Antikoaguláns és táplálék CoaguChek CoaguChek
Minden benne van
Eberhard Braun, szakképzett ökotrofológus és szakképzett szakács tudja, hogyan lehet az egészséges ételeket ötvözni a modern főzés minden érzéki örömével. Sztárszakácsoknak ad tanácsot, show- és rendezvényszakácsként dolgozik, valamint blogot üzemeltet a Baden-Württembergi Egészségügyi Minisztérium részéről (www.schmeck-den-sueden.de).
Mi a kapcsolat a véralvadás és az étrend között?
A véralvadás egy természetes folyamat, amelyhez a testnek bizonyos fehérjékre van szüksége. Ezek a májban képződnek a K-vitamin segítségével, amelyet viszont főleg táplálék útján fogyasztanak. Az antikoagulánsok nagy csoportja kifejezetten blokkolja a K-vitamin hatását a szervezetben. Ettől a vér hígabbá válik. Ha ezeket az antikoagulánsokat szedők egyidejűleg nagy mennyiségű K-vitamint is fogyasztanak, előfordulhat, hogy a gyógyszerek nem működnek megfelelően.
"Azok, akik a lehető legkiegyensúlyozottabban étkeznek és kerülik a szélsőségeket, biztonságban vannak."
Ez azt jelenti, hogy a K-vitamint tartalmazó ételek tiltottak?
Nem, ez régen igaz volt. Abban az időben azt mondták: nincsenek magas K-vitamin-tartalmú ételek, például spenót. Ma már tudjuk, hogy az antikoagulánsok ehetik ezeket az ételeket. Csak nem hatalmas mennyiségben. Azok, akik a lehető legkiegyensúlyozottabban étkeznek és kerülik a szélsőségeket, biztonságban vannak.
Mi a helyzet az alkohollal, gyógynövényekkel és fűszerekkel?
Nagy mennyiségű alkohol befolyásolhatja a véralvadást, de egy pohár bor elfogyasztása az étkezés során nem aggódik. Számos olyan gyógynövény is létezik, amelyek hatással lehetnek a véralvadásra. Az egyik a hörghurut esetén alkalmazott afrikai gyökérkivonat, az Umckaloabo. A halolajban lévő zsírsavak, a papaya és a gyömbér összetevői, valamint a nagy dózisú kalcium, A és E vitaminok állítólag befolyásolják a véralvadást.
Ez azt jelenti, hogy az antikoaguláns és az engedékenység nem zárja ki egymást?
Igen, mint mondtam, az érintetteknek csak az egyensúlyra kell figyelniük. Nem ajánlatos például hirtelen és radikálisan váltani néhány zöldségről szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendre. Két K-vitaminban gazdag összetevő sem kerülhet össze ételekben. Ételcserével könnyen optimalizálható az étel.