Ayurvédikus főzés fogyáshoz - PDF ingyenes letöltés
Ayurvédikus konyha fogyáshoz Ayurvédikus konyha fogyáshoz Nicky Sitaram Sabnis
Nicky Sitaram Sabnis Ayurveda konyha fogyáshoz Sabine Mader és Ulrike Schmid fényképezte AT Verlag
Tartalom Előszó 7 Az ayurvéda eredete, története és alapelvei 8 Eredete 8 A filozófia és az öt elem 8 A három dósa vagy bioenergia 9 Dosha-ciklus: Napszak, évszakok és életkor 12 Agni, Ama és Mala: emésztőrendszeri tűz, salakanyagok és salakanyagok 12 Az alkati teszt 15 Táplálkozás az ájurvédában 18 A hat íz 18 Az ételek tulajdonságai és tulajdonságai 20 Dosha-harmonizáció az étrend révén 21 A legfontosabb táplálkozási szabályok 22 A természetes módon történő tisztítás és a fogyás 24 A tisztítás ayurvédikus szempontból 24 A psziché és a szellem tisztítása 24 Hatékony támogatás egyszerű eszközökkel 26 Masalum 26 Forró víz 27 Ghee 27 Churnas 29 Holisztikus edzés a fogyás és a tisztítás érdekében 31 Egészség 31 A test jótétele 31 Dosha egyensúly az érzékszerveken keresztül 31 A nap ritmusa és a testsúlycsökkentés 32 Fitt reggel 32 Reggeli higiénia 32 A reggeli Kapha idő 33 Dél: a főétkezés ideje 33 délután 33 este 33 alvás 33
Jóga és Ájurvéda 34 Helyes belső testtartás 34 Testtartás ászanák 34 Pranayama légzőgyakorlatok 34 SO-HAM légzés 34 A mantrák ereje 35 Meditáció 35 A mentális testtartás főzéskor és étkezéskor 36 Fogyás a mindennapi életben és a munkahelyen 37 Receptek 39 Alapvető információk a receptekről 40 Kezdők 42 Levesek 50 Hüvelyesek, tofu és szója 58 Zöldség 76 Gabona és gluténmentes tészta 92 Chutney, ízlés és raita 106 Desszertek 114 Reggeli 122 Italok 128 Receptek különösen méregtelenítéshez és fogyáshoz 136 Hétvégi terv méregtelenítéshez és fogyáshoz 144 A méregtelenítési hét 146 Függelék Köszönetnyilvánítás 152 Cím 153 Receptek listája 156
Sült birsalma szezámba csomagolva
Levesek Sárgarépa és tofu leves 3 sárgarépa 1 evőkanál ghee 1 lilahagyma, finomra vágott 500 ml víz 1 teáskanál vörös masalum 100 g szójakrém 100 g füstölt tofu, kockákra vágott 50 g szójabab csíra Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát. Melegítsük fel a ghí-t, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát 30 másodpercig. Vizet és masalumot adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem fő. Hozzáadjuk a szójakrémet, és mindent pürésítünk. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Díszítsük tofuval és babcsírával. Lencse- és sárgarépaleves 1 sárgarépa 300 ml víz 75 g vöröslencse 4 babérlevél és 4 borókabogyó 1 teáskanál vörös masalum 50 ml kókusztej Meghámozzuk a sárgarépát és apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá az összes hozzávalót (a kókusztej kivételével), és közepes lángon főzzük, amíg a lencse meg nem fő. Hozzákeverjük a kókusztejet, és néhány percig főzzük. Ízlés szerint ízesítjük sóval. 53
Reggeli Az alábbi receptek többségének melegítő tulajdonságai vannak, ezért nyugtatóan hatnak a Vata és a Kapha-ra, de harmonizálják a Pittát is. Párolt gyümölcs 100 g különféle szárított gyümölcs 500 ml langyos víz 1 csipet gyömbér, őrölt 1 csipet fahéj, őrölt A szárított gyümölcsöt mossa le, és 15 percig langyos vízben egy lábosban áztassa. Adjuk hozzá a fűszereket, és közepes lángon főzzük körülbelül 10 percig. Tipp: Az összetevők kombinációjának melegítő hatása van. Ezért ez a reggeli étel ideális a hideg évszakban. ÉDES kukoricadara ½ csésze kukoricadara, finomra őrölve 1 teáskanál ghee 2 csésze mandulatej 1 evőkanál barnacukor 1 csipet őrölt fahéj 1 ek mandula, apróra vágott 1 evőkanál mazsola A kukoricadarát egy serpenyőben óvatosan megsütjük néhány percig, félretesszük és hagyjuk kihűlni. Egy serpenyőben megolvasztjuk a ghí-t, habverővel belekeverjük a sült búzadarát, a mandulatejet és a cukrot. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel, fedjük le és hagyjuk 5 percig ázni. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat. Melegen tálaljuk. 122
Csemegekukorica búzadara párolt gyümölccsel
Függelék Lemon Detox Aperitif 133 Reggeli tea 134 Nimbupani 142 Sheriye 128 Cukkini csicseriborsó cukkini 58 Cukkini Raita 113 Rizs cukkini 92 Cukkini lencse Korma 58 Cukkini paradicsom fűszeres mandulamártásban 80 Hagymás zeller és hagymaleves 55 159