Az 5 legjobb szabadtéri receptünk
tartalom
- 1. Zöldség curry kuszkusszal (vegán)
- 2. Burgonyagulyás
- 3. görög tésztasütő (vegetáriánus)
- 4. Tojás nélküli palacsinta (vegán)
- 5. Bannock kenyér szalonnával és tejföllel (szintén vegán változatként)
- Tippek és trükkök a szabadtéri konyhához
Ezen a nyáron Kanadában utaztunk autóval és sátorral, és természetesen esélyünk sem volt ételt vagy fűszereket vinni otthonról. A szabadtéri receptjeink azonban voltak nálunk. A konyha egy kempingkályhából állt, benzinpatron (Primus Omnifuel), két edény (fedéllel együtt) és egy serpenyő használatával. A Primus könnyű egylángos tűzhely és a "Simmer" funkciót kínálja, ami azt jelenti, hogy lassú tűzön lassú tűzön főzheti az edényeket. Természetesen elkészítheti a recepteket egy másik tűzhelyen is, de az itt megadott főzési idők a gáz felhasználásán alapulnak.
- Olvasási tipp: Primus Omnifuel II gyakorlati teszten
Egy kis vágódeszka, két konyhai segéd, két éles kés, konzervnyitóval (Leatherman), tésztaszitával (fedélként is használható) és zöldséghámozóval is a csomagban volt. Ezekkel az eszközökkel képesnek kell lennie az alábbi szabadtéri receptek elkészítésére.
Sokat vásároltunk Banff és Jasper heti piacain a kanadai út során. Közben kis üzleteket vettünk fel készletünkbe. A nemzeti parkokban nincsenek nagyobb városok, de van egy nagyobb szupermarket (Safeways) is Banffban, sőt egy bio szupermarket (Robinsonfoods) is Jasperben.
Az 5 legjobb szabadtéri receptünk
A receptötleteink ezen feltételek alapján jöttek létre. Keményen igyekeztünk és kívánunk: étkezés!
1. Zöldség curry kuszkusszal (vegán)
Megkenjük a hagymát olajjal, és azonnal hozzáadjuk a kockákra vágott édesburgonyát.
Aprítsd fel a gombát és add hozzá. Öntsön egy doboz kókusztejet a tetejére.
Mossa meg a mángoldot, vágja csíkokra, és adja hozzá azt is. Fűszerezzük ízlés szerint. Adtam egy kis quinoát (kb. Három evőkanál) a curry-hez, mert sürgősen el kellett fogyasztani. Most csökkentse a hőt, kapcsolja a kályhát a legalacsonyabb fokozatra, és tegye rá a fedelet.
Körülbelül öt perc elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről, és adjon hozzá fél csésze vizet. Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a kuszkuszt. Ez most befejezheti a húzást. Ha a kuszkusz még nem puha, de már eláztatta a vizet, akkor folytatom a curry szósz felöntését.
Tegye vissza a curry-t a tűzhelyre, és főzze, amíg az édesburgonya elkészül.
Kenje meg a kuszkuszt két tál között, és öntse rájuk a curry-t.
Opcionálisan a curry más zöldségekhez is jó ízű: például sárgarépa, pak choi, padlizsán stb.
2. Burgonyagulyás
Vágja a hagymát és a burgonyát kis kockákra. A kolbászokat is felkockázzuk.
Megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a burgonyát és hozzáadunk egy fél csésze vizet. Sózzuk jól.
Tegye rá a fedelet, és hagyja a burgonyát tíz percig főni. Ezután adjuk hozzá a kolbászokat, és fűszerezzük paprikával és borssal. Öntsön hozzá egy nagy adag ecetet.
Akinek kéznél van: A savanyúság nagyon finom íze a burgonyagulyásnak, csak három-négy darabot kell belekockázni.
Hagyja újra főzni. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Amikor a burgonya megpuhult, hajtsa be a Philadelphiában.
Ha Philadelphia túl kiadós az Ön számára, egyszerűen hozzáadhat egy kis paradicsompürét, hogy krémes mártást kapjon.
3. görög tésztasütő (vegetáriánus)
Aprítsd fel a hagymát és pirítsd meg, aprítsd fel a padlizsánt és a cukkinit, majd add hozzá.
Öntsön egy kevés vizet és hagyja forralni. Vágjuk kockákra a fetát. Vegye le az első edényt a tűzhelyről, és fedje le a fedéllel. Ezután töltsön meg egy második serpenyőt vízzel és főzze meg a tésztát.
Öt perc elteltével vegye ki a tésztát a tűzhelyből, és tegye rá a fedelet. Hagyja távol állni a tűzhelytől.
Tegye vissza az első edényt a raguval a tűzhelyre, és tegye hozzá a kockákra vágott fétát. Pároljuk tovább alacsony lángon, amíg a tészta meg nem fő.
Ezután engedje le a tésztát, keverje össze a mártással és tálalja.
4. Tojás nélküli palacsinta (vegán)
Keverje össze az összetevőket (az ásványvíz kivételével), keverje simára a tésztát, majd öntse hozzá az ásványvizet. Hagyja állni tíz percig.
Most melegítsen egy olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a palacsintákat. A tésztának nagyon könnyen szét kell válnia, de alapvetően krémes, szilárd állagúnak kell lennie. Ha nem, adj hozzá még egy kis lisztet.
Amikor a palacsinták tetején kis lyukak vannak, készen állnak a forgatásra.
Röviden sütjük a másik oldalon és tálaljuk. Nagyon ízlik lekvárral, Nutellával vagy juharsziruppal.
Az információk a W480 liszttel kapcsolatos tapasztalataimra vonatkoznak, egy másik típusú liszt azt jelentheti, hogy többet vagy kevesebbet kell használnia belőle.
5. Bannock kenyér szalonnával és tejföllel (szintén vegán változatként)
Ha kihagyja a szalonnát és a tejszínt, vagy lecseréli szójajoghurtra, akkor vegán ételt kap. De maradt még szalonnánk, hogy túlfőzzük, így belekockázták a tésztába. Az elkészítés egyszerű:
Keverje össze az összetevőket, kivéve a tejfölt, a retket és a paradicsomot. Osszuk el a tészta mennyiségét és formázzunk két golyót. Nyomja meg ezt a lapot, és húzza ki egyfajta lepénykenyérbe. Ezután mindkét oldalon megsütjük a serpenyőben. A bevont serpenyőben nem használtam olajat, és ez remekül működött. Körülbelül öt perc főzési időre számíthat a kenyér oldalán.
Kenje meg a kész bannockot két evőkanál tejföllel, és tetejét retekkel és paradicsommal.
Tipp túrákhoz: a tészta hozzávalóit fagyasztózsákokban adagolja szállításhoz, majd az elkészítés előtt töltse fel a vizet.
Tippek és trükkök a szabadtéri konyhához
Hogyan főzhetek az egylángos tűzhelyen?
Valójában a gáztűzhelyen főz, akárcsak a gáztűzhelyen, azzal a korlátozással, hogy csak egy tányér áll rendelkezésre. A tészta önmagában főz a forró vízben, ami azt jelenti, hogy én általában öt percig főztem a tésztát, majd félretettem az edényt, és hagytam befejezni a főzést, míg én elkészítettem a mártást a tűzhelyen. Mivel a tészta különböző sebességgel főz, hébe-hóba ki kell próbálni, hátha ez már al dente.
Készíthetem az összes szabadtéri receptet a tűzhelyen?
Alapvetően természetesen mindent megfőzhet, amit otthon főzhet a tűzhelyen táborozás közben! Ne feledje azonban, hogy az egyes ételek főzési ideje eltérő. Minél hosszabb ideig tart egy étel elkészítése, annál több üzemanyagot pazarol el. Az olyan szemek, mint a kuszkusz, ideálisak köretként, mivel a forró vízzel egyszerűen megduzzadhatnak a tűzhelytől távol, miközben Ön például gyors curry-t varázsol a tűzhelyre. Azonnali kuszkusz minden szupermarketben elérhető.
A pörkölt általában kellemes dolog egy kempingkályhán, és mivel Kanadában mindenhol finom helyi édesburgonya található, és a friss zöldségfélék bőségesen megtalálhatók a jól felszerelt szupermarketekben, nagyon gyakran és örömmel ettünk curry-t. A receptet alább találja.
Hűtés és élelmiszerek szállítása
Mivel a vásárlásainkat nem tudtuk kellőképpen lehűteni (időnként 35 Celsius fok volt), megpróbáltuk szabadtéri receptjeinket tartós ételekhez igazítani. Tehéntej helyett mandulatej és kókusztej volt, tojás nélküli palacsinta, és a húst - ha egyáltalán - frissen vették a grill előtt. Mivel a cukkinit, burgonyát és sok más zöldséget gond nélkül, hűtés nélkül több napig tárolhatjuk, nagyon egészséges és nagyon gyakran vegán étrendet követtünk.
Alternatív megoldásként vásárolhat egy kis hűvös dobozt (a kanadai szupermarketben kapható 20-30 dollárért), amelyben a feta vagy a kolbász egy napig hűthető.
Mivel autóval utaztunk, az élelmiszer szállítása nem