ARD táplálkozási teszt maltster bőrrel a húsban, srácok! A TÜKÖR
Felügyelt evés: olyan kicsi hamburgerek
ARD táplálkozási teszt maltster bőrrel a Mett-ben, srácok!
- Mi? Nem állítólag egészségtelen? Tim Mälzer csodálkozik a heidelbergi táplálkozási szakértő, Prof. Dr. szemében. Peter Paul Nawroth, az Egyetemi Klinikáról, aki biztosítja róla, hogy a hamburgi kelkáposzta bőséges adagja sertésarccal, zsírosan főtt kolbásszal és burgonyával orvosilag biztonságos egy 20 és 40 év közötti fitt férfinak. Milyen szerencse!
- De ha ezt minden nap megeszi, akkor problémája lesz - mondja a professzor. De ez is szégyen, nincs tudomány hátsó ajtó nélkül. Mälzer kelkáposztás önkísérletének oka az ARD "táplálkozási ellenőrzése" volt. A hamburgi sztárszakács pontosan meg akarta tudni, hogy a saláta, a zöldségek és a mediterrán finomságok fogyasztása mennyi egészségügyi előnyt jelent a nehéz német házi főzéshez és az állítólagosan rossz gyorsétteremhez képest. Az "egészségesebb táplálkozás" divatos - és élénk üzlet az élelmiszeripar és a kiskereskedők számára.
De valóban szükségünk van erre, az összes rostra és másra? 45 bátor férfinak kellett futnia érte, a nők állítólag alkalmatlanok egy ilyen tesztre a hormonális ingadozások miatt. Mindenki egészséges volt, legjobb korában 20 és 40 év között, és állítólag orvosi felügyelet mellett egy hónapig ették a háromféle konyha egyikét. Naponta csak szigorú 2000 kalória energiát engedélyeztek, hogy végül a testértékeket tisztességesen össze lehessen hasonlítani.
Anyák kár
Rendszeresen találkoztak közösségi étkezésre - mi csoda! - Tim Mälzer divatos főzési hangulata a kulináris stresszteszt megünneplésére. Légköri módon vették filmre: reggeli, ebéd, vacsora, mindegyiket pontosan kiosztották és elkészítették Mälzer konyhai szakemberei, a hosszú asztalnál ették meg, úgy gondolja, hogy közös lakásban van a barátaival. Most azonban sem a saláta tányér elfogyasztása, sem a krumpli szedése nem szórakoztató a tévében - ezért az ételmaratont emberi pillanatokkal kell táplálni.
A tesztalanyok egy része hazavitte a vacsorát anyjukhoz, hogy olcsó szánalmat gyűjtsön a családtól ezért az egy hónapos korlátozásért. Alig egy hét elteltével, csak hamburgerekkel, a legkeményebb ócska ételek is elkezdnek nyaggatni. A csúnya jelszó: "energia sűrűség" adta az első nyomot: meglehetősen kicsi hamburgerrel, plusz sajttal és egy szekér sült krumplival gyorsan elérheti a megfelelő számú kalóriát, és a Klops még gyorsabban elkészül. De a kérdés nem az volt, hogy "Mennyire érdekes a gyorsétterem?", Hanem az, hogy túlél-e egy ilyen extrém étrendet jó egészségben.
A mediterrán ízű összehasonlító csoport élénkebb volt: tele tányérok zöldségekkel, tésztával és pestóval, sőt egy pohár Chianti is jól érezte magát az elitista étkezők társaságában. Már megint megtanult valamit: Az a meggyőződés, hogy jó és egészséges ételeket fogyaszt, további örömhöz és élvezethez vezet. Mindkettő a fizikai egészség fontos alapkövetelménye, mint később a Heidelberg táplálkozási szakértője megtudta.
Eszik? Szórakoztatónak kell lennie!
Az eufória az otthoni szakácsok között is kezelhető, de legalább van bőven közöd három borjúkolbászhoz, valamint vacsorához a körethez, ami pszichológiailag kedvezővé teszi az étkezést a gyorsan vakító hamburgerekhez képest.
A számlázás végén íme: az összes tesztalany vérértéke zöld színű volt, még a napi vitaminigény is szinte állandó volt a hamburger/sült krumpli csoportnál. Csak egyértelmű volt a C-vitamin hiánya. "Csak meg kell innod egy pohár narancslét, és elértük a szükséges értékeket" - tanácsolja a tudomány. És akkor mi van.
A táplálkozás valahogy mindig helyes, ez a következtetés, amelyet Tim Mälzer "Táplálkozás-ellenőrzése" végre bejelenthet. Tehát bőrt a húsba, srácok, dobja be a fasírtot, és engedje meg magának a kelkáposztát: a test panasz nélkül képes ellenállni - legalábbis egy ideig. Feltétlenül egészséges férfiaknál, akik nem meghaladják a negyvenet, és akiknek a vérértékét csak harminc napos vizsgálat után mérik.
Az, hogy ez megfelel-e a "tudományos vizsgálat" kritériumainak, nyitott kérdés lehet. Ez elég volt a tévékészítők számára, és a tudósok nyilatkozataikban elsősorban olyan tanulmányokra hivatkoztak, amelyeket már a saját gyakorlatuk alapján végeztek. A kutatók egy másik megállapítása itt érdekesnek hangzik: A teljes kiőrlésű termékek és az élelmi rost önmagában nem biztosítják a megbízhatóbb emésztést. A testmozgás és a megfelelő folyadékfogyasztás sokkal fontosabb. Még Mälzer kenyérrajongó is elhallgatott egy pillanatra.
Mälzer, a fiatal német ínyencek járó jó lelkiismerete mindig szeret könyörögni a szilárd német konyha mellett, és nyitott kapukat vezet a főzőműsor közönsége előtt. "Táplálkozási ellenőrzése" mindenekelőtt az "eszik a kedved szerint" filozófiájának tudományosan megalapozott ünnepe (ehhez azonban egészségesnek kell lenned).
Az eladás nemcsak a gyomrodról szól, hanem a jó érzésről is. A "Mälzer" TV márka mottója összetéveszthetetlenül lebeg a műsor felett. És az a tény, hogy a jó embernek, Timnek a teljes kiőrlésű étellel meg kellett húznia a fogát, olyan kövér, mint a mousse au chocolat. Nincs ezzel semmi baj - de kérem, ne minden nap. És krém nélkül.
"Tim Mälzer: A tápanyag-ellenőrzés", Február 27., hétfő, 20:15, ARD