban nem voltak tiki koktélok, a Cosmopolitan vagy a Vodka Martini?