Autoimmun protokoll Jobb, ha egészséges vegán étrendet fogyaszt! Ez vegán, vagy elmúlhat?
Autoimmun protokoll? Inkább fogyasszon egészséges vegán étrendet! Miért lehet számomra az AIP logikátlan, sőt veszélyes is!
Ma olyan témáról fogok írni, amelyet nem tudok olyan objektív módon kifejezni, mint általában, mert ez engem kiborít. Aki régóta olvassa a blogot, tudja, hogy általában tipikusabban északnémet és tényszerű írást írok - néha egy-egy humorral. рџ ?
Az autoimmun protokollról és a paleo diétáról van szó. Az Autoimmun Protokoll leírja, hogy mely ételek állítólag kedveznek az autoimmun betegségeknek, és a paleo diéták követői. Néhány héten át, az eliminációs szakaszban, a résztvevőnek csak bizonyos ételeket kell fogyasztania, amelyeknek előnyösnek kell lenniük az emésztőrendszer számára. Ily módon a résztvevőnek meg kell derítenie, hogy van-e inkompatibilitása. Először is fel kell oldani és meg kell gyógyítani a test gyulladását. Ezt a fázist követően fokozatosan újra be kell vezetni más ételeket, ez a bevezető szakasz.
Az autoimmun protokollt elsősorban olyan autoimmun betegségben szenvedőknek kell betartaniuk, mint Hashimoto, sclerosis multiplex vagy Crohn-kór.
Amit nem szabad enni?
Gabonatermékek, tejtermékek, hüvelyesek, cukor és édesítőszerek, alkohol, mesterséges adalékanyagok, növényi zsírok (az olíva- és kókuszolaj kivételével), ócska és gyorséttermek, diófélék, tojás, éjjeli kagylók és fűszereik (pl. Paradicsom, padlizsán, paprika) Curry), magvak (pl. Kávé, ánizs, chia), magas fruktóztartalmú gyümölcsök.
Tejtermékeket, cukrot és édesítőszereket, alkoholt, mesterséges adalékanyagokat, ócska, gyorsételeket és tojásokat amúgy sem szabad fogyasztani, vagy a gyorsétteremhez és az alkoholhoz hasonlóan csak néha-néha, nem kell megvitatnunk őket.
De miért gabonafélék, hüvelyesek, növényi zsírok (az olíva- és kókuszolaj kivételével), diófélék, éjjeli növények és fűszereik (pl. Paradicsom, padlizsán, paprika, curry), magvak (pl. Kávé, ánizs, chia) és magas fruktóztartalmú gyümölcsök Nem? Megértem a fruktóz gyümölcsöt, tényleg túl sok a cukor benne.
Mit lehet enni?
Zöldségek, hús, hal és tenger gyümölcsei, gyümölcs, kiváló minőségű zsírok (pl. Olívaolaj, kókuszolaj), természetesen erjesztett ételek (pl. Kombucha)
Enyhíti a gyulladást?
Aki hozzám hasonlóan évek óta intenzíven foglalkozik a táplálkozás témájával, rendszeresen olvassa az aktuális tanulmányokat és könyveket, a hajuk feláll, ha valaki azt olvassa, hogy a gyulladást olyan ételekkel kell enyhíteni, amelyek különösen előnyösnek bizonyultak.!
Az összes (!) osteoarthritis és reuma, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás és cukorbetegség témában végzett összes tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges vegán étrend sok friss gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék és magvak segítségével enyhíti a tüneteket és akár remisszióhoz vagy gyógyuláshoz is vezethet. A médiában még nem találkoztam egyetlen pácienssel sem, akit ez a diéta rontott volna!
hús
Írhatnék regényeket a témáról, de megpróbálok röviden összefoglalni: Kimutatták, hogy a nagy húsfogyasztás növeli a cukorbetegség és más civilizációs betegségek kockázatát, mivel ez többek között a bélrendszer kedvezőtlen megtelepedéséhez vezet. mint azt egy tanulmány megállapította.
Mind a Crohn-betegségben, mind a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek szignifikáns különbségeket mutattak a magas húsfogyasztású bélbaktériumok összetételében a vegetáriánus vagy gluténmentes étrendet folytatókhoz képest. A potenciálisan gyulladáscsökkentő Faecalibacterium és Butyricimonas taxonok csökkentek a magas húsfogyasztással, és az Erysipelotrichaceae és az Enterococcus gyulladásos taxonok növekedtek Crohn-betegségben szenvedő betegeknél.
Mindenekelőtt fontos a gyulladáscsökkentő étrend. A gyulladásos folyamatok hihetetlen sok betegségben játszanak szerepet - az artériás összehúzódástól a cukorbetegségig és a reumáig. A mintegy 80 ismert autoimmun betegség szinte mindegyike krónikus gyulladáshoz vezet.
