Amit nem tudtál a zöld fokhagymáról
Szárított változata mellett van tavaszi fokhagyma is, amely nemcsak a betegségektől véd, hanem a szervezet méregtelenítésében is segít.
A fokhagyma tulajdonságait régóta felismerték, és elnyerte a „csodaszer” hírnevét. A fiatal fokhagyma ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, és emellett jellegzetes előnyökkel jár a fiatal növények számára.
Ha tavasszal nem szüretelték volna, a fokhagyma a talajban kialakította volna azokat a hagymákat, amelyeket évszaktól függetlenül fogyasztunk, és amelyeket az év közepén szüretelnek. A fokhagymagerezdekkel ellentétben a fiatal növény fiatalabb, lédúsabb és kevésbé fűszeres. Ezenkívül friss és százszázalékosan természetes.
Az enyhébb illat és élesség annak tudható be, hogy a zöld fokhagyma kevesebb kénvegyületet tartalmaz, ami ezeket a hatásokat okozza. A növény aprításával szabadulnak fel, és az erekre is tágító hatással vannak, csökkentik a vérnyomást.
Véd a gyulladás ellen
A szárított és a zöld fokhagyma az allicin, természetes széles spektrumú antibiotikum, valamint gyulladáscsökkentő, vírusellenes és gombaellenes anyagok forrása. Segítenek az immunrendszernek megvédeni a testet a fertőzésektől és betegségektől, beleértve a rákot is.
Három hónapos kúra zöld fokhagymával, amelyet este fogyasztanak, erősíti a testet és megakadályozza a rákot a vizsgálatok szerint. A fokhagymás készítményeket kozmetikai kezelésekben is használják. Az allicin fokhagymában képződik, ha apróra vágják vagy összetörik.
Méregtelenítő hatású fitohormonokat tartalmaz
A szárított fokhagyma mellett a zöld növény fitohormonokat is tartalmaz. Ezek a hormonokhoz hasonló kémiai szerkezetű anyagok, amelyek minden fiatal növényben megtalálhatók. Működésük finomhangolásával és méregtelenítéssel hatnak a szövetek és mirigyek receptoraira.
Gyomorégést okozhat
A gyomorpanaszokkal küzdőknek mérsékelten kell enniük a fokhagymát, mivel ez gyomorégést okozhat. A hipotenzív embereknek kerülniük kell a túlzásokat is, hogy ne csökkentsék tovább a vérnyomást.
Milyen ételekben használják
A zöld fokhagymából használhatja a fehérzöld szárat és a leveleket is, ha nem hervadnak el. Használhatja salátákban, hasonlóan a zöldhagymához, vagy szendvicsek készítéséhez.
Hozzáadhatja olyan ételekhez is, mint a pörkölt, levesek, zöldbab vagy főtt burgonya. Célszerű ezt megtenni, miután levette az ételt a tűzről, hogy a növény ne veszítse el tulajdonságait.
Szakemberünk
Livia Nenatáplálkozásbiológus
A fokhagyma ismert gyógyító tulajdonságairól. Gyakran felmerül a kérdés: zöld fokhagyma vagy szárított fokhagyma? A zöld és a száraz egyaránt jótékony hatással van a szívre, a keringésre, az erekre, a fertőzésekre, az immunitásra stb.
A különbség a nyers és a szárított fokhagyma között az, hogy a zöld fokhagyma sokkal romlandóbb. A száraz sokáig tartható, és így még a hideg évszakban is profitálhatunk belőle.
Nyersen és zúzva fogyasztva maximális mennyiségben szabadít fel hatóanyagokat.