Aronia Mennyire egészségesek a bogyók valójában FITBOOK
Írta: Lisa Neumann 2020. október 19., 21:08
Ha egészségesen akar étkezni, érdemes jobban megnéznie az aronia bogyót. A valójában Észak-Amerikában őshonos bogyót Kelet-Németországban is termesztik, és megtalálható többek között étrend-kiegészítőkben.
Acai bogyók, acerola és goji - ezek csak az úgynevezett "szuperélelmiszerek" három képviselője, amelyek tápanyagokban különösen gazdagok és egészségesnek tekinthetők. Ezen élelmiszerek tényleges egészségügyi előnyei azonban ellentmondásosak, a kritikusok az "életmód termékeiről" beszélnek. Az Aronia-t ebben az országban is egyre inkább egészséges szuperélelmiszerként forgalmazzák. Elég ok, hogy a FITBOOK ellenőrizze őket.
Mi az aronia?
Az Aronia egy bogyó, amelyet Németországban fekete aronia vagy fekete hegyi kőris (Aronia melanocarpa) néven is ismertek. Ebben az országban elsősorban Brandenburgban és Szászországban termesztik, és Kelet-Európában régóta. Eredetileg Észak-Amerikából származik. A bogyókat augusztusban lehet betakarítani. Körülbelül borsó méretű és lila-fekete.
Milyen tápanyagokat ad az aronia bogyó?
100 gramm aronia bogyóban 114 kalória van. 2,5 gramm fehérje, két gramm zsír, három gramm rost és 20 gramm szénhidrát van (ebből 18 cukor). Az aronia bogyók másodlagos növényi anyagokban is gazdagok, például flavonoidokban és fenolsavakban - mondta Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ.
A másodlagos növényi anyagokat számos élelmiszer, például gyümölcs, zöldség, dió és teljes kiőrlésű termék tartalmazza. A normál vegyes étrend átlagosan 1,5 grammot fogyaszt naponta. Az anyagok színezik a növényi ételeket, és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint megvédhetnek a különféle ráktípusoktól és az alacsonyabb vérnyomástól. A DGE a fent említett élelmiszerek magas fogyasztását javasolja a másodlagos növényi anyagok jó ellátásának biztosítása érdekében.
"Az Aronia bogyók C-vitamint (13,7 mg/100 g), folsavat (20 µg), cinket (0,15 mg) és vasat (0,9 mg) is tartalmaznak" - magyarázza Krehl. Úgy hangzik, mintha először az aronia lenne egészséges.
Tehát az aronia "szuperélelmiszer"?
Az Oxfordi angol szótár a szuperélelmiszert "tápanyagokban gazdag ételként határozza meg, amely különösen előnyös az egészség és a jólét szempontjából". Németországban nincs jogi szabályozás arról, hogy mi az, ami nem tekinthető szuperélelmiszernek. Daniela Krehl a szuperételeket a következőképpen írja le: „Szuperélelmiszerekként főleg természetes és egzotikus ételeket kínálnak nagyobb mennyiségű vitaminnal és/vagy ásványi anyaggal, valamint másodlagos növényi anyagokkal.” Az aronia bogyó egyértelműen ezen meghatározási kísérletek körébe tartozik. Előnye az egzotikus szuperételekkel szemben: jobb ökológiai egyensúly, mivel a szállítási útvonalak lényegesen rövidebbek.
Ehetek nyersen arónia bogyókat?
"A bogyó fanyar, édes-savanyú ízű, ezért jobban alkalmas feldolgozásra, mint azonnali fogyasztásra" - magyarázza Krehl. A benne lévő tannin azonban hasi fájdalmat okozhat az érzékeny embereknél. A tolerancia jobb, ha aszalt bogyókat vagy tiszta aronia-levet szed étkezés közben vagy után.