De melyek azok a fő dolgok, amelyeket az embereknek az autoimmun protokollban meg kell enniük? Helyes! hús és hal!
Hüvelyesek és szemek
A paleo bhakták nem esznek hüvelyeseket és szemeket, mert fitint és lektint tartalmaznak. A fitinsav megköti a hüvelyesek ásványi anyagait, és így kevésbé teszi elérhetővé testünk számára. Azt állítják, hogy a teljes ételeknél, a vegánoknál és a vegetáriánusoknál gyakran diagnosztizálnak cinkhiányt.
Tudományosan bizonyítható, hogy a teljes ételek és a vegetáriánusok nem szenvednek cinkhiányban. A terhes nőkkel végzett Gießen-tanulmányban például kimutatták, hogy a teljes táplálékot még jobban ellátják cinkkel, mint a terhes vegyes étrendet. A vegetáriánusokkal végzett vizsgálat hasonló eredményt hozott: 30% -kal magasabb a cinkbevitelük, mint a vegyes étrendben, ami kompenzálta a növényi eredetű ételek alacsonyabb cink-hozzáférhetőségét.
Mivel a gabona külső rétegei nemcsak fitinsavat, hanem fitázt is tartalmaznak. Ez egy enzim, amely képes "feltörni" az ásványi anyagokból és a fitinsavból álló kémiai vegyületeket: cink, magnézium és hasonlók szabadulnak fel, és a szervezet felszívódhat. Először azonban a fitázt kell aktiválni: például áztatással, csírázással vagy tészta elkészítésével.
Jó cikket olvashat erről a Schrot & Korn-nál: Minden egyértelmű a müzlihez és társaihoz
Különösen a hüvelyesek nagyon egészségesek, és ha egyik napról a másikra nem vált át vegán étrendre bélproblémákkal, hanem fokozatosan megszokja a hüvelyeseket, akkor előnyösek az alacsony zsírtartalmú vitaminok és rostok. és magas a fehérjetartalma.
Alacsony glikémiás indexük és magas rosttartalmuk miatt a hüvelyesek rövid és hosszú távon is csökkenthetik a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben. Azok, akik kiegyensúlyozottan étkeznek és rendszeresen hüvelyeseket fogyasztanak, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A hüvelyesek hetente többször, vagy még jobb, ha naponta fogyasztjuk, szintén pozitívan hat a vérnyomásra. Ez a hatás elsősorban a magas kálium-, magnézium- és rosttartalomnak köszönhető. Ezenkívül szójabab, csicseriborsó, lencse és hasonlók fogyasztása csökkentheti a derék méretét és súlyát is. Ennek oka a magas fehérje-, rost- és szénhidráttartalom, amelyek lassan növelik a vércukorszintet, és ezáltal elősegítik a hosszan tartó jóllakottság érzését.
A hüvelyesek gyakran azt mondják, hogy átlagosan alacsonyabb egy vagy több esszenciális aminosavat tartalmaznak. Most ezt nagyon könnyen ellensúlyozhatja, ha ezt például rizzsel kombinálja. Indiák milliói esznek hüvelyeseket például rizzsel, és így jó testtömeggel egészségesek maradnak idős korukig.
zab
Ha gyulladáscsökkentő táplálkozásról van szó, az autoimmun protokollban tiltott zab valóságos csodanövény. A zab táplálóbb, mint más szemek. Gyógynövényként a zabot például cukorbetegség és bőrbetegségek, például pikkelysömör és neurodermatitis esetén alkalmazzák. 40 gramm zab csaknem nyolc mikrogramm biotint, 0,3 milligramm B1-vitamint (a napi szükséglet egynegyede), valamint 60 milligramm magnéziumot és több mint két milligramm vasat tartalmaz. 100 gramm zabpehelyben annyi cink van, mint egy steakben, és majdnem egy milligramm B6-vitamin.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbetegség kétnapos zabkúrája lehetővé teszi az inzulin adag felére csökkentését. Javul a sejtek csökkent inzulinérzékenysége, így a testnek magának kevesebb inzulinra van szüksége a cukoregyensúly megszervezéséhez. A cukorbetegeknek azonban mindenképp beszélniük kell orvosukkal a zabkúra megkezdése előtt, hogy ne kockáztassák a hipoglikémia kialakulását.
A zabban található élelmi rostok, a béta-glükánok megkötik a belekben jelenlévő epesavat és javítják az anyagcserét, és a vér koleszterinszintje csökken. Az élesztő antioxidáns, az avenantramid megakadályozza az arteriosclerosisért felelős LDL-koleszterin oxidációját. A béta-glükánok támogatják a speciális védekező sejteket, az úgynevezett neutrofil granulocitákat.
Diófélék
Számos tanulmány kimutatta, hogy a dió egészséges. A paleo-szurkolók azonban úgy vélik, hogy a dió egészségtelen, mert nagy mennyiségben tartalmaz fitinsavat is, amely véleményük szerint ronthatja a fontos ásványi anyagok felszívódását. Mint már tudjuk, ez alig befolyásolja a beleket, és a dió nagyon egészséges marad. Ha biztonságban akar lenni, egy éjszakán át áztathatja a diót, akkor a fitinsav elmúlik.
A Paleo támogatói úgy vélik, hogy az embereknek omega-3 zsírsavakat olajos halakból, például lazacból vagy heringből kell kapniuk, nem pedig egészséges dióból. Ha etoxikinnal, nehézfémekkel és mindenféle egyéb szennyező anyaggal foglalkozik, kívánok jó étvágyat halevés közben. Mindenki másnak diót kell rágcsálnia.
Éjszakai növények
A táplálkozási dokumentumok honlapján nincsenek korlátozások a Hashimoto táplálkozására az éjjeli növények esetében. Nem csoda, mert az egészséges étrend részét képezik, és semmiképpen sem "mérgezőek", ahogy egyes blogok állítják!
A tettesekről azt mondják, hogy a éjjeli kagyló családjának alkaloidjai, mert állítólag ezek gyulladást okoznak, és súlyosbítják az osteoarthritist és az ízületi gyulladást. Az alkaloidok bizonyos bevitel miatt károsak az emberre, ez bebizonyosodott. De mekkora legyen az adag? A tény: Ezeket a mennyiségeket nem lehet elérni normál paradicsom, burgonya, paprika stb. Fogyasztásával. A testtömeg-kilogrammonként 2-5 mg szolanin kiválthatja a mérgezés akut tüneteit. A 70 kilogrammos testtömegű személynek csaknem 2 kilogramm burgonyát kell megennie bőrével (átlagos szolanintartalma 75 mg/kg) ennek az értéknek az eléréséhez! Ki tegye?
Nincsenek olyan tanulmányok sem, amelyek bizonyítanák, hogy az éjjeli árnyék növények nem segít. Épp ellenkezőleg, a népszerű növények sok pozitív összetevőt tartalmaznak:
- A rost mellett a burgonya kiváló minőségű fehérjét és káliumot is biztosít. A burgonyát kevesebb zsírral kell fogyasztani, mint a kabátot vagy a főtt burgonyát.
- A paradicsom sok C-vitamint és a karotinoid likopint tartalmaz, és így támogatja a gyulladáscsökkentő folyamatokat a szervezetben. A mediterrán étrendnek is nagy részét képezik, amelyről kiderült, hogy nagyon egészséges.
- A paprika gazdag C-vitaminban és antioxidáns hatású.
- A padlizsánban sok antocianin található, amit a fekete-lila fajták sötét színe jelez. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásuk van.
- A chili kapszaicint tartalmaz, amelynek számos pozitív hatása van a szív- és érrendszerre. Lassan kell megközelíteni. Szinte minden nap nagy mennyiségben eszem рџ ?
Magok
Tényleg nem kell megemlíteni, hogy a magok mennyire egészségesek, de nyilvánvalóan igen. Különösen, ha zavart bélflóra van, a lenmag és a chia mag nagyon egészséges, mivel a duzzanat során keletkező nyálkahártya védi a bélfalat. A lenmag sok folyadékot szív fel és nyálkát képez, ami biztosítja, hogy az élelmiszer sokkal gyorsabban és hatékonyabban szállítható. Ezenkívül ez a nyálka gipszként védi a gyomor-bél traktust, ami nemcsak az irritábilis bél szindróma esetén hasznos, hanem általában a beleknek is. Nagyon fontos: igyon sokat.
A lenmag 25 százalék rostot tartalmaz. Szabályozzák a vércukorszintet és védenek a rák ellen. A bélbaktériumok többek között vajsavvá bontják az élelmi rostokat, amelyek közvetlen hatással vannak a koleszterinszintre, és nagyon jó hatással vannak a szív- és érrendszerre.
A lenmagolaj majdnem felét omega-3 zsírsav О ± linolénsav és omega-6 zsírsav linolsav is alkotja. Ezek együttesen jót tesznek az agynak, a vérnyomásnak és a krónikus gyulladásos betegségeknek.
Következtetés: Azok, akik autoimmun betegségben szenvednek, inkább kövessék a józan ésszel rendelkező emberek tanácsát, mint például a táplálkozási dokumentumok. Ha rendszeresen nézed a műsort, akkor sokat tanulhatsz. Nem értek egyet velük minden pontban, de ez rendben van. De már sokat tettek az egészséges táplálkozásért Németországban, és szinte mindig azt ajánlják az embereknek, hogy egyenek kevesebb húst és több zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, diót és hüvelyeseket.