Ayurveda Receptek Zöldséges Kitchari - RoSana

Simon Mayer klasszikus ájurvéda receptje négy ember számára

A Kitchari mung babból, basmati rizsből és kurkuma, édeskömény, mustármag, gyömbér és természetes ásványi só különleges keverékéből készül.

receptek

  • ½ csésze basmati rizst
  • 1 csésze Mung Dal (sárga mung bab félbevágva)
  • 6 csésze víz
  • 1-2 cm gyömbérgyökér, apróra vágva vagy reszelve
  • 2 teáskanál ghí
  • ½ teáskanál korianderrel keverve
  • ½ teáskanál köménnyel keverve
  • ½ teáskanál egész köménymag
  • ½ teáskanál mustármag
  • ½ teáskanál kurkumával keverve
  • friss korianderlevél
  • 1 ½ csésze vegyes zöldség (cukkini, spárga, édesburgonya)

Mossuk meg a rizst, és főzzük a csészével lefedve 6 csésze vízben körülbelül 20 percig, amíg a rizs és a dal megpuhul. Adjunk hozzá zöldségeket és főzzük további 10 percig.

Külön serpenyőben pirítsuk meg a mustármagot a ghí-ban, amíg repedezni nem kezdenek. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert, és keverjük össze, hogy az ízek összeérjenek. Végül keverjük bele a fűszereket a rizs-zöldség keverékbe. Fűszerezzük a sóval, és a friss korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.

Mesterszakács, Ayurveda szakács

A főzés az egyik kreatív kifejezési módom, és lehetőséget ad arra, hogy az ételünk által kínált ízek, színek és aromák végtelen sokféleségén keresztül átadjam másoknak érzett örömöm. Mindig láttam, hogy az étel boldoggá tesz, és hihetetlenül jó íze lehet; Az ayurvédikus konyha ismeretében több energiát is szerezhetünk, és egyensúlyba hozhatjuk ezt az energiát testünkben. Ezeket az élményeket csodálatos ajándéknak tekintem, és örömmel osztom meg őket.