Aromás rizzsel töltött cukkini virágokkal ellátott sarmacletek - krétai recept; Sotirelis
Ez a Kréta szigetéről származó recept a klasszikus böjt sarmăluţe illatos és ízletes változata. Ha nincs tökvirágod, akkor csak szőlőlevelet használhatsz.
A táplálkozási szakemberek krétai étrendet javasolnak, nem feltétlenül a fogyáshoz, hanem az egészséges étrend elfogadásához, amely segít sok évet egészségesen, szívbetegségektől mentesen élni, miközben krétai életüket élik.
Ha olívaolajat, zöldségeket és gyümölcsöket, halat és feta sajtot, vörösbort és teákat veszünk fel a mindennapi étkezésünkbe, csak viszonylag kevés húst fogyasztunk és kerüljük a felesleges kenyeret, akkor biztosítani fogjuk testünk számára a szükséges tápanyagokat a napi igényekkel szemben, tele energiával és mentes a betegségektől. Ha le akar fogyni néhány kilót, a krétai étrend által ajánlott összetevőket felhasználhatja kis mennyiségben, gyakori étkezésekkor, de szerény mennyiségben.
Hozzávalók-6 adag
250 g szőlőlevél
50 tök virág
300 g rizs
1 csésze másfél kockára vágott paradicsom
2/3 csésze finomra vágott menta
1 csokor petrezselyem
1 csésze Sotirelis olívaolaj
2 hagyma
2 közepes méretű sütőtök
1 közepes méretű burgonya
só, bors, kömény, ízlés szerint
Melőkészítés
A szőlőleveleket leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük és hideg vízbe tesszük, hogy ne tapadjanak egymáshoz. Cukkini virágok elkészítése: nagyon óvatosan törje meg a tökvirág szárát, és ezzel együtt a bibe is leválik. Tisztítsa meg a zöld leveleket a virág tövében, gondosan mossa meg a virágokat, és törölje le őket egy tiszta szalvétával, vagy konyhai törülközővel tapossa meg őket.
Készítse elő a tölteléket az alábbiak szerint. Mossuk meg a rizst, és jól lecsepegtetjük. A hagymát, a kockákra vágott paradicsomot apróra vágjuk, a cukkinit és a burgonyát lereszeljük.
Adja hozzá a zöldségeket a rizshez, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal és köménnyel. Hozzáadjuk a mentát és a petrezselymet, apróra vágva, és egy csésze Sotirelis olívaolajat. Jól összekeverni.
Az edény aljára, amelyben a savanyú káposztát megfőzzük, szőlőleveleket vagy cukkiniszeleteket tehetünk. Töltsük meg a cukkini virágokat, de ne töltsük tele, mert a rizs megduzzad, majd hajtsa be a szirmait. A szőlőt szőlőlevelekkel formázzuk. Helyezze őket az edénybe tarkítva.
Miután befejeztük a töltött cukkini és virágok elhelyezését, megszórjuk 2-3 evőkanál Sotirelis olívaolajjal, a tetejére tegyünk egy fél csésze finomra vágott paradicsomot. Tegyen le mindent egy tányérra, alul felfelé helyezve, hogy a virágok és a gallyak megtartsák formájukat. Adjon hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen. Tegye az edényre a fedelet, és közepes vagy alacsony hőfokon párolja, amíg a rizs meg nem fő.
Görög joghurttal tálalhatjuk, friss mentalevéllel meghintve.