Ayran A Törökországból származó finom és egészséges joghurtital
Az Ayran Törökország egyik nemzeti itala.
Ha hierarchia lenne, akkor valószínűleg egy lépéssel a török tea (cay) és a török mocha alatt lenne a harmadik helyen.
Az Ayran annyira népszerű Törökországban, hogy még a My Donalds-nál is elérhető.
A gyorsétteremlánc csak nagyon kevés országspecifikus italt és ételt tartalmaz.
Ezáltal az Ayran az egyik legegészségesebb étel a burger bolt menüjében.
Így csinálod otthon az Ayrant, és amúgy mi az Ayran?
Az Ayrant elsősorban egészségesként hirdetik.
Mindenesetre nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de mégis jóllakik és finom íze van a nyári meleg hőmérsékleten.
A legjobban a török konyhából származó kiadós húsételekhez illik, például a kebabhoz.
Az „egészséges” állítmány nemrégiben népszerűvé tette az Ayrant a fitnesz guruk körében.
Ayran bögre egy antalyai étteremben
Például különösen alacsony szénhidráttartalmú konyhában dicsérik.
Ennek oka az alacsony szénhidráttartalom és kevés kalória. Az Ayran csak 35-40 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként.
Ez nagyszerű alternatívája a magas kalóriatartalmú italoknak.
Az Ayran recept otthon
Szüksége van egy teljes zsírtartalmú, erősen savas kultúrájú juh- vagy tehéntejből készült joghurtra.
Sajnos ilyet nem talál Németországban. De ehhez van egy trükk:
Hozzáadhat tejfölt és néhány csepp citromlevet a recepthez, hogy megkapja a tipikus török ízt.
És természetesen vízre és sóra is szükség van az Ayran készülékéhez.
Az egészet habverővel vagy keverővel addig kevered, amíg a hab el nem ér.
1. A recept török joghurt nélkül
- 6 rész joghurt
- 3 rész víz
- 1 rész tejföl
- 10 csepp citromlé
- max 2% só
A krém kissé krémesebbé teszi az italt, és a citromlével együtt kissé fanyar.
2. A hagyományosan sós Ayran török joghurttal
Fűszeres citromfű, menta vagy bazsalikom adható az ayran-hoz további ízmegjegyzésként.
Felvettem egy videót Ahmed Kocht magyarázatának magyarázatára.
Messze az egyik legsikeresebb török ételblogger és youtuber.
Az ok, amiért Németországban nem talál megfelelő joghurtot, az elkészítésének módja.
Törökországban a joghurt a tej összes összetevőjéből készül. A nők ezt gyakran maguk csinálják a családban.
A németországi gépgyártás miatt a savanykás íz nem jön ki annyira.
Ez enyhíti a joghurtot.
A Törökországból származó igazi joghurt íze Buttermlichre emlékeztet. Sajnos ilyesmit nem talál a szupermarketben.
A török boltokban sincs semmi megfelelő.
3. Az édes Ayran gyümölcsökkel
A pürésített gyümölcs nagyszerűen kiegészíti az Ayran ízt. Engedheti, hogy a fantáziája megvaduljon.
Csak add meg, amit szeretsz!
Tippem: gránátalma, füge, eper, kivi vagy banán.
- 2 rész joghurt
- 1 rész víz
- 1 rész pürésített gyümölcs
- max. 2% só
- (Tejföl és citromlé)
A tálalás
Te mindig hidegen tálalod Ayrant. Ezért a joghurtnak ki kell jönnie a hűtőszekrényből. A víznek a lehető leghidegebbnek kell lennie. Nyáron hozzáadhat néhány jégkockát.
Az üvegnek mindig legyen egy kis habja. Ez egyfajta minőségi jellemző és a friss készítmény jelzése.
Aki feltalálta Ayrant?
Az Ayran valószínűleg Anatólia és a Kaukázus közötti területről származik.
Állítólag a gök törökök nomád törzsei találták ki.
Az 5–8. Században a Kaszpi-tenger és Mandzsúria között éltek.
Akkor a nomádok savanyú joghurtot kevertek vízzel. Ennek eredménye a joghurt alapú üdítő.
Az Ayran valószínűleg a török népek iszlamizálása után kezdte meg diadalmenetét.
Addig nagyon népszerű volt a Kumys alkoholos tejital. Eredetileg a mongolokból származik.
A mongolok erjesztett kancatejből készítették. Lehet, hogy Kumys-t Airag néven ismered.
- Az Ayran az idők folyamán italként terjedt el a Kaukázusban. Az oroszok például átvették Tantól. Van egy változatuk szén-dioxiddal vagy anélkül.
- Van egy hasonló joghurtital Iránban és Afganisztánban. Dugh-nak hívják. Sós és édes változatban készül.
- Lassi található Indiában és Pakisztánban.
- Az Oszmán Birodalom terjeszkedése a Balkánra vitte. Albániában például Dhalle-nak hívják.
Törökország nemzeti szimbóluma
A törökök nagyon különlegesek nemzeti szimbólumaikkal kapcsolatban. Ez nem csak a török zászlóra vonatkozik.
Amióta Recep Tayyip Erdogan elnök az Ayrant nemzeti ital rangjára emelte, rengeteg reklámot hirdetett az ital.
Ez furcsa virághoz vezet:
Ayrant nem szabad megsérteni!
A török kereskedelmi minisztérium "sértő" reklám alapján döntött.
Államalapító Ataturk Ayrannal
Egy reklámban az italt a következő mondattal ítélték el: "Ittam Ayrant, ettől elaludtam". Az eredmény: 70 000 euró bírság.
A reklámot a török Caykur állami cég készítette. Törökország legnagyobb teatermelője.
A Caykur új típusú jeges teájáról volt szó. Az üzenet nyilvánvalóan túl rossz volt.
Ennek oka a következő volt: Az Ayrant ok nélkül sértették meg. A törököknek kevesebbet kell inniuk az ánizsos rakiból, és inkább a joghurtitalból.
Még mindig kíváncsi vagyok, hogy sikerült-e?
Szia, a nevem Thomas. Örülök, hogy itt vagy! Évente sok hónapot töltök Törökországban. Összegyűjtött tippjeimet és tapasztalataimat a törökországi utazási blogban találja meg. Kövess engem a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon!
Hogyan lehet olcsó szállodát találni Törökországban
21 legszebb látnivaló Törökországban (a legnépszerűbb listám)
hasonló bejegyzések
20 török desszert, amelyeket mindenképpen ki akarsz próbálni!
15 étterem Isztambulban, amely az ország szinte minden konyháját bemutatja!
12 török ital, mutassa be Törökország változatos étkezési kultúráját!
2 megjegyzés
Köszönöm a részletes előadást. Most gyakorlatilag mindent tudok az ayranról - és hasonló italokról!