Ánizs és csillagánizs: gyógyhatású fűszerek
Az ánizs és a csillagánizs íze édes, édes édesgyökér. Fűszerként a növényi részek különlegességet kölcsönöznek az olyan süteményeknek és szeszes italoknak, mint az ouzo vagy a pernod -, de alkalmasak köhögés és gyomorégés kezelésére is.
ánizs a mediterrán térségből származik. Gyógy- és aromás növényként folytatott karrierje több mint 3000 évvel ezelőtt kezdődött ott. Egyiptomban kipróbált és vízben úszó gyógynövénynek számított. Már akkoriban az ánizs népszerű volt orvoslásként Emésztési zavar és a fogfájás.
Az ókori Görögországban az ánizsbort és a kenyeret ánizsokkal ízesítették; az ókori Rómában az ánizsmagok népszerűek voltak édes snackként lehelet javított. Ezenkívül az ánizsot afrodiziákumként is használták az ókorban, amely állítólag növelte a férfiak és nők vágyát.
Ánizs, mint fűszer, olaj és gyógyszer
Az ánizsbokor akár fél méter magasra is megnő, és a család családjába tartozik Umbelliferae. A Pimpinella anisum, tehát botanikai neve, apró, fehér virágokat képez, amelyek keskeny, körülbelül három milliméter hosszú magokat teremnek a nyár végén. Szárítják, majd egészben vagy őrölve kapják fűszerezés a piacon.
Az édesgyökérre emlékeztető enyhén édes íz az ánizsra jellemző. Valójában az ánizs is a fekete különlegesség összetevője, de alapanyaga az édesgyökér. Az ánizs ma leginkább fűszerként ismert. Süteményekben és Karácsonyi sütik, De a jellegzetes ízt értékelik az ánizsos snapszokban is, mint például a raki vagy ouzo Törökországban és Görögországban.
Ánizs és csillagánizs - mi a különbség?
A piacon megtalálható mellett ánizs egyre gyakrabban is Csillagánizs, botanikai Illicium verum. Ezek nagyon különböző növények. Ezenkívül a magokat (gyümölcsöket) ánizshoz használják, de csillagánizs esetében egész kamrákat több kamrával és egy-egy magot.
Ezért a kínai csillagánizs termelékenyebb és egyre népszerűbb. Mert a íz A két fűszer nagyon hasonló: Mindkettő ugyanazt az illóolajat tartalmazza, amely az ánizs jellegzetes illatát és ízét adja: Anethole.
Az ánizs összetevői és azok hatása
Az anetol fő összetevőjén kívül a ánizsmag Továbbá:
- Fenol-karbonsavak,
- Szalicilátok
- Kumarinok
- Harcos
- C vitamin
Az anetolt ízesítőanyagként és gyógyászati célokra egyaránt használják Ánizsolaj de a legfontosabb összetevő. Az ánizs a növényi gyógyászatban ezeket a hatásokat tárja fel:
Számos tanulmány igazolta ezeket a hatásokat. Az ánizsból készült anethole természetes lehet Gombaellenes szer (Gombaellenes).
Köhögés és rossz lehelet ellen: Az ánizsot gyógynövényként helyesen használja
Az ánizst gyógyászati célokra használják teaként, kapszulákként, pasztillákként, cseppekként és kenőcsökként:
- asztma
- Puffadás
- hörghurut
- Szinusz fertőzés
- Torokfájás
- rekedtség
- köhögni
- Rossz lehelet
- szippantás
- gyomorégés
- Emésztési problémák, például puffadás
A Fő alkalmazási területek az ánizs köhögni és az emésztőrendszeri panaszok Puffadás kíséri. Az ánizs azonban nemcsak belső használatra bizonyított. Külsőleg enyhítheti a tüneteket kenőcsként vagy ánizsolajként, például:
- pattanás
- szakadt szájzugok
- fájó orr szippantás
- zsíros bőr
Veszély: Soha ne gyűjtsön ánizsot, vegye meg Ánizs tea és előregyártott ánizstermékek, például kapszulák és kenőcsök, hogy a biztonságos oldalon legyenek. Mivel a növény és a gyümölcs látja a mérgezőt bürök nagyon hasonló.
Tea receptek ánizsosak köhögés ellen és a gyomor számára
Köhögő tea ánizssal: Egy rész ánizs (például tíz gramm) két részből áll Kakukkfű gyógynövény keverd össze. Tegyen ebből a keverékből egy teáskanálnyit egy csészébe, öntsön rá 150 ml forrásban lévő vizet, és hagyja meredeken negyed órán át. Csepegtetni és inni naponta háromszor. A kakukkfű-ánizs tea lazítja, megkönnyíti Köhögés és ellensúlyozza a gyulladásos folyamatokat.
Bíborvörös tea ánizssal: Keverje össze egyenlő részekben a szárított ánizsot, édesköményt és köménymagot. A keveréket mozsárban törje össze, adjon hozzá egy teáskanálnyit 150 ml forrásban lévő vízhez. Hagyja negyed órán át meredeken, és igyon melegen, de ne túl forrón, kis kortyokban. Ez megnyugtatja a gyomrot, véd az ellen gyomorégés és gáz.
Vigyázat, az ánizsnak lehetnek mellékhatásai!
Amilyen emészthető és egészséges ánizs lehet, Kisgyermekek és Terhes nők gyakran nem tolerálják az anetolt. A kisgyermekek légzési problémákat és allergiákat tapasztalhatnak. A terhes nőknek kerülniük kell az ánizs- és ánizsolajjal történő gyógyhatású készítményeket, mert náluk van méh stimulálhatnák. Az ánizs, mint fűszer azonban ártalmatlan, mert csak kis mennyiségeket használnak.
Itt van még a Keresztallergia ánizs és más ernyők, például zeller, kapor és kömény között. Tehát bárki, aki tudja, hogy allergiás ezekre az ételekre, az is nagyon óvatosan járjon el az ánizsokkal.
És ami sokakat illeti Orvosi növények Az alábbiak érvényesek: Nem szabad hónapokig egyedül használnia minden nap. Akárcsak a bazsalikom, a tárkony, a szerecsendió vagy a szegfűbors, az ánizs természetesen tartalmaz Estragole vagy metil-eugenol. Mindkét anyag gyanúja szerint károsítja a genomot és ezáltal rákot okoz - figyelmeztet a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet.