Átmenetem a vegetarianizmusra - főzd meg a vonalad
Ez ma egy egészen különleges cikk, mivel a vegetáriánus étkezésre való áttérésről fogok tárgyalni, amely most néhány hónappal ezelőtt kezdődött. Olyan döntés, amely óhatatlanul kihatott a mindennapi életemre, az étrendemre és ezért a blog tartalmára. Ha követsz az Instagramon, észreveheted ezt a változást a tányérjaimon, vagy az ezen a webhelyen nemrégiben kínált receptek révén. Sokan kérdeztek tőlem a témáról, arról, hogy hogyan élem meg, hogyan járok hozzá ... Megpróbálom itt megválaszolni, hogy csak kíváncsi vagy a témára, és magad akarsz vegetáriánussá válni -ne vagy csökkentse a hús/hal fogyasztását. Ennek a cikknek nem célja a vegetarianizmus előmozdítása, vitákba kezdése vagy bárki meggyőzése a THE úton, hogy járjon. Egyszerűen az a tapasztalatom, hogy megpróbálok megosztani veletek.
Miért legyen vegetáriánus ?
Mindig is szerettem az állatokat, fiatal koromtól fogva. Még az én munkámat is szerettem volna elérni, miután állatorvosi asszisztensként tanultam (és most a szociális szektorban vagyok, igen jó, igaz). Gyerekként és tinédzserként egyértelműen én voltam az, amit "húsosnak" nevezünk. Sokunkhoz hasonlóan én is elmerültem a francia gasztronómiai kultúrában, ahol a húsfogyasztás még mindig nagyon erős. Végül egy felnőtt, aki megpróbálta egyensúlyba hozni az étrendemet, elkezdtem csökkenteni a húst.
És akkor bekövetkezett a ravaszt, mert hé, mindig szükséged van rá. Onnan jött, ahonnan a legkevésbé számítottam: az emberemtől. Egy nap azt mondta nekem, hogy szeretné, ha tényleg abbahagynánk a húsevést, legalábbis a környékünkön. Kicsit összerezzentem, féltem, hogy végleg átmegyek a tanfolyamon ... aztán "gyerünk, kezdjük".
Fokozatos átmenet
Anélkül kezdtünk kalandot, hogy hatalmas nyomást gyakoroltunk volna magunkra, hogy elkerüljük a félelem frusztráltságát, hogy két hét múlva végleg visszafordulunk. Az, hogy nem feltétlenül keresi a "szélsőséges" változást azonnal, meglepően könnyedén tette az első heteket, sokkal többet, mint amire számított. Az volt az ötlet, hogy ne vásároljunk több húst vagy halat (és befejezzük a szekrényekben és fagyasztókban maradtakat, na, nem pazarlás!), Hanem továbbra is alkalmanként étkezzünk éttermekben vagy rokonainknál.
Az éttermekben, mivel a hús vagy a hal elfogyasztása gyorsan korlátozóvá válik, és gyakran az étlapot salátára vagy az örök kecskesajtra/mézes pizzára korlátozza. Karikatúrázom, de ez még sok étteremben nem áll távol az igazságtól.
Szeretteinkkel, főleg szüleinkkel, mert nem akartuk rájuk rákényszeríteni ezt a választást, amelyet valóban korlátozónak tartottunk számukra, és eddig nem tartják aggályaikat.
Így kezdtünk így, a saját tempónkban, és főleg ketten, ami, amúgy is kiemelném, valóban nagy érték. Hatalmas az a tény, hogy nem kell minden nap különféle ételeket készíteni. Hamarosan abbahagytam a hús fogyasztását, egyáltalán nem éreztem szükségét. Ez nem felelt meg a vágyaimnak vagy a "meggyőződésemnek", így nem volt okom kényszeríteni magam, akár éttermekben, akár rokonainknál. Mindazonáltal, még ha nagyon alkalmi is marad, ma továbbra is fogyasztom a halakat és a kagylókat, mert észrevettem, hogy még mindig nehézségeim maradnak mozdulatlanul maradni a grillezett lazac steak felszólításával., mint minden élelmiszer-egyensúly helyreállításában, a szememben is károsak, és gyakran csak csüggedéshez vezetnek.
Tehát nem vagyok teljesen vegetáriánus, különben sem vagyok ragaszkodva ehhez a címkéhez, pedig gyakran használom ezt a kifejezést parancsikonként. Nem, mert minden alkalommal, amikor azt mondom, hogy "tehát nem húst eszek, hanem alkalmanként egy kis halat, mert az a kosár ...", ez az, ami. A célom most, többé-kevésbé hosszú távon, az is lenne, hogy felhagyjak a halak/kagylók fogyasztásával. De hallgatom, amit az elmém diktál, hagyom, hogy az idő menjen tovább, és kerülöm a lépések kihagyását. Nem teszek úgy, mintha soha életemben nem ennék húst, óvatos vagyok a jövőt illetően, mert számomra lehetetlen teljesen megjósolni. Ami ma vagyok, az nem az lesz, ami 20 év múlva leszek, ahogy ma sem vagyok, mint 20 évvel ezelőtt.