Árutermék cseresznye - információk és tippek - ÉTELEK ÉS INGYEN
Cseresznye: információk és tippek
Tartalomjegyzék
Kis cseresznye tudomány
A szív alakja a cseresznyének adta a nevét. A porcos cseresznye neve szempontjából nem volt olyan szerencsés. Mindkét meggy édes cseresznye, és az édesszájúak íze különösen jó - legyen szó kézből, süteményként vagy lekvárban. A kemény, morzsás vagy ropogós meggy különösen alkalmas süteményekhez. A meggy kevesebb cukrot tartalmaz, és sütésre, főzésre vagy konzerválásra a legjobb.
Cseresznye beszerzése, tárolása és feldolgozása
Mivel nem mindenkinek van saját cseresznyefája a kertben, és maga is szedhet cseresznyét, a cseresznye torta & Co. gyümölcsét általában megvásárolják. Amikor friss cseresznyét vásárol, figyeljen néhány apróságra, így tovább élvezheti őket:
• A cseresznyének érettnek, kövérnek, sérülésmentesnek és fényesnek kell lennie
• A meggy sima, zöld szárát erősen rögzíteni kell a gyümölcsön
• Ha a cseresznyét szárával együtt hűtőszekrényben tartja, akkor hosszabb ideig friss marad
• A friss meggyet 2-3 napon belül fogyassza el, utána elveszíti aromáját és frissességét
• Készítsen elő egy téli készletet: egyszerűen meg tudja fagyasztani a meggyet és a gödröket. Körülbelül egy évig fagynak. Télen csak időben vegye ki a cseresznyét a mellkasból, és hagyja, hogy lassan megolvadjon a levegőben. A legjobb dolog, ha leteszed őket egymás mellé egy ruhára
• A cseresznye kihúzása időigényes tevékenység. Kicsit könnyebb, ha a cseresznyét a mélyedés előtt néhány percre fagyasztóba helyezi, a kő könnyebben meglazul, és a pép szilárdabb marad.
• A meggylé nagyon erősen foltos lehet. Ezért a legjobb, ha kesztyűt viselünk a cseresznye kimagozásakor és vágásakor
A cseresznyefajták áttekintése
Több mint 400 meggyfajta létezik, több mint 1000 fajtával. A legnépszerűbb az édes cseresznye (szívmeggy és csomós vagy porcos hal). Nyáron érnek elsőként, húsuk feszes, sötétvörös, nagyon gyümölcsös és édes íze van, ezért tisztán fogyasztják őket. Meggyes sütemények és lekvárok készítéséhez is ideálisak.
Morello cseresznye
A júliusban és augusztusban érő meggyeket Németországban morello cseresznyének is nevezik, itt különbséget tesznek Meggy és Amarelles. A meggy sötétvörös, puha, lédús húsú.
Amarelles
Az Amarellák viszont sárga vagy sárga-pirosak és kissé szilárdabbak. A meggy lényegesen több gyümölcssavat tartalmaz, mint édes nővéreik, ezért savanyú és nagyon savanyú ízűek. Ezért a legalkalmasabbak további feldolgozásra, legyen szó lekvárokról vagy süteményekről. Vannak ún "Fattyú cseresznye", az édes és a meggy keresztezése.
Maraska cseresznye
A Maraska cseresznye az egyik leghíresebb cseresznyefajta: az olasz marachino, meggylikőr elkészítéséhez használják. Kisebb és keserűbb ízű, a termőterületek főleg Horvátországban, Szlovéniában és Észak-Olaszországban találhatók. A híres Maraschino cseresznye szintén a Maraska meggyből készül. A kimagozott cseresznyét szirupba helyezzük, ami azt jelenti, hogy elveszítik cseresznye ízüket és természetes színüket is. Színezékek és tartósítószerek adják élénkpiros színét. Dekoratív hatásától eltekintve a maraschino cseresznye alig kínál: nagyon édes íze van, és sok kalóriát tartalmaz. Sokáig nagyon népszerű volt desszertek és koktélok díszeként.
Amarena cseresznye
Az Amarena cseresznye szintén ismert és népszerű specialitás Olaszországból. Ezek elkészítéséhez sötét meggyet mandulalikőrből (pl. Amaretto), cukorból, keserű mandulaolajból és vaníliából készített szirupba tesznek. A fagylaltot, desszerteket, süteményeket és kekszeket finomítják az intenzív gyümölcsökkel.
"Acerola cseresznye"
A dél-amerikai acerola gyümölcs egyre népszerűbb Németországban. A szín és forma hasonlósága miatt "acerola cseresznyének" szeretnénk nevezni. Magas C-vitamin-tartalma miatt levekhez és turmixokhoz adják, vagy por formájában szárazon értékesítik.
Cseresznye: Kis gyümölcs - sok vitamin
A cseresznye kevés vitaminbomba: sok C-vitamint, B-vitamint, valamint folsavat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz.
Rostot, szénhidrátot és béta-karotint biztosítanak számunkra. 100 gramm nyers, édes meggy csak 63 kcal, meggy 53 kcal tartalmaz. 80% vízből állnak.
A tartalmazott gyümölcssavak stimulálják a gyomor-bél traktust - különösen a hasnyálmirigyet - és segítik a test kiszáradását.
A főzés, sütés vagy konzervkészítés hője tönkreteszi a cseresznyében található tápanyagokat. Tehát, ha teljes mértékben ki szeretné használni tápanyagainak előnyeit, nyersen kell megennie.