Ananász - cukorbetegségről szóló hírek

Az ananász eredetileg Paraguayból és Brazíliából származik, de felfedezését Columbus Kristófnak köszönhetjük: a „Gyümölcskirálynőt” 1493-ban adták neki Guadelope sziget őslakosainak ajándékaként. Egyébként a gyümölcsöt nagyon találóan "nana neant" -nak, finom gyümölcsnek hívták. Ettől az ananász kifejezés idővel kialakult. Spanyolországban és Angliában más a helyzet: ott a gyümölcsöt „pinának” vagy „ananásznak” hívják.

ananász

Valóban: szemölcsös, pikkelyes bőrével, amely sárga-zöld vagy mézes-barna színű, az ananász valóban egy nagy fenyőre vagy fenyőtobozra emlékeztet. Az ananász lehet 20 cm hosszú, 15 cm vastag és 4 kg. Dekoratív levélfej koronázza meg. Az ananász tényleges pépje világos vagy sötét sárga színű, édes és aromás íze van és mag nélküli. A finom péphez a legjobban úgy lehet eljutni, ha levágjuk az ananász zöld leveles csomóját, beleértve a legfelső héjdarabot is, a gyümölcsöt 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, kivágjuk a fás középpontot, és körülvágjuk a héjat. Egy másik tipp: minél hangsúlyosabbak a pikkelyek az ehetetlen héjon, annál aromásabb a gyümölcs!

Édességüket tekintve az ananász sajnos nem csak ananász, mert a gyümölcs cukortartalma a betakarítási módtól függ. A dél-amerikai ananászokat még érésük előtt betakarítják, így hajóval továbbra is szállíthatók. Az ananász betakarításakor azonban a cukorképződés leáll. Ezért ezek a gyümölcsök kevésbé édesek, mint az úgynevezett „repülő ananászok”, amelyeket az igazi műértők értékelnek. Főleg Afrikából (Kenya) érkeznek, ahol teljesen éretten betakarítják őket, majd légi teherszállítással szállítják - ami az árban is észrevehető. Hasonló eljárást alkalmaznak az ananász miniatűr változataival, az úgynevezett baba ananászokkal is.

Az ananász fényűző aromája mellett számos fontos tápanyagot is tartalmaz. A gyümölcs mindenekelőtt sok C-vitamint biztosít (20 mg/100 g ananász), de sok más vitamint is tartalmaz, mint pl. B. B1- és B6-vitamin. Fontos ásványi anyagokat is biztosít, különösen káliumot, jódot és szelént, valamint kis mennyiségű rostot (1,5 g rostot 100 g ananászhoz). Ezenkívül a „gyümölcsök királynője” is rendelkezik bizonyos gyógyító erővel: jelentős mennyiségben tartalmaz enzimet, az úgynevezett bromelint. Ez képes lebontani az ételfehérjét, és ezáltal elősegíti emésztésünket. Ezenkívül az ananász vízhajtó és lázcsillapító hatású.

A globális behozatalnak köszönhetően az ananász egész évben kapható a német üzletekben. Más gyümölcsfajtákkal ellentétben az ananász jól tárolható; az érett ananász akár 2 hétig is eltartható 6-7 ° C hőmérsékleten.

Ananász termékprofil

1. Eredet/eredet

Az ananász eredetileg Paraguayból és Brazíliából származik, de felfedezését Kolumbusz Kristófnak köszönhetjük: a „Gyümölcskirálynőt” 1493-ban adták neki Guadelope-sziget őslakosainak ajándékaként. Egyébként a gyümölcsöt nagyon találóan "nana neant" -nak, finom gyümölcsnek hívták. Ettől az ananász kifejezés idővel kialakult. Spanyolországban és Angliában más a helyzet: ott a fenyőtobozokhoz való hasonlósága miatt a gyümölcsöt „pinának” vagy „ananásznak” hívják.

2. Fajták és leírás

A tényleges ananász növény hosszú, többnyire tüskés leveleket képez, amelyek rozettába rendeződnek. A növény vörös, pelyhes virágú tengelye nő ki a közepéből, amely húsossá vastagodik, és így megtermeli az ananász gyümölcsét. Mivel ez a folyamat megtermékenyítés nélkül zajlik, és a gyümölcs később nem képez magot, az ananász botanikai szempontból hamis gyümölcs.

Az ananász akár 20 cm hosszú, 15 cm vastag és 4 kg is lehet. Dekoratív levélfej koronázza meg. Szemölcsös, pikkelyes héjával, amely sárga-zöld vagy mézes-barna színű, a gyümölcs nagy fenyőtobozra hasonlít. Tipp: Minél hangsúlyosabb a pikkely az ehetetlen héjon, annál aromásabb a gyümölcs! Az ananász tényleges pépje világos vagy sötét sárga színű, édes és aromás íze van és mag nélküli. A finom péphez való eljutás legjobb módja, ha levágjuk az ananász zöld leveles csomóját, beleértve a legfelső héjdarabot is, a gyümölcsöt 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, kivágjuk a fás középpontot, és körülvágjuk a héjat.

3. Fő szállító országok és szezon

Az ananászt nemcsak Közép- és Dél-Amerikában termesztik ma. Hawaii még a világ termelésének körülbelül egyharmadát adja, és Thaiföldről, Kínából, a Fülöp-szigetekről, az Azori-szigetekről és Kenyából is importálunk minket. Az ízletes gyümölcs ezért egész évben kapható a német üzletekben.

4. Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek

Más gyümölcsfajtákkal ellentétben az ananász jól tárolható, még érett ananász is akár 2 hétig is eltartható 6-7 ° C hőmérsékleten.

5. Hozzávalók

Csábító illatával és finoman édes ízével a "gyümölcsök királynője" egyfajta luxus az érzékeink számára, amellyel bármikor kedveskedünk magunknak, amikor újra kényeztetni akarjuk magunkat. Az ananász fényűző aromájától eltekintve számos fontos tápanyagot tartalmaz. A gyümölcs mindenekelőtt sok C-vitamint biztosít számunkra (20 mg/100 g ananász), de sok más vitamint is tartalmaz, mint pl. B. B1- és B6-vitamin. Fontos ásványi anyagokat is biztosít, különösen káliumot, jódot és szelént, valamint kis mennyiségű rostot (1,5 g rostot 100 g ananászhoz).

100 g ananász tartalmaz: 55 kcal (231 kJ), 0,4 g fehérjét, 0,2 g zsírt, 12,4 g szénhidrátot (1,0 BE), 1,5 g rostot,

6. Érdekes tények

Édességüket tekintve az ananász sajnos nem csak ananász, mert a gyümölcs cukortartalma a betakarítási módtól függ. A dél-amerikai ananászokat még érésük előtt betakarítják, így hajóval továbbra is szállíthatók. Az ananász betakarításakor azonban a cukorképződés leáll. Ezért ezek a gyümölcsök kevésbé édesek, mint az úgynevezett "repülő ananászok", amelyeket az igazi műértők értékelnek. Főként Afrikából (Kenya) érkeznek, ahol teljesen éretten betakarítják, majd légi teherszállítással szállítják - ami az árban is észrevehető. Az ananászok miniatűr változatait, az úgynevezett baba ananászokat hasonló módon kezelik.

Az ananász nemcsak igazi csemege - bizonyos gyógyító erővel is bír. A gyümölcs jelentős mennyiségben tartalmaz egy bromelin nevű enzimet. Ez képes lebontani az ételfehérjét, és ezáltal elősegíti emésztésünket. Ezenkívül az ananász vízhajtó és lázcsillapító hatású

7. Klasszikus receptek

  • Ananász gyümölcssaláta
  • Ananász befőtt
  • Gyümölcs torta ananász
  • ananász ütés
  • Koktélok ananászlével
  • Ananász joghurt