ARANY a konyhában Sertésborda pörkölt polentával
Egy blog fogyás receptjeivel és egyebekkel.
oldalakat
2017. március 3, péntek
Sertésborda pörkölt polentával.
Életemben nem nagyon készítettem sertéspörköltet . Nagyon ritkán készítettem ezt az ételt, talán azért, mert a pörkölt egy nagyon hatalmas univerzum. Ma készítettem olyat, amelyet még soha nem készítettem, és azt mondom, hogy mindet felülmúlja.
2 evőkanál olívaolaj 500 gramm csont nélküli sertésborda egy evőkanál édes paprikát só, bors egy nagy fehér hagyma, apróra vágva egy nagy kockára vágott sárgarépa egy finomra vágott zöld zellerrudat 4 nagy gerezd fokhagymát és apróra vágjuk egy evőkanál húsleves 250 ml portbor (édes legyen) 200 gramm apróra vágott paradicsom paradicsommártásban 100 gramm parmezán darabokra vágva egy szál friss kakukkfű vagy egy teáskanál szárított kakukkfű külön készítünk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 2-3 friss bazsalikomlevelet
Polenta esetében:
egy evőkanál vajat 6 csésze zsír tej 2 csésze kukoricaliszt (maláj) egy csipet só egy doboz lapos parmezán 1/2 csésze mascarpone
Tegye az olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Közben ízesítse a húsdarabokat sóval és borssal, és pirítsa meg, amíg aranykérge nem lesz a felületen. (Egyáltalán ne pirítsa meg). A húsból maradt olajban és szószban adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, kb. 4 percig dinszteljük, majd tegyük a húslevest és egy percig alaposan keverjük össze. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a bort, és addig forraljuk, amíg a folyadék egynegyede leesik. adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot.
Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a borral
és apróra vágott paradicsomot hús fölött.