Articsóka anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Az articsóka egyfajta bogáncs ehető virágzata, amely szintén nagyon ízletes.
E gyümölcs elfogyasztásához azonban magával kell hoznia egy kis időt és múzsát.

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Először az articsókát öblítik le hideg víz alatt.
Vágja le késsel az alsó szárat.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és citrommal, tegyük az articsóka vízbe úgy, hogy 2/3-át víz borítsa.
Az articsóka méretétől függően hagyja főzni körülbelül 20-30 percig.
A gyümölcs puha, ha könnyen kihúzhat egy levelet.

Ezután az articsókát egyenként egy szűrőedényben fejjel lefelé engedje le.
Tálaljuk valamilyen tartármártással, majonézzel vagy könnyű salátakrémmel.

Étkezéskor először azzal kell kezdeni, hogy levélről levélre lehámozza az articsókát, belemártja a puha pépet az alján lévő szószba, és a fogával lehúzza.
Tehát végigdolgozza az összes levelet, amíg el nem jut az aljáig, ez a frissen főtt articsóka csúcspontja és abszolút öröme.
Az egyetlen akadály az úgynevezett széna, amely vastag kötegként ül a gyümölcs alján.
Ezt a szénát, amely hasonló a csutka friss kukoricájához, villával és késsel távolítják el.
Most az articsóka alja szabad és készen áll arra, hogy nagy örömmel fogyaszthassa el.
A tartármártás helyett meleg, gyors holland szószt vagy fűszeres mustármártást is tálalhat.

Egy egész articsóka, mártással mártás nélkül, körülbelül 20 kcal és 0 g zsír.

---