Aszpartám - d mód; felhasználása, hatása az emberi testre, ellenjavallatok és árak

A cikk tartalma

  • Mi az aszpartám
  • Kiadási forma
  • Kémiai tulajdonságok
  • Az aszpartám metabolizmusa
  • Felhasználási javallatok
  • Adagolás és adminisztráció
  • Különleges utasítások
  • Aszpartám terhesség alatt
  • E951 fogyáshoz
  • Gyógyszerkölcsönhatás
  • Mellékhatások
  • Túladagolás
  • Ellenjavallatok
  • Értékesítési és tárolási feltételek
  • Analógok
  • Aszpartám ára

A modern emberek megpróbálják aszpartámot használni cukor helyett a testsúly csökkentésére, az étvágy elnyomására vagy cukorbetegségben, de vajon biztonságos-e? Az édesítőszer számos ételben és italban megtalálható, lenyeléskor az anyag összetevőkre bomlik, amelyek némelyike ​​nagyon mérgező, ezért az orvosok kétségbe vonják alkalmazásának biztonságát.

Mi az aszpartám

Az E951 vagy aszpartám (L-aszpartil, L-fenilalanin) étrend-kiegészítő Nutrasvit, Sladex néven is ismert, az Aspamix a legnépszerűbb szintetikus édesítőszer és cukorhelyettesítő. Kémiai elemként az L-fenilalanin a dipeptid metil-észtere, amely aminosavakat tartalmaz: fenilalanint és aszparaginsavat. Ízét tekintve az édesítőszer sokkal jobb, mint a cukor, míg az adalékanyag édessége tovább tart, de lassabban nyilvánul meg. Az L-aszpartil szagtalan és vízben oldódik. Kémiai képlet - C14H18N2O5.

Az L-fenilalanin 30 ° C feletti hőmérsékleten bomlik, így a gyógyszer alkalmazása lehetséges azon termékek előállításában, amelyeket nem hőkezelnek. Az E951 fő célja cukorpótlók és cukros üdítők gyártása. Az édesítőszert számos ételben megtalálhatja: cukrászda, rágógumi és nyalókák. A beadás után az anyag gyorsan bejut a véráramba. A bomlás az aminosavakhoz hasonlóan történik. Vesekiválasztás.

Kiadási forma

Az aszpartám cukorpótló fehér, szagtalan kristályok formájában kapható. Az L-aszpartilt ipari méretekben és független édesítőszerként állítják elő az élelmiszeriparban. Az édesítőszer a gyógyszertárak polcain található, egyenként 18 mg-os fehér tablettaként.

Kémiai tulajdonságok

Az E951 kétszázszor édesebb, mint a cukor. Az anyagnak nincs specifikus utóíze, és jól oldódik vízben és alkoholban. Olvadáspont: 247 fok. Hevítéskor az édes íz eltűnik, és maga az anyag elpusztul. Az édesítőszer molekulatömege 294,3 g/mol, a termék sűrűsége körülbelül 1,35 g/cm3. Ugyanazon édesítőszerrel egy gramm termék csak a cukor kalóriatartalmának 0,5% -a. Az L-aszpartil fő tulajdonságai:

  • nem növeli a késztermékek kalóriatartalmát;
  • a szelídség nem érződik azonnal, de sokáig érezhető;
  • nagyon jól oldódik forró vízben, mérsékelten hideg, teljesen oldhatatlan zsíros oldószerekben;
  • néha ízfokozóként működik;
  • főzve elveszíti édes ízét.

felhasználása

A testre gyakorolt ​​hatás E951

Az aszpartám édesítőszert biztonságos, nem mérgező anyagnak tekintik, amelyet az orvosok cukorbetegeknek ajánlanak, mint a cukor étrendi alternatíváját. Számos gyártó azt állítja, hogy az étrend-kiegészítő nem okoz sok kárt a szervezetben, a tudósok más véleményen vannak, azt állítva, hogy az E951 negatívan befolyásolja azoknak az egészségét, akik rendszeresen fogyasztják ételtől.

Az aszpartám lebomlásával metanol (metil-alkohol), formaldehid, fenilalanin képződik a szervezetben. Ezek mind veszélyes rákkeltők, amelyek a szervezetre hatással vannak, mint a méreg. Nagyszámú, alacsony kalóriatartalmú étel étrend-kiegészítővel történő használata esetén mérgezés léphet fel. Ezenkívül a fenilalanin, amely az L-aszpartil része, képes erőszakosan megtámadni az agyat. Az aminosavak hatása alatt az idegsejtek fokozatosan elpusztulnak, a beteg elveszítheti eszméletét. Az E951 elfogadható napi bevitele 40 mg/testtömeg-kg.

Az aszpartám károsodása

Az L-fenilalanin édesítőszer, mint más szintetikus adalékanyagok, általában felhalmozódik a testben. Ez a tény nem okoz veszélyt egy egészséges ember számára, de egyes betegcsoportok (cukorbetegségben szenvedő és nem megfelelő anyagcserével rendelkező betegek) esetében ez a felhalmozódás a gyógyszer túladagolásának kockázatához vezet. Az anyag legfőbb veszélye a szervezet számára az, hogy a cukorpótló veszélyes anyagokra bomlik: metanol és formaldehid.

Ezenkívül édesítőszerrel ételek fogyasztása súlygyarapodást okoz. Ugyanis amikor az aszpartám bejut a szervezetbe, az agy abbahagyja a szerotonin termelését, az ember nem érzi jóllakását, és ezért többet kezd enni. Az L-aszpartil alkalmazása káros a fenilketonuriában szenvedő betegek számára - ez a betegség az aminosavak káros anyagcseréjével jár. Az édesítőszer hosszan tartó használata metanol-mérgezést okozhat, amely sclerosis multiplexet okoz. Az orvostudománynak több mint 90 negatív neurológiai tünete van, amelyeket az E 951 okoz.