archívum
■ A tej- és húslobbisták diadalmaskodnak az Egyesült Államokban
Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium az amerikai gazdák érdekeit képviseli. Azokat, akik még mindig kételkedtek ebben, nemrégiben jobban tanították. Az agrárpolitika felügyelete mellett a minisztérium feladata az étrendi irányelvek kidolgozása és a lakosság egészséges táplálkozásra ösztönzése. Mezőgazdasági és élelmiszeripari érdekek egy fedél alatt? Ennek értelme volt azokban a napokban, amikor a gazdák még egészséges ételeket szolgáltattak. Ma a feladatok nem kompatibilisek.
Május elején a minisztérium közzé akarta adni új táplálkozási irányelveit, amelyeket az 1950-es évek óta először módosítottak. A mezőgazdasági bürokraták már megértették azt, ami már széles körben ismert: a túl sok hús és tejtermék káros az egészségre. A közönségnek szánt brosúrában az egészséges táplálkozás útmutatásait egy élelmiszer-piramis illusztrálta: a piramis alsó szintjén gabonafélék találhatók - kenyér, rizs és tészta. Fent van zöldség és gyümölcs. A teteje felé tejtermékek, tojás, hal és hús sorakoznak, közvetlenül a zsírok és az édességek alatt. Ésszerű, leíró táplálkozási terv, amely világosan megmutatja, hogy hol kell a hangsúlyt helyezni.
A piramis célja az volt, hogy felváltsa azt a „táplálékkereket”, amely negyven éve diktál menüt az amerikaiak számára, amelyben a tej- és húskészítmények dominálnak. A fogyasztói szövetségek örömmel fogadták a tervezett újítást. De a Földművelésügyi Minisztérium megfeledkezett más ügyfeleiről: a tej- és hústermelőkről. Megnézték a piramist és elborzadtak. "Nem szeretjük, hogy nézünk ki" - panaszolta a tejipar képviselője. A húsipar pedig nem akarta megelégedni az édességekkel szomszédos kis területtel, amelyet a piramison elfoglalt. "Úgy tűnik, hogy a jó ételeket a rosszakkal szembeállítják" - morogta Alisa Harrison a marhahús előcsarnokából. A piramis alapján a fogyasztók arra következtethettek, hogy "drasztikusan csökkenteniük kellene húsfogyasztásukat".
Hangos nyaggatással a hatalmas mezőgazdasági lobbi arra kényszerítette a mezőgazdasági bürokratákat, hogy vonuljanak ki a piramisból. Most a táplálkozási szakemberek a barikádokra mennek, de Washingtonban nincs sok dolguk.
És a történet erkölcse? Az amerikai mezőgazdaságnak nincs semmi közös vonása az egészséges táplálkozással. Bonnie Liebman a "Tudomány a közérdekből" fogyasztóvédelmi csoportból: "A Földművelésügyi Minisztérium előnyben részesíti a hús-, tojás- és tejipar érdekeit a lakosság egészségével szemben." Silvia Sanides