Angolna matelote 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 1 gyönyörű angolna
  • 60 g vajat
  • 100 g füstölt szalonna
  • 3 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 csokor garni
  • 1/4 l vörös (vagy fehér) bor
  • 1 likőrös pohár konyak
  • 125 g párizsi gomba
  • 1 teáskanál liszt
  • só bors

Készítmény

Nyúzza le az angolnát és vágja 6 cm-es darabokra (a halárus elvégezheti ezt a munkát az Ön számára).

matelote

A rakott tálba tegyünk 40 g vajat

Közepes hőfokon megpirítjuk a szeletekre vágott sárgarépát, apróra vágott hagymát, fokhagymát és kockákra vágott füstölt szalonnát.

Ezután adjuk hozzá a csokor garni-t, az angolna darabokat.