Aspen - összetétele, használata, ellenjavallatok
A vargánya a boletovyh családhoz tartozik. Különböző típusúak a természetben. A leggyakoribb sárga-barna, fehér és vörös nyárfa (utóbbiakat gyakrabban krasnogolovikomnak hívják). A lábas vargánya fehér, tetejét fekete vagy barna pikkelyek borítják, amelyek hasonlítanak a pikkelyekre. A sapka átmérője 5-25 cm. Bug vargánya fehér pép, majd a levegőben kezdett rózsaszínűvé, majd feketévé válni. Ezek a gombák minden nap elég gyorsan növekednek, tömege körülbelül 20,0 g. Az egész életen át tartó vargánya csak 11 nap.
Terjed a természetben
A nyárfa általában vegyes és lombos erdőkben nő. Gyakran megtalálható a környéken fiatal nyárfákkal, amelyeknek ez a gomba a nevét kapta. Oroszországban a nyár a távol-keleti és szibériai erdőkben, a Perm régióban, Penza, Moszkva, Murmansk és Leningrád régióiban található meg.
Alkalmazás vargánya
Véleménye szerint a tápláló és íze majdnem olyan jó, mint a Boletus Boletus. Főzhető, süthető, szárítható, pácolható, sózható. Az ételben nemcsak a kalap, hanem a láb is használható. Sok rajongó azonban kissé gombásnak tartja.
Főzés közben a gomba húsa elsötétül. Ennek megelőzése érdekében a nyárfa 30–40 percig áztatott gyenge (0,5%) ecetsav- vagy citromsav-oldatban.
A nyárfából finom saláták és levesek készíthetők. Ez a gomba tökéletesen kombinálható káposztával, burgonyával, hajdinával és rizzsel. A szárított nyárgomba nem okozhat rosszabb levest a kalóriatartóban.
A nyárgomba összetétele
Ezek a gombák szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak. Gazdag rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban (B, C, A, PP csoport). A PP-vitamin tartalma szerint a nyárfa nem rosszabb, mint az élesztő és a máj, valamint a B-vitaminok tartalma - növények.
A nyárfáknak elegendő fehérje van, de sajnos az emberi test felszívja, kissé alulmúlja a húsfehérjét. A fehérje egy része azonban az összes esszenciális aminosav. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gyulladásos vagy fertőző betegségben szenvedők étrendjébe is vegyék be a műtétet.
Kalóriatartalmú szárított nyárgomba 314, 7 100 kcal, 0 gramm gomba, és friss - 22 kcal.
Ellenjavallatok
A máj- és/vagy vesebetegségben szenvedők nem fogyasztanak nyárfát gyakran vagy nagy mennyiségben.
Érdekes tény
Használjon étkezési nyárfát, nem félhet a mérgezéstől, mert ez a gomba nem tévesztendő össze ehetetlen vagy mérgező gombával.
Szárított nyárfa
A szárított nyár nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és rostokat. Segítenek az anyagcsere folyamatok javításában, csökkentik a vérnyomást, megszüntetik a fejfájást.
Ezenkívül a szárított nyárfa gazdag PP-, D-, C- és B-vitaminban, amelyek nagyon fontosak számos anyagcsere-folyamat, az általános egészségi állapot és az ember szépsége szempontjából.
Ellenjavallatok szárított gomba nyárfa
Az összes gomba, különösen a szárított, a gyomor-bél traktusban elég nehéz étel. Ezért ne használjon nagy mennyiségű nyárfa aszalt ételt időseknek és gyermekeknek. A nyárfát teljesen ki kell zárni azok étrendjéből, akik egyéni intoleranciában szenvednek ezekkel az ételekkel szemben.