Daniela Krehl a következőkre is felhívja a figyelmet: "Az aronia bogyók magjai kis mennyiségben tartalmaznak amigdalint, amely hidrogén-cianidot képes felszabadítani a szervezetben". A Max Rubner Intézet szerint az aronia bogyókból készült termékek rendszeres fogyasztása nem jelent problémát a hidrogén-cianid tartalom szempontjából. De az elviselhető és nem mérgező nem hosszú távon jelenti az „egészségeset” - mit tehet ezzel kapcsolatban az aronia bogyó?
Arónia és porzinsav
Az Aronia kis mennyiségű hidrogén-cianidot képes felszabadítani a szervezetben. A hidrogén-cianid nagyon mérgező - de elviselhető testtömegenként 1–60 milligramm értékig. Ha azonban a hidrogén-cianid sav mérgező mennyiségben fordul elő, a légzőszervi láncban lévő enzim biztosítja, hogy az oxigén szállítása a testben megakadályozható legyen. Ennek eredményeként a sejtek már nem képesek felszívni az oxigént, és belülről megfulladni.
Mennyire egészségesek az aronia bogyók?
"Az Aronia bogyók valójában gazdagok antocianinokban és polifenolokban, amelyek számos egészséget elősegítő tulajdonsággal társulnak" - magyarázza Daniela Krehl szakértő. Ezek a fitotápanyagok más bogyókban is megtalálhatók, például bodzában, áfonyában vagy szederben. A fogyasztói tanácsadó központ arra is rámutat, hogy bár a tanulmányok megállapították az aronia egészséget elősegítő hatását, az eredmények "hagyományos élelmiszerekre vonatkoznak, és nem az azoktól izolált anyagokra".
A 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás (emelkedett vérnyomás, szerkesztő megjegyzése) tanulmányok pozitív eredményeket mutattak az egészségfejlesztés szempontjából. "Egy 1-es és 2-es típusú cukorbetegekkel végzett vizsgálatban három hónap alatt 200 milliliter arónialé napi bevitele csökkentette a 2-es típusú cukorbetegek glükózszintjét" - írja a szövetségi táplálkozási központ szerzői csoportja a bogyóról.
Magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, akik túlélték a szívrohamot, megállapították, hogy az aronia-kiegészítő hat héten belül javul. A szisztolés és a diasztolés vérnyomás egyaránt csökkenthető.
Mi micsoda?
Megvédhetik-e vagy meggyógyíthatják-e az aronia bogyók?
Az Aróniát még a rák elleni védekezésként is hirdetik - írja a Szövetségi Táplálkozási Központ. A tudás jelenlegi állása azonban nem biztosítja ezt Krehl szerint. A Német Rákkutató Központ szerint a vastagbél-, emlő-, leukémia- és méhnyakrákos sejtvonalakkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az arónia bogyókból származó egyes izolált polifenolok (aromás vegyületek, a szerkesztő megjegyzése) gátolták a sejtek növekedését. "Annak tesztelésére, hogy az arónia megvéd-e emberben is a rák ellen, olyan klinikai vizsgálatokat kell elvégezni, amelyeket még nem végeztek" - magyarázza Daniela Krehl. Az arónia tehát egészséges lehet.
Következtetés
Az Aronia bogyókat főleg gyümölcslé és lekvár készítésére használják, de szárított gyümölcsként is megvásárolhatók. A piacon kapszula és por formájában is kaphatók étrend-kiegészítőként. Az Aronia bogyók sokoldalúak. Regionális termesztésük miatt kevésbé károsítják a környezetet, mint az egzotikus szuperételek. Hangsúlyozni kell azokat a pozitív eredményeket, amelyeket az arókia okozhat a magas vérnyomás és a cukorbetegek esetében. A rák elleni védekezéssel kapcsolatos kutatásokat még tovább kell fejleszteni. Meg kell jegyezni, hogy az aronia gazdagítja az étlapot és meglehetősen egészséges. De vigyázz: a friss bogyós gyümölcsök kékre boríthatják fogaidat és nyelvedet.