Atkins Diet - Mit hoz a módszer (előnyei és hátrányai)

Az Atkins-diéta, az egyik legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú étrend, olyan étrendre támaszkodik, amely magas zsír- és fehérjetartalmú. A cukor, a gyümölcs, a gabonafélék és a feldolgozott élelmiszerek viszont nagyrészt tabuk. Az Atkins diéta útmutatók és szakácskönyvek a legjobban eladott táplálkozási bestsellerek közé tartoznak - a becslések szerint több mint 50 millió példány kelt el belőle.

Az amerikai kardiológus Dr. A Robert Atkins által indított alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan élelmiszerekre összpontosít, mint a hús, vaj, sajt és hal. Az elmúlt 50 évben az Atkins-diéta emberek ezreinek segített lefogyni és újra jól érezni magukat. Mi áll e diéta koncepció mögött, hogyan működik, mely egyes fázisokat foglalja magában és milyen potenciális veszélyeket rejt magában.

Mindig tartsuk szem előtt, hogy bár tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek volt némi sikere a fogyásban, és pozitív hatással lehet az egészségre, a fogyás nem „szent grálja”. A hosszú távú sikerek orvosilag még nem bizonyítottak. (1)

Mi az Atkins-diéta?

Az Atkins-diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek célja az emberek fogyása és bizonyos betegségek megelőzése. Az étrendnek különböző formái léteznek, amelyek az adott személy egyéni kiindulópontjától és motivációjától függenek. Általánosságban elmondható, hogy nagyobb szénhidrát-korlátozás mellett a résztvevők gyorsabban fogynak.

Az Atkins-diéta során használt szénhidrátmentes és alacsony szénhidráttartalmú ételek állati és növényi fehérjeforrásokat, alacsony keményítőtartalmú zöldségeket, olajokat, dióféléket és sajtot tartalmaznak. Másrészről minden típusú cukrot csökkentenek vagy teljesen kihagynak. Ide tartoznak a szemek, hüvelyesek, keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök, cukor és édesítőszerek is - amelyek a fázistól függően teljesen tiltottak vagy korlátozottak.

Ilyen radikális tiltások mellett az Atkins diéta valóban egészséges, kérdezheted? A hatások természetesen személyenként változnak, de az étrend bizonyos egészségügyi előnyöket is kínál:

• (Gyors) fogyás
• Kevesebb vágy
• A vércukorszint-szabályozás és a vércukorszint-emelkedések elkerülése
• Javult mentális teljesítmény és magasabb energiaszint
• Potenciálisan alacsonyabb a szívbetegségek kockázata
• Csökkentheti bizonyos típusú rák kockázatát

Az Atkins általában négy szakaszra oszlik, amelyekben különböző ételeket fogyasztanak vagy kerülnek. A pontos mennyiségek a kiindulási és a célsúlytól függően változnak: (2)

Az 1. fázis az "indukciós fázis", amelyben a szénhidrátok a leginkább csökkennek. Szinte kizárólag zsírokat és húst fogyasztanak itt annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb szénhidráttartalmat tartsák fenn. Ennek át kell váltania az anyagcserét az energiaforrásból származó cukorról a zsírégetésre.

A 2. fázisban, a „kiegyensúlyozó fázisban” a szénhidrátok mennyisége napi 5 grammal növekszik egy-két hétig. A cél itt azon szénhidrátok toleranciahatárának meghatározása, amelyeknél nem következik be további fogyás.

A 3. fázis a „karbantartás előtti szakasz”, amelynek során fokozatosan elkezdi fogyasztani a teljes kiőrlésű gabonákat, a keményítőtartalmú zöldségeket és az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket. Itt körülbelül 10 gramm szénhidrátot ad hozzá hetente, hogy ellenőrizze, mennyit tud felhasználni a testsúly fenntartásához.

A 4. utolsó szakasz, más néven „élethosszig tartó karbantartási szakasz”, elvileg véglegesen elvégezhető. Ez a szakasz akkor kezdődik, amikor elérte a célsúlyát. Ekkor már tudnia kell, hogy a teste napi hány szénhidrátot képes elviselni anélkül, hogy hízna.

Hogyan működik az Atkins-diéta?

Ez a diéta célja a zsírégetés serkentése kevesebb szénhidrát és cukor, de több zsír és fehérje fogyasztásával. A cukor (glükóz) bevitelének jelentős csökkenése azt jelenti, hogy a test viszont energiát használva zsírokat éget. Normális esetben a glükózt használják először gyorsan felhasználható energiaforrásként, a fehérjék és zsírok pedig csak tartalékként szolgálnak. Mivel az izmokban és a májban a glükózraktárak korlátozottak, a test mindössze 24 óra múlva kezd átállni a zsírokra mint üzemanyagra.

Az egyszerű cukorglükóz az összes szénhidrát alapvető építőköve, amelyeket az emésztés során ezekre az egyes részekre bontanak. Ezért az Atkins-diéta nemcsak a cukros ételeket korlátozza, hanem általában az összes szénhidrátforrást.

Az Atkins-diéta során megengedett ételek:

• Tojás (lehetőleg bio)
• Vadon kifogott hal és tenger gyümölcsei
• Vörös hús és baromfi (lehetőleg bio)
• Alacsony keményítőtartalmú zöldségek: káposzta, brokkoli, uborka, paradicsom, gomba, cukkini, paprika, spárga, saláták, zöldbab, karalábé (a 2. fázistól kezdve más fajták, például padlizsán, sárgarépa stb. Megengedettek)
• Kiváló minőségű növényi olajok, például kókuszolaj, dióolaj és olívaolaj (lehetőleg bio)
• Kemény sajt, feta sajt, kék sajt
• Tejföl, tejföl, mascarpone, vaj
• Gyógynövények és fűszerek (só, adalékanyagok és cukor nélkül)

Kerülje azonban a következő dolgokat:

• Minden gabonafélék (búza, árpa, zab, rizs stb.) És minden gabonaféléket tartalmazó késztermék. Ide tartozik a kenyér, a tészta, a pékáruk vagy a készételek.
• Bármilyen formájú cukor (méz, kókuszvirág cukor, agavé szirup, nádcukor stb.)
• Mesterséges édesítőszerek
• A legtöbb gyümölcs és gyümölcslé (a tilalmat enyhítik a 3. fázistól)
• Fűszerkeverékek, szószok, késztermékek
• Keményítőtartalmú zöldségek, például sárgarépa, burgonya, tök
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például kvark, joghurt vagy tej (az alacsony laktóztartalom miatt itt csak magas zsírtartalmú termékek engedélyezettek)
• Alkohol, üdítők, kávé
• Könnyű termékek
• Gyorsételek és transzzsírokat tartalmazó termékek

A 3. és 4. fázisban több szénhidrátot tartalmazó étel engedélyezett, mint az első két szakaszban. Az étrend itt kiegyensúlyozott teljes ételekből álló étrenddé változik. Ettől kezdve gyümölcs, hüvelyes, keményítőtartalmú zöldség, teljes kiőrlésű gabona és kávé is megengedett.

Az Atkins-diéta 5 egészségügyi előnye

Az Atkins-diéta étrendje szinte teljesen ellentétes a nyugati ipari országokban ma érvényes étrenddel (magas szénhidráttartalmú és magas cukortartalmú). Az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, mint például a ketogén étrendet, alaposan tanulmányozták az orvosi kutatások során, és bizonyos egészségügyi előnyökkel járhattak a felhasználók számára. Az Atkins-diéta megfelelő és egészséges betartása hasonló előnyökkel járhat. (3)

1. Hozzájárulhat a fogyáshoz

Más étrendektől eltérően az Atkins-diéta nem számolja a kalóriákat, itt a hangsúly a szénhidrátok mennyiségének számlálásán van. Szakértők feltételezik, hogy a fogyás elsősorban az alacsonyabb kalóriabevitelnek, az úgynevezett "ketózisnak" köszönhető (amelynek során szénhidrát helyett zsírokat használnak energiaforrásként), valamint a magas fehérjetartalom miatt a jobb jóllakottság miatt. (4)

Ne feledje azonban, hogy a diétának önnek kell megfelelnie, mert a rövid távú összeomlási étrend nem elegendő. Ésszerűbb olyan hosszú távú változtatásokat végrehajtani, amelyekkel végleg megbirkózhat, és amely megfelel az Ön igényeinek.

1. Segíthet a cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében

Az Atkins-diéta elkerüli a magas cukor- és szénhidráttartalmú feldolgozott ételeket - amelyek növelik a vércukorszint-ingadozások, az inzulinrezisztencia és az elhízás kockázatát. Ezeknek az ételeknek a kihagyásával a test kevesebb inzulint bocsát ki, amely egyensúlyban tartja a vércukorszintet és több raktározott testzsírt éget el.

A mediterrán étrend ebben a tekintetben semmivel sem marad el az Atkins-étrendtől, még akkor sem, ha ez a diéta több természetes szénhidrátot tartalmaz.

1. Normalizálni tudja a koleszterinszintet.

Sok (telített) zsír felvétele az Atkins-étrendbe arra a meggyőződésre vezetett, hogy ez szívproblémákhoz vezethet. Jó minőségű zsírforrások és organikus termékek használata azonban hozzájárulhat az egészséges HDL-koleszterinszint növeléséhez és a vér lipidszintjének csökkentéséhez.

1. Természetes terápia a policisztás petefészek-szindróma (PCOS) kezelésére

A PCOS az egyik leggyakoribb hormonális rendellenesség a fogamzóképes nőknél. Az egyik kockázati tényező, amely hozzájárul ehhez, a cukorbetegség vagy annak diabétesz előtti prekurzora. A PCOS következményei az elhízás, az inzulinrezisztencia, a meddőség és a férfiasodás, ami a kiegyensúlyozatlan hormonszinttel igazolható.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend segít stabilizálni a súlyt, az inzulinszintet és a hormonális egyensúlyt, amikor az elhízott és PCOS-os nők legalább 24 hétig követik az étrendet. (5)

1. Csökkenti a demencia kockázatát

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonynak bizonyult az olyan kognitív problémák elleni küzdelemben, mint a demencia és az Alzheimer-kór. A kutatók feltételezik, hogy összefüggés van a megnövekedett inzulinrezisztencia és a gyulladás magasabb kockázata, valamint az agy alacsonyabb véráramlása között. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti az ideg- és agysejtek védelmét és a gyulladás elleni küzdelmet.

Az Atkins-diéta veszélyei és problémái

Bár az Atkins-diéta fogyáshoz vezethet, nincs olyan étrend, amely minden ember számára egyformán jó lenne, és ugyanazokat a pozitív eredményeket adná. Az étrendnek mindig hosszú távúnak kell lennie, és hasznosnak kell lennie teste és elméje számára. Másrészt, ha úgy érzi, hogy a diéta súlyosan korlátozza, akkor nagyon valószínű, hogy utána ismét hízik.

Fizikai és mentális igényeitől függően az Atkins-diéta befogadhatja Önt és pozitív hatást gyakorolhat - vagy rendkívül nehéz kitartania, és az étrend valódi terhet jelent. Az étrend mellékhatásai és kockázatai minden egyes esetben attól függenek, hogy melyik étrendet végzik.

Az Atkins-diéta lehetséges mellékhatásai:

• Fáradtság és energiahiány
• Kimerültség, különösen edzés közben
• alvászavarok
• Emésztési problémák, például hasmenés vagy székrekedés
• Hangulatingadozás
• Rossz lehelet

Mint minden diéta esetében, fontos, hogy figyeljen a teste jelzéseire. Nézze meg, hogyan alakul a fizikai és érzelmi állapota, különösen akkor, ha alacsony a súlya, terhes vagy szoptat, testmozgás vagy hormonális problémája van. Figyeljen arra, hogy mit érez, hogyan befolyásolja a hangulatát és az emésztését, valamint hogy alszik.

Következtetés

Az 1970-es évek óta tartó Atkins-diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely kezdetben csak zsírokat és fehérjéket fogyaszt. A cukrot, a gyümölcsöt, a gabonát és a késztermékeket viszont kerüljük.

Előnyei közé tartozik az esetleges fogyás, a cukorbetegség kockázatának csökkentése, a koleszterinszint és a szív egészségének javulása, a hormonális szabályozás és az emlékezet védelme.

Óvatosan ajánlott, különösen a diéta befejezése után, mivel sok résztvevő itt ismét hízik. Az emésztés a magas zsír- és fehérjemennyiség miatt is szenvedhet, és a korlátozó étrend sok fegyelmet igényel.

---