Árpa Kesra recept (könnyű, gyors)

2016. július 06

• 700g árpa búzadara
• 300g liszt
• 5 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál friss élesztő
• Langyos víz

Főzési idő: 15 perc

Az árpa kesra tészta elkészítéséhez ez az eredetileg búzadarából készült algériai étel hígítsa az élesztőt egy kevés langyos vízben, és hagyja habosodni.

Ezután tegye a lisztet és az árpa búzadara egy nagy tálba, vagy (sahfa) adjon hozzá sót és olajat, és keverje össze az ujjaival. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, és fokozatosan nedvesítsük vízzel, amíg nagyon puha tészta állaga nem lesz.

Fedjük le átlátszó filmmel, és hagyjuk kelni, amíg a tészta megduplázódik.

Miután az árpa kesra megduzzadt, degázza a tésztát és ossza fel 4 egyenlő golyóra. Ezután takarja le, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig.

Végül az árpa kesra főzéséhez előmelegítsen egy öntöttvas tagine-t vagy egy serpenyőt, és gurítson egy tésztagolyót palacsintává.

---