Athos szerzetes konyhája és Putyin bora - Ínyenc világok - Az örömportál
Csaknem 4 órás információs túránkat hajóval kezdjük Ouranoupolisból, egy szép kis halászfaluból. A több mint 20 kolostor egy része a Chalkidikí-félsziget keleti szárazföldi ujja mentén látható. A több mint 330 km 2 területet a legmagasabb Athos-hegyről (2033 m) nevezték el, amely trónon ül a kolostori állam délkeleti csúcsán. A férfiaknak engedélyre van szükségük, amely lehetővé teszi számukra, hogy kolostortól kolostorig akár három napig is elkalandozzanak, és 30 eurót töltsenek ezen a területen.
De alapvetően csak körülbelül 600 turista fér hozzá naponta - és csak egy bizonyos hajó leszállási szakaszból. Az autóval vége a regionális határnak, amelyet csaknem 5 kilométer hosszú fal húz a parttól a partig. A nők itt meglátogathatják a Zygou kolostor romjait - és kilátást nyerhetnek a falra és a falra.
Ezen (kolostor) falon belül mintegy 20 rendőrőrs gondoskodik arról, hogy senki ne lépjen be és ne zavarja az UNESCO VILÁG ÖRÖKSÉGÉNEK szerzetesi nyugalmát. Egy bizonyos mítosz övezi az önszabályozó szerzetesi államot, vagyis egy olyan államot, amely mintegy 2200 görög, szerb, bolgár, orosz és román szerzetes él. Az ortodoxia származási helye, amely a bizánciak vallása és életfilozófiája szerint él. 2016-ban a legidősebb kolostor 1000 éves lesz.
Athoni szerzetes konyhája
Évente többször Epifanius a szerzetes meglátogatja az öt csillagos csillagos Spa & Resort Eagles Palace luxusszállodát Ouranoupolis faluban, Athos keleti részén. Főző tanfolyamaival felhívja a figyelmet az egyszerű szerzetes konyhájára, amely a görög kultúra elengedhetetlen része. Tematikusan egy szerzetes konyhai hetét integrálják májusban a regionális Athos-hegyi konyhai fesztivál idején. Az érdeklődők ehetik azt, amit az Epifanius étlapként állít össze a résztvevő éttermekben.
A szerzetesek konyhája azokra az összetevőkre korlátozódik, amelyek a szent hegyen nőnek, "amit a föld kínál", és ami a tengerből származik. Az athosi szerzetesek így elkerülhetetlenül regionális és szezonális bioételeket fogyasztanak. Nem esznek húst, csak halat, zöldséget, gyógynövényeket, diót és gyümölcsöt. Voit Polychronidou, a tévés szakács több szerzetes ételt főz nekünk, és azt mondja: "A szerzetesek nem sütnek és nem sütnek. Ehelyett minden főtt".
A halászlé a nap fogásából (sügér), sárgarépából, cukkiniból és szinte nem tartalmaz olyan fűszereket, amelyekre az aromás hegyi gyógynövények miatt nincs szüksége. A salátát erős rakétával, vadon termő gyógynövényekkel, dióval, mézzel, olívaolajjal és kevés ecettel szolgálják fel. Aztán van tengeri keszeg citrommártással. Ehhez a burgonyaszeleteket a halban lévő adagokkal a sütőben olívaolajjal, friss vajjal, szinte sóval és sok citromlével pároljuk. A tiszta természet adja az ízt. Az édes befejezés halwa, mézes kukoricadara mandulával és cseresznyével. Másnap még jobban megkóstoltam a "szilárd" krémjoghurtot levendulás mézzel és reszelt dióval. Kóstolni kellett egy joghurt aromát, ami egyedülálló. www.eaglespalace.gr
Putyin borát
Evangelos Tsantalis zarándokként látogatott el a Metochi Chromitsa kolostorba 1971-ben. Rájött, hogy a borászat jobban karbantartható, és a szerzetesekkel egyeztetve átvette vagy bérbe adta a szőlőültetvények művelését. A szerzetesek mindig részt vettek a szőlőtermesztésben. De csak 1975-ben került a szent hegyből az első bor a külvilágba.
Az egyik leghíresebb bor az Agia Lavra kolostorból származó Epifanis. Az Agioritikos, a Metochi Chromitsa, az Abaton, a Kormilitsa és az Agathon a metochi Chromitsa kolostorból származik, és az EU oltalom alatt álló földrajzi jelzésekkel ellátott pecsétjével tüntették ki őket, és borversenyeken már számos éremmel tüntettek.
A száraz organikus vörösbor, a Kormilitsa, a Limnio és a Cabernet Sauvignon őshonos szőlőfajtából készült nemes cuvee külön említést érdemel, mert ez a barriques-ban tárolt bor a címkén a "hivatalos Kreml bor" címet és a Kreml címerét viselheti. Évente 2000 korlátozott példányszámú palackot szállítanak a Kremlhez. Ami a hordókból megmaradt, azt szabadon értékesítik számozott palacksorozatokban. Ouranouopolisban megvásárolhattuk a 3362-es sorozatszámú palackot. 180 euróért.