Árpa rizottó paradicsommal - Receptek receptje a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 200 g gyöngy árpa
• 30 g vaj
• 9 cl olívaolaj
• 2 medvehagyma
• 30 cl Passata típusú paradicsompüré coulis
• 70 cl Zöldségleves
• 8 napon szárított paradicsom
• 2 evőkanál. mogyoró
• 1 szál lapos petrezselyem
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Távolítsa el a medvehagyma első bőrét, majd aprítsa fel őket.
2. Öblítse le az árpát folyó víz alatt, majd engedje le.
3. Egy pirítós serpenyőben a medvehagymát kevés sóval megpirítjuk az olajban és a vajban 3 percig közepes/magas hőfokon, ügyelve a rendszeres keverésre.
4. Hozzáadjuk az árpát és bekenjük a zsírral. Folyamatosan kevergetve folytassa a főzést 2 percig.
5. Adja hozzá a paradicsompürét és a zöldséglevest, engedje le a hőt, és folytassa a főzést 45 percig, a lehető rendszeres keverés mellett.
6. Apróra vágjuk a napon szárított paradicsomot.
7. Vágd fel a földimogyorót.
8. Gyűszű és apróra vágja a petrezselymet.
9. Adja hozzá a napsütötte paradicsomot a rizottójához, és keverje össze.
10. Díszítsük árpás rizottóját mogyoróval és petrezselyemmel.

---