Ásványi anyagok táblázat - ellenőrzött táplálkozás középpontban EAT SMARTER
Az ásványi anyagok olyan tápanyagok, amelyeket a szervezet nem tud előállítani. Ezért különösen fontos, hogy ezeket élelmiszer segítségével fogyasszuk. Segíthet egy táblázat az összes fontos ásványi anyaggal.
"A vitaminok értéktelenek ásványi anyagok nélkül"
Charles Norton táplálkozási szakértő szerint az ásványi anyagok fontosabbak, mint a vitaminok. "Ha hiányoznak az ásványi anyagok, a vitaminoknak nincs funkciójuk" - írja a tudós. "Ha hiányzik a vitaminok, a rendszer ásványi anyagokat használhat, de a vitaminok ásványi anyagok nélkül semmit sem érnek." Tehát az ásványi anyagok létfontosságúak. Ezért különösen fontos a gondozásuk - mert a hiányosságok súlyos betegségekhez vezethetnek. Az ásványi anyagok táblázata segíthet az ellenőrzött, egészséges életmód támogatásában. A legfontosabb anyagok két csoportra oszthatók: a makroelemekre, amelyekből a szervezetnek napi több mint 100 milligrammra van szüksége. Vannak olyan nyomelemek is, amelyekből az embereknek naponta kisebb mennyiséget, azaz kevesebb, mint 100 milligrammot kell bevenniük.
Ásványok: táblázat a legfontosabb elemekkel
| fluor | Csontok és fogak | Fekete tea | m: 3,8 mg w: 3,1 mg |
| Vas | Körmök, fogak, vér, csontok, bőr | Baromfi, tojás, hal, búzacsíra | m: 10 mg w: 15 mg |
| króm | Vér, keringés, izmok | Kukoricaolaj, teljes kiőrlésű gabona, sörélesztő | 30-100 ug |
| réz | Bőr, haj, vér, csontok, keringés | Diófélék, mazsola, tenger gyümölcsei, szója | 1,0-1,5 mg |
| Kalcium | Vér, csontok, szív, fogak, bőr | Tej, mandula, sajt | 1000 mg |
| kálium | Bőr, vér, szív, vese, izmok, idegek | Sárgabarack, napraforgómag, őszibarack, mazsola, földimogyoró | 2000 mg |
| jód | Pajzsmirigy, haj, köröm, bőr, fogak | Tenger gyümölcsei, jódozott só | 200 ug |
| cink- | Bőr, kötőszövet, nyálkahártya, csecsemőmirigy | Napraforgómag, marhahús, tojás, tej | m: 10 mg w: 7 mg |
| kén | Haj, köröm, ideg, bőr | Sajt, tojás, dió, hal | nincs ilyen |
| foszfor | Csontok, agy, idegek, fogak | Tojás, tej, baromfi, sajt | 700 mg |
| nátrium | Vér, nyirokrendszer, izmok, idegrendszer | Asztali só, tej, sajt, tenger gyümölcsei | 550 mg |
| mangán | Agy, emlőmirigyek, idegrendszer, izmok | Banán, gabonafélék, saláta, dió, ananász | 2-5 mg |
| magnézium | Artériák, csontok, szív, izmok, idegek, fogak | zöldségfélék, méz, hámozatlan földimogyoró, spenót, tenger gyümölcsei | m: 350 mg w: 300 mg |
A legfontosabb ásványi anyagok
A testnek különösen nagy mennyiségre van szüksége hat ásványi anyagra: kalciumra, magnéziumra, káliumra, nátriumra, kloridra és foszforra. Ezen anyagok közül néhányat az alábbiakban részletesen leírunk.
Jó fogak, jó idegek: kalcium
A csontok és a fogak kalciumból készülnek. Az ásványi anyag befolyásolja az idegeket és a vérnyomást is. A kalciumhiány viszont csontritkuláshoz vezethet. Ennek megakadályozása érdekében az ásványi anyagokra vonatkozó táblázat segíthet a biztonság fenntartásában a mindennapi élelmiszerhasználat során. A kalcium elsősorban tejtermékekben, brokkoliban, diófélékben és fekete ribizliben található meg. A felnőtteknek naponta körülbelül 1000 milligrammot kell fogyasztaniuk, ami egy liter teljes tejnek felel meg.
Nátrium a késztermékekben
A nátrium fontos az emberi test kiegyensúlyozott vízháztartása szempontjából. Az emberek azonban most akár tízszer többet is bevisznek az anyagból, mint amire szükségük van. A késztermékek helyett ezért friss ételekből álló egészséges étrend ajánlatos.
A magnézium biztosítja a nyugalmat
A magnézium megnyugtatja az idegpályákat és energiát biztosít. A hiány csontritkuláshoz vezethet. A magnézium teljes kiőrlésű termékekben, spenótban, datolyában és ásványvízben található.
A vízszolgáltató: kálium
A kálium segít továbbítani az elektromos impulzusokat az idegekre és az izmokra. Gondoskodik arról is, hogy a sejtek elegendő vízzel legyenek ellátva. A testnek káliumra van szüksége az izmok energiatárolóinak felépítéséhez. Hiány esetén az izmok legyengülnek, és a pulzus gyorsabban ver. A kálium megtalálható többek között kelkáposztában, brokkoliban, halban, tejben, banánban és kajszibarackban.
Ha kétségei vannak, az orvos segít
A táplálékhiány tüneteit az érintetteknek nem szabad félvállról venniük. A napi használatban lévő ásványi anyagok táblázata segíthet az egészséges étrend betartásában. Kétség esetén azonban mindig orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez kell fordulni.