Átértelmezte a hagyományos recepteket - Cori Grămescu
Hússal és zöldséggel töltött paprika
Ez a kedvenc receptem a pulykamellre, amely leggyakrabban unalmas az étrendemben.
Az alábbi recept fél pulykamellből, 2-3 sárgarépából, paszternákból, petrezselyemgyökérből, zeller negyedéből készül.
A pulykahúst apróra vágjuk a darálóban, majd reszeljük le a gyökereket.
Finoman vágjon 2 hagymát és egy csomó kaprot, és keverje össze az összes hozzávalót simára. Ízesítsük a hús- és zöldségpépet - adjunk hozzá kevés sót, frissen őrölt borsot, kevés szárított kakukkfüvet, és töltsük meg a jól megmosott és magozott paprikát ezzel a húsösszetétellel.
A töltött paprikát egy yena tálba tesszük, egy szelet paradicsommal letakarva, és a tálcába 2 csésze tiszta zöldséglevest (vizet, amelyben néhány darab zellert és egy hagyma) és kevés olaj.
Amikor a hús megsült (kb. 2 óra közepes lángon), töltse meg a serpenyőben a mártást paradicsom- és borslevessel, és hagyja felforrni a sütőben. Hogyan távolítsuk el a tálcát, szórjuk meg friss zölddel - kaporral és petrezselyemmel, egy kis vörösfenyővel - apróra vágva.
Tálalható joghurttal, és mint ilyen, nagyon ízletes étel.
Tök és padlizsán harap
Mindenféle hús felhasználható erre a receptre - bőr nélküli csirkemell és pulykamell vagy pulyka keverék, marhahús lábszár vagy marhahús és sertés keverék, ha nincsenek koleszterinproblémái vagy magas zsírtartalmú étrendet követ.
Leírom a marhahús receptjét, de más húsfajtáknál is követjük a mennyiségeket és az eljárást.
Ezt a receptet 2 padlizsánnal, 2 sütőtökkel, 4 hagymával, 4 paprikával és néhány paradicsommal készítem (paradicsomot is használhatunk húslevesben, de paradicsomlé nélkül), húshoz pedig sovány marhahúst, kb. 500 g-ot választok. Darálón keresztül adom át egy nagy szitán (a kolbászhoz).
Darált hús természetes fűszerekkel (só, bors, kapor, kakukkfű ízlés szerint) 2 finomra vágott hagyma, egy evőkanál olaj és 3 evőkanál tiszta zöldségleves (víz, amelyben néhány darab zellert és hagymát főztek) lassú tűzön pároljuk a kerámia serpenyőben, időnként megkeverve. A húsnak könnyen be kell hatolnia, de nem barnulhat meg.
Szüksége van egy nagy tál yenára, amelynek aljára egy réteg vékony padlizsánszelet kerül, majd paprika, hagyma és cukkini (kb. 2 cm zöldség), frissen apróra vágott kapor, egy kis reszelt sárgarépa.
Adjon hozzá egy 2 cm-es párolt húst, majd még egy réteg zöldséget és így tovább, ügyelve arra, hogy az utolsó réteg húsból legyen.
Készítsen paradicsomkeveréket (ha konzerv, lecsepegtetett húsleves) vörös kaliforniai paprikával, 5 evőkanál étolajjal és hagymakörökkel, amelyet egyenletesen helyeznek el az utolsó húsréteg tetején.
Süssük közepes lángon kb. 1,5-2 órán át a mennyiségtől függően. Tálaljuk friss zöldekkel a tetején.
Cori káposzta
Ez a recept savanyú káposztát használ, és egészségesebb értelmezése a klasszikus savanyú káposzta recepteknek.
Ehhez a recepthez bőr nélküli pulykacombot használok, de nagyon jól áll libával, csirkével, marhahússal vagy sertéshússal, valamint a különböző keverékekkel.
Finoman vágjon egy savanyú káposztát, távolítsa el a levelek rostos részét, és hagyja 30 percig.
Közben a húst áttörjük a darálón (nagy szita, kolbász), és összekeverjük 2 finomra vágott hagymával2 és 2 kockára vágott paprikával.
Keverje hozzá a kerámia serpenyőt 4 evőkanál olajjal, 4 evőkanál tiszta zöldséglevessel (víz, amelyben néhány darab zellert és hagymát főztek).
Közben a jól lecsepegtetett savanyú káposztát összekeverjük 2 apróra vágott vöröshagymával, 2 apróra vágott kaliforniai paprikával (max. 5 mm), apróra vágott kakukkfűvel, fekete borssal és a yena edény aljára egy rétegben. kb. 2 cm.
2 cm párolt húsréteggel egészítjük ki, majd ismét egy káposztaréteggel és így tovább, ügyelve arra, hogy az utolsó réteg káposzta legyen. Minden káposzta réteget kakukkfűvel és borssal ízesítenek.
Adjunk hozzá 2–4 evőkanál olajat, tegyük a sütőbe közepes lángon kb. 1,5–2 órára, a mennyiségtől függően, és tálaljuk akár önmagában, akár polentával és egy evőkanál tejszínnel azoknak, akik nem követik a fogyókúrás étrendet./karbantartás.
Póréhagyma étel
Válasszon olyan póréhagymát, amely nem túl sűrű ahhoz, hogy gyengéd legyen.
Jól tisztítsuk meg és vágjuk 2-3 cm hosszú darabokra, amelyeket 2 evőkanál olajban és 3 evőkanál tiszta zöldséglevesben (víz, amelyben néhány darab zellert és hagymát főztek) elfojtunk. apróra vágott hagymát és két piros kaliforniai paprikát fedett kerámia serpenyőben alacsony hőfokon.
Amikor a póréhagyma megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, fekete olajbogyót/kalamatát, 2 babérlevelet, néhány borsot és pároljuk, majd friss zöldet (petrezselyem, vörösfenyő) apróra vágva adjuk hozzá, és tálaljuk akár hússal, akár 2 evőkanál egész kuszkusszal.