Athén Gusto - Párizs a kis ismert utcákon
# görögország # utazás # nyár # nyári # görög # tenger # természet # liget # beton # szantorini # szerelem # görögország # látogatás-görögország # tengerpart # fotózás # nap # európa # naplemente # izland # stagood # utazásfotózás # fotó # nap # üdülés # # nyaralás # kikládok #grecia #travelgram #bhfyp
A gazdag domborzattal büszkélkedő Athén domború, változó magasságú, dombvidékekkel rendelkezik, ahol eltévedhet csak a kilátásban. Ha ehhez hozzáveszi a forró időt és a háztetőket, megláthatja, miért szeretik az athéniak a magasabb helyeket. Nem igazán ismerhet egy helyet, ha nem kóstolja meg annak ételeit. Tehát menjünk, nem ?
A görög kulináris hagyományok évezredekre nyúlnak vissza. Manapság a görögök ugyanazokat az ételeket fogyasztják, mint őseik. Ide tartoznak a dolmades (töltött szőlőlevél) és sok azonos gyümölcs, zöldség és gabonatermék. Úgy gondolják, hogy egy görög Archestratus Kr.e. 350-ben írta az első szakácskönyvet.
A görög étrendet a keleti és a nyugati hagyományok befolyásolták. Az ókorban, Perzsák közel-keleti ételeket vezetett be, például joghurtot, rizst és dióból, mézből és szezámmagból készült cukorkákat. Kr. E. 197-ben. amikor Róma megtámadták Görögországot, a rómaiak tipikus olasz ételeket hoztak magukkal, köztük tésztát és szószokat. Az arab hatások nyomot hagytak Görögország déli részén. Az ilyen fűszerek, mint a kömény, a fahéj, a szegfűbors és a szegfűszeg, fontos szerepet játszanak e régiók étrendjében. A törökök ezután kávét vezettek be Görögországba. Burgonyát és paradicsomot importáltak az Új Világból, miután körülbelül ötszáz évvel ezelőtt megkezdték Amerika feltárását.
A friss gyümölcsök és zöldségek fontos szerepet játszanak a görög étrendben. Hosszú partvonalával Görögország is nagyon függ a halaktól és a tenger gyümölcseitől, a hús általában kevésbé fontos szerepet játszik. Gyakran használják főzelékként, nem pedig főételként. Görögország szigetei és part menti területei a könnyebb ételeket részesítik előnyben zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből, míg a szárazföldi régiók több húst és sajtot használnak konyhájukban.
Íme egy nem teljes lista a kulináris szokásokról és éttermekről, amelyeket mi is kipróbáltunk
görögsaláta
A görög saláta a világ éttermeiben található, de véleményünk szerint a legjobb egy forró nyári napon - lásd az alábbi receptet.
Hozzávalók:
½ kicsi lilahagyma, 1 uborka, 300 g meggyparadicsom, 1 bors, egy csomó saláta levél, friss bazsalikom, friss oregánó, 10-15 kalamata olajbogyó, 1 evőkanál kapribogyó, 150 g feta sajt, 3 evőkanál görög olívaolaj, 1 evőkanál ecet, só és bors ízlés szerint.
Recept:
Mossa meg és vágja le a zöldségeket, tegye egy tálba. Hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót és az összetört feta sajtot. Fűszerezzük sóval, borssal, ecettel és görög olívaolajjal. Szóval élvezd!
Görög kávé
Lassan kortyolgatni a kávét a forró nap alatt jó társaságban vagy egy jó könyv mellett, gyakorlatilag nemzeti időtöltés Görögországban. Valójában a görögök annyira szeretik a kávéjukat, hogy a kávézó birtoklását az ország egyik legbiztonságosabb vállalkozásának tartják: akkor is, ha nehéz idők vannak, ki nem akar egy csésze kávét.?
A jelenlegi görögországi gazdasági válság ellenére (vagy talán éppen ezért) az athéni minőségi kávézók száma az elmúlt években felrobbant, és egyre több professzionális barista - manapság divatos szó - élvezi a kávét, a legjobb elkészítési mód és ital.
Akárcsak a világ többi részén, a szűrt kávé és az eszpresszó alapú italok beszivárogtak az athéni kávézókba, amelyek ragaszkodtak a hagyományos görög kávéhoz és a helyiek által „turmixnak” nevezett fagyasztott készítményhez, amely elhatalmasodott. A hatvanas évek végén és az 1970-es években megrohamozta Görögországot. és a mai napig divatban van. Elkészítéséhez az instant kávét, a cukrot és a vizet keverjük össze shakerben vagy kézzel, amíg habos nem lesz, mint a habcsók; a kávét ezután egy magas pohárba öntjük, majd ízlés szerint jeget és tejet (rendszeres vagy elpárologtatott) adunk hozzá. A legtöbb görög ma inkább a freddót, az eszpresszóval készített jeges kávét, mint a turmixot.
Gyros
Tökéletes szendvics, ha siet, és természetesen vegánnyá teheti az Ön számára.
Hozzávalók:
500 g csirkecomb, koktélparadicsom, salátalevél, ½ lilahagyma, tzatziki és 6 görög pita
A pácoláshoz: 1 evőkanál koriander, 1 gerezd fokhagyma, 1 citrom, 2 evőkanál füstölt paprika, chili pehely ízlés szerint
Recept:
Vágja le a csirkét és hagyja pácolni. Kombinálja az összes fűszert egy citrom levével és némi olívaolajjal. Jól összekeverjük a csirkecarabokkal, és 1 órán át állni hagyjuk. A csirkét tételenként megpirítjuk, hogy jól karamellizálódjon.
Összeszerelés: Csavarja be a csirkét, a paradicsomot, a hagymát és a salátaleveleket egy pitába, majd adja hozzá a tzatzikit. Tálaljuk sült ropogós burgonyaékkel, vagy tegye őket a csomagba az extra íz érdekében!
Görög sajt
A sajtkészítés nem új keletű Görögország számára, de az ókortól kezdve létezik. A görög mitológia szerint az istentől származik Aristaeus, fia'Apollo és a vadász Cyrene, aki tejtermelési technikákat tanított, amely magában foglalta a sajtkészítés művészetét is. A görög sajt nemcsak a görög mitológiában és történelemben játszik szerepet ...