Amit tudnod kell a mézes csodanőről
Olyan finom és olyan egészséges. És abszolút nem hizlal.
- Kőkorszak
- A méz nem azonos a mézzel
- következetesség
- Alkatrészek
- Gyógyító erő
- Környezeti méreganyagok
- hajít
- Hím macska?
- fogápolás
- tárolás
Kőkorszak
A méhek mézédes "kemény munkája" az embernek a kőkorszak óta ismert. És kétszer örömmel használja, mióta a méztermelést professzionálisan működtetik: a németek fejenként 1,3 kilót esznek évente. Mivel a helyi méhészek csak a szükséges mennyiség mintegy 20 százalékát termelik, a többség Dél- és Közép-Amerikából, Kelet-Európából, Indiából és Vietnamból származik.
A méz nem azonos a mézzel
A méhek virágmézet termelnek úgy, hogy a virágnektárból saját enzimet tartalmazó váladékot adnak hozzá. Az erdei méz viszont mézharmatból, a levéltetvek cukorban gazdag kiválasztódásából készül. Ha a méz főleg egyetlen növényfajtából származik (narancsvirág, fenyő, gesztenye, akác vagy repce), akkor fajtaméznek nevezik. A virágméz íze általában enyhe és édes, míg az erdei méz erős és savanykás.
következetesség
Az, hogy a méz folyékony, krémes vagy szilárd, a glükóz tartalomtól függ. Minél több van benne, annál gyorsabban kristályosodik a méz. A kristályosodott méz vízfürdőben cseppfolyósítható. Ne melegítsen 40 fok felett: különben az értékes összetevők elpusztulnak.
Alkatrészek
A méz 80 százalékos cukorból áll, ezért rengeteg kalóriát tartalmaz (325 kcal/100 g). A cukor fele fruktóz, ezért a méz nem emeli olyan gyorsan a vércukorszintet, mint az asztali cukor. Óvatos azonban: a méz kevésbé édes, mint a cukor. Ha ugyanolyan édességre vágyik, több mézre van szüksége, és végül ugyanannyi vagy több kalóriát ad hozzá.
Gyógyító erő
Hippokratész felismerte a méz gyógyító erejét, amikor lázra és sérülésekre írta fel. Az ókori olimpikonok mézes vizet ittak, hogy visszanyerjék erejüket. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a méznek antibiotikus hatása van, gátolja a gyulladást. Az Illinoisi Egyetem kutatói felfedezték, hogy a méz a gyümölcsökhöz, zöldségekhez és vörösborhoz hasonló módon véd a rák ellen. A méz pedig segít a rovarcsípésnél, valamint a télen repedezett ajkaknál. Ezenkívül a sötét méz lelassítja a rossz LDL-koleszterin oxidációját. Minél sötétebb a méz, annál nagyobb a hatás.
Környezeti méreganyagok
A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal hangsúlyozza, hogy a méz csak kis mennyiségben tartalmaz káros anyagokat. A növények ugyanis csak részben veszik fel ezeket, és maguk a méhek is rendkívül érzékenyek a környezeti toxinokra. Ha biztonságban akar lenni, használhat szennyezetlen organikus mézet.
hajít
Győződjön meg arról, hogy a méz "hideg-centrifugált". Ez a folyamat hő hatására kiszorítja a mézet a méhsejtből, amely megvédi az egészséges összetevőket, például a vitaminokat és az enzimeket. Különösen jó minőségű: a Német Méhészeti Egyesület által ellenőrzött méz (zöld sáv).
Hím macska?
Túl sokat kapott egy pohár bort előző este? A méz segíthet: a fruktóz gátolja az alkohol-dehidráz enzim felszabadulását, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet alkoholhiány miatt vízhiányos és felelős a fejfájásért. A legjobb teát inni, és minden csészét 1 teáskanál mézzel édesíteni.
fogápolás
Ha meg akarja védeni a fogait, használjon mézet. Új-zélandi kutatók szerint enzimjei és a glükóz leállítása során termelődött hidrogén-peroxid megállítja a lepedéket és a savak felhalmozódását a fogakon. A fogmosás azonban nem felesleges, mivel a mézben lévő cukor is elősegíti a fogszuvasodást!
tárolás
Különösen praktikus: tárolás. Az alacsony víztartalom és magas cukortartalom azt jelenti, hogy a méz szinte korlátlan ideig eltartható - ha jól lezárt. Ellenkező esetben vizet szív le a levegőből, vagy aromákat vesz fel a környezetből (pl. Szappanból, sajtból, burgonyából). Bővebben: A hét étele - Méz További információ: Méz - A méhkas ereje Olvassa el a Cosmpolitan Online-on: Jó hangulatban ehet