Az 1. lépés összefoglalása; Agricola
Előzetes elemzés és dokumentáció a karotinoidokban gazdag növényi takarmány-adalékanyagok előállításához
Átfogó tanulmány készült az azonosított probléma és a projekt által megvalósítandó megoldások bemutatására. projekt kérdések. Az általános fejezetek első fejezete általános adatokat mutat be a karotinoidokról és különösen a xantofilokról. Tanulmányokat mutatunk be, az alábbiakra vonatkozó adatok: (i) a karotinoidok általános tulajdonságai; ii. a lutein és a zeaxantin kémia és szerepük az emberi egészség megőrzésében; (iii) a tojás fontossága a xantofilok forrásaként az emberek számára.
A második fejezet a karotinoidokban/xantofillban gazdag növényi takarmány-adalékanyagok baromfitakarmány-felhasználására vonatkozó európai normákra és korlátozásokra utal. A következőket emeljük ki: (i) a baromfitakarmányokban használt lutein és zeaxanthin forrásait és azok hatékonyságát a csirke tojás pigmentációjában; ii. a takarmányokban megengedett kockázatértékelés/maximális xantofill-tartalom az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által kiadott tudományos véleményekkel összhangban.
A 3. fejezet a karotinoidokban gazdag növényi takarmány-adalékanyagok műszaki dokumentációját mutatja be, amelyeket a projekt során tesztelni lehet. A dokumentáció (i) a karotinoidban gazdag adalékanyagok tápértékére és kereskedelmi értékére utal; ii. a karotinoidok növényi kivonatokból történő kivonásának, elválasztásának és meghatározásának dokumentációja; iii. növényi nyersanyagok bemutatása karotinoidtartalom és esetleg sárga-narancssárga színű flavonok, valamint egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok alapján, amelyeket a tojás pigmentációjában kifejtett hatékonyságuk szempontjából vizsgálnak.
A 4. fejezet fenntartva volt a kémiai módszerek bemutatására, amelyeket kifejlesztettek és validáltak a lutein és a zeaxantin növényi anyagokból történő meghatározására, illetve a tojássárgája. Voltak: (i) az irodalomban bemutatott módszerek áttekintése; (ii) 2 módszert dolgoztak ki a takarmányban a lutein és a zeaxantin (a gabonafélék kivételével), illetve a tojássárgája meghatározására; 2 új specifikus vizsgálati eljárást (PIS) dolgoztak ki az IBNA Kémiai és Táplálkozási Élettani Laboratórium Minőségi kézikönyvében megadott formátumban; (iv) a lutein és a zeaxantin meghatározására szolgáló folyadékkromatográfiai módszer házon belüli validálását nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával végeztük. Az érvényesítést egy érvényesítési jelentés tartalmazza
A tanulmány következtetésekkel és szelektív bibliográfiával zárul.
Az e szakasz tevékenységéből származó következtetések:
Jelenleg, amikor országos és nemzetközi szinten különös hangsúlyt fektetnek a termesztett növények és általában a spontán flóra növényeinek, általában a természeti erőforrások nagybetűs írására, kémiai összetételüktől függően, biológiailag aktív anyagok ismeretére van szükség prioritás azok számára, akik funkcionális ételeket akarnak előállítani. Csak a növények kémiai összetételének ismeretében a biológiai jelenségek mögött álló biokémiai mechanizmusok képesek lesznek takarmányhoz jutni olyan madarak számára, amelyekben magas a biológiailag aktív anyagok mennyisége, és amelyek a lutein és a zeaxanthin nagy mennyiségű bevitelével növelik a tojássárgája biológiai értékét.
Jelenleg a makula degeneráció (DM) a fő vakság oka a fejlett országokban, amelyet a központi retina területének (makula) progresszív, degeneratív, irreverzibilis változásai jellemeznek. A makula a szem retina azon területe, amely a részletes látásért felelős. Sárgás színű, amelyet sárga pigment ad. A makula degeneráció fokozatosan alakul ki, és a 65 év feletti emberek több mint 5% -át érinti. A DM száraz formája fogékony a tápanyagok, például vitaminok vagy ásványi anyagok adagolására. A 600 ismert karotinoid közül a lutein és a zeaxanthin a fő karotinoidok az emberi retina makulájában.
Az európai fogyasztók étrendi lutein-bevitele körülbelül 2,2 mg/nap, az amerikai fogyasztók esetében pedig körülbelül 1,7 mg/nap. Ennek oka a zöld leveles zöldségek fogyasztásának csökkenése. Az adatok azt mutatják, hogy a lutein fogyasztása 6-14 mg/nap szint mellett az életkorral összefüggő makula degeneráció és szürkehályog kockázatának 50% -os csökkenésével járhat. .
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a magas xantofil-tartalmú élelmiszerek/étrend-kiegészítők fogyasztása növeli a makula pigment optikai sűrűségét (a lutein koncentrációjának közvetett mértéke), és javíthatja a látásfunkciót az életkorral összefüggő makula degenerációban, szürkehályogban szenvedő betegeknél. vagy egyéb szembetegségek.
A lutein és a zeaxanthin pozitív hatása a szem egészségére csak néhány előnye azok fogyasztásának. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a lutein és a zeaxanthin segíthetnek: a szív egészségének fenntartása az érelmeszesedés kockázatának csökkentésével; csökkentse az immunállapotot veszélyeztető betegségek kialakulását; gátolhatja a sejtproliferációt, a sejttranszformációkat, és modulálhatja a genetikai determinánsok expresszióját a rák bizonyos típusainak megelőzésében.
A sötétzöld gyümölcsök és zöldségek fontos lutein- és zeaxantinforrások, fogyasztásuk pedig a makulapigment megnövekedett koncentrációjával jár. De a tojássárgája, amely emészthető lipidekből, koleszterinből, trigliceridekből, foszfolipidekből áll, mátrixban diszpergált xantofilleket (luteint és zeaxantint) tartalmaz, más zsírban oldódó tápanyagokkal, például zsírban oldódó vitaminokkal együtt. Szerencsére a tojássárgája lipidmátrixa olyan táplálékforrás, amelyből a lutein és a zeaxanthin biológiai hozzáférhetősége magasabb, mint a növényi forrásoké, amint azt számos újabb tanulmány bizonyítja.
A tojásokban található lutein és zeaxanthin jelentősen változhat, a tyúkoknak adott takarmány típusától, valamint a növekedési körülményektől függően. A földön nevelkedő madarak esetében karotinoidok koncentrációját figyelték meg, kétszer akkora sárgájában, mint az akkumulátorokban termesztettek.
A növényi lutein általában észterezett formában található meg, míg a tojás lutein szabad formájában. Egészen a közelmúltig úgy gondolták, hogy a lutein biohasznosulását nem annyira észterezése, hanem az élelmiszer-mátrixban való oldódás befolyásolja. A legújabb vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a szabad lutein beadása előtti szérum luteinszint 20% -kal magasabb volt, mint az észterezett lutein kiegészítés miatt. .
A tojássárgája és a brojlerek bőrének pigmentálása általában lutein- és zeaxantin-tartalmú takarmány-alapanyagok felhasználásával történik, kiegészítve más természetes vagy szintetikus karotinoidforrásokkal.
A luteinben gazdag alapanyagok a következők: lucernaliszt, sárga kukorica, vörös kukorica és kukoricaglutén. Az élelmiszeripar melléktermékei szintén hozzájárulhatnak a takarmány-adalékanyagok/takarmány-alapanyagok választékának diverzifikálásához.
Az európai jogszabályok a karotinoidok és a xantofilok maximális egyedi tartalmát 80 mg/kg takarmány-alapanyagban határozzák meg
A lutein mind a takarmány-összetevőkben, mind az adalékanyagokban megtalálható a zeaxantinnal kombinálva, különböző arányokban (1: 0,1-0,8). Ezért a lutein pigmentációs hatékonyságának külön értékelése nem lehetséges, különösen azért, mert a zeaxanthin láthatóan intenzívebb színhez vezet, mint a lutein. Ezért a lutein-pótlást csak ritkán számítják ki ilyen formában, inkább a teljes xantofilok részeként számolják.
A célállatok karotinoidokkal/xantofilokkal szembeni toleranciájára vonatkozó információk csökkentek. Tekintettel azonban a színezékként jóváhagyott karotinoidok/xantofilok természetes előfordulására, és figyelembe véve ezen anyagok szerkezeti hasonlóságát, a FEEDAP bizottság nem lát okot aggodalomra. .
A luteinben és zeaxantinban immobilizált petesejtek előállításához szükséges fitotápanyagokkal és biológiai értékkel rendelkező potenciális természetes termékek csoportjából a 2. partner (SC Hofigal SA) a rendelkezésre álló őshonos növények és melléktermékek sorozatát azonosította. amelyeket a tojótyúkok táplálékához adott természetes pigmentként való hatékonyságuk meghatározásához tanulmányozunk: Tagetes patula; Körömvirág virág (Calendula officinalis); Tökliszt (Curcubita maxima); Homoktövis gyümölcsliszt (Hippophae rhamnoides); Kendermag (Cannabis sativum); Lucernaliszt (Medicago sativa); Szárított paradicsomhéj (Licopersicum esculentum); Káposzta (Brassica oleracea); Sárgarépa (Daucus Carota).
A karotinoid-analízis tendenciái nemcsak az analitikai eszközök jobb teljesítményét tükrözik, hanem az ezen vegyületeknek tulajdonított módosított vagy kiterjesztett szerep felfogását is, a színező tulajdonságoktól kezdve a degeneratív betegségek elleni lehetséges védőhatásig.
A karotinoidok elemzésének fő problémája instabilitásuk. Így a választott analitikai módszertől függetlenül óvintézkedéseket kell tenni a műtárgyak és a mennyiségi veszteségek kialakulásának elkerülése érdekében. Ezek az intézkedések magukban foglalják az elemzés mielőbbi elvégzését, az oxigén kizárását, a fény elleni védelmet, a magas hőmérséklet elkerülését, a savakkal való érintkezés elkerülését és a nagy tisztaságú, káros szennyeződésektől mentes oldószerek alkalmazását (Schiedt és Liaaen-Jensen, 1995). ).