Aromás gyógynövények, a test tisztítására és méregtelenítésére

Friss aromás gyógynövények

A aromás gyógynövények besorolják a friss aromák közé, ugyanabba a kategóriába, mint a mogyoróhagyma, a fokhagyma vagy a petrezselyem.

Ezek a gyógynövények zöldségek, de a főzés során is széles körben használt fűszerek.

Aromanövények bemutatása

Azért vannak, hogy javítsák ételek ízét és illatát, a legegyszerűbbtől a legkeresettebbig.

Ezek olyan összetevők, amelyeket nem csak a nagy konyhák számára tartanak fenn, hanem minden nap használhatja őket, az ételek túlnyomó többségében.

Friss aromás fűszernövényeket adnak hozzá leggyakrabban, ideális esetben az ételek elkészítése végén. Tökéletesen integrálódnak salátákba, húsokba, sőt néha desszertbe is.

Táplálkozási információk az aromás gyógynövényekről

Nagy táplálkozási előnyökkel jár: ne habozzon használni minden ételében.

Egyes gyógynövények, például menta, sóska, petrezselyem és kakukkfű tápértékének részleteit azonban megtalálhatja a Gyümölcsök és Zöldségek Kutatási és Információs Ügynökségének (APRIFEL) honlapján.

Mikor kell fogyasztani aromás gyógynövényeket ?

Annak ellenére, hogy csúcsidényük a tavaszi szezontól a nyári szezon végéig tart, a friss aromás gyógynövények egész évben rendelkezésre állnak a standokon.

Receptötletek: hogyan fogyasszuk az aromás gyógynövényeket ?

Ahhoz, hogy egy kis extrát adjon az előételekhez, a főételekhez és még a desszertekhez is, ne habozzon friss aromás gyógynövényeket használni.

Hogyan készítsük el őket ?

Csak víz alatt kell lefuttatni őket, és nedvszívó papírral vagy tiszta ruhával meg kell szárítani.

A leveles gyógynövényekhez formáljon tekercset, majd használjon kést.

Az úgynevezett göndör füveknél inkább az ollót részesítse előnyben.

Mit együnk aromás gyógynövényekkel ?

Kapor: halakkal vagy udvari húslevessel
Bazsalikom: ideális salátákhoz
Chervil: kiválóan alkalmazható öntetekben és salátákban, tojásban és levesekben.
Metélőhagyma: ideális salátákhoz, tojáshoz, szószokhoz, mindenféle leveshez,
Citromfű: különösen népszerű ázsiai ételekben, serpenyőben sült zöldségekben, húsokban és halakban. Megpróbálhatja őket is átitatni.
Koriander: minden előnyének megőrzése érdekében ne adjuk hozzá hosszú főzés közben. Ideális halakkal, húsokkal, zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel, pácokkal.
Tárkony: zöld salátákban és nyers zöldségekben, tartin tatinban és eper salátában.
Laurel: kiválóan alkalmas pörköltekben, pörköltekben, szószokban, terrinékben ...
Oregano: az olasz ételek kedvenc alapanyaga, de ez még nem minden. Ideális grillezett húsokkal, töltelékkel, tojással.
Sóska: különösen halakkal, tojással, szószokban és levesekben.
Petrezselyem: petrezselyem vaj halhoz és húshoz; petrezselyem, burgonya, spárga, gomba.
Rozmaring: szószokban, pácokban, húsokban, halakban és kagylókban, zöldségekben és még barackokban is.
Sós: íze kitűnik, ha vadat, babot vagy almaszószt főznek.
Zsálya: halakban, húsokban, rizsben és szószokban a zsálya ideális.
Kakukkfű: friss vagy száraz, a kakukkfű íze különösen a hosszú ideig főtt ételekben jelenik meg.
Pörköltben, szószban, grillben vagy akár sorbettben, gyümölcsös pitében és lekvárban.