Anglia, az ország, ahol az innováció található
Az "ingyenes" termékek fellendülése, az eredeti és kifinomult ízkeverékek tendenciája és a táplálkozás szempontjából helyesebb termékek keresése között a brit piac mindig merész az élelmiszer-innováció terén.
Merészség és kreativitás az étlapon. A Csatorna-szerte az élelmiszer-innováció kultúrája, mint a legtöbb területen, továbbra is erős horgony marad. "Ebben az évben az új termékek 20% -át vezettük be" - mondja a Mark & Spencer szóvivője. Nem kevesebb, mint 35 fejlesztő járja a világot, hogy új és izgalmas termékeket fedezzen fel. Tavaly az M & S ügyfelei felfedezhették az achachát, egy trópusi bolíviai gyümölcsöt és a finomabb almát, amely a világ legkisebb. Ezenkívül a brit forgalmazók jól bevált trendeken szörföznek: „Az elmúlt öt évben a termékektől mentes (glutén-, laktózmentes stb.) Hatalmas platformot jelentett az innovációhoz - magyarázza Yannick Troalen, a trendek tanácsadója. és a Mintel kutatócégen belüli újítások. A Franciaországgal való arány egy-tíz. A gluténmentes termékek így 220–230 millió fontot tesznek ki [300–308 millió euró között, a szerkesztő megjegyzése] az angol piacon, szemben 50 millió euróval, ebből 28 millió euróval 2013-ban a francia szupermarketekben. A The Grocer magazin szerint a piacmentes piac 2014-ben meghaladta az 500 millió fontot 2014-ben az Egyesült Királyságban, 21,2% -os és 15,4% -os ugrással.
Alternatív megoldások
El kell mondani, hogy ez a tendencia továbbra is új kategóriákat nyer, mint például a friss. Az Alpro sikere ennek bizonyítéka. A mandulatejet, szójatejet, rizst vagy mogyoró tejet kínáló márka egy év alatt + 20,3% -os eladást ért el 103,6 millió fontra, és a Csatorna-szerte a harmadik helyen nyerik a tejtermékmárkák számára. A tej alternatívák szegmensében már erősen megalapozott Almond Dream 2014 őszén négyféle tejet és gluténmentes fagylaltot dobott piacra: „A menta csokoládé, sózott karamell, praliné és bársonyos vanília ízek bevezetése valószínűleg valódi elemet kínál megkülönböztetés a magas kalóriatartalmú desszertek által dominált piacon ”- becsüli egy disztribúciós szakértő. A hagyományos joghurtok alternatívái egyre nagyobbak, mint például a Co Yo, a kókusztej joghurtok márkája, amelyet két ausztrál fejlesztett ki.
A trendektől mentes a nassolásban is jelen van. Az amerikai Boulders csoport kebelében az Udi márkaneve 2013 végén lépett be a brit piacra 19 referenciával, köztük bagel, sütik, de gabonapelyhek is: „Ezek a termékek egyre inkább egy ínyenc trend részei, jegyzi meg Yannick Troalen, és ez fontos, ha meg akarja oldani a gluténmentes ételeket életmódbeli okokból vásárló fogyasztók nagyobb piacát. "A jólét és az egészség iránti aggodalom ráadásul a sporttevékenységet kísérő élelmiszerekre is kiterjedt:" A táplálkozáshoz kapcsolódó funkcionális élelmiszerek általában igen nagy piaccá válnak, és gyakran kaphatók hétköznapi termékek formájában. folytatja az MIH Központ alapítója. Az amerikai Lenny & Larry márka nemrégiben dobta piacra a brit "Muscle Brownies", 20 gramm fehérjét tartalmazó süteményeket, amelyek célja az izomtömeg növelése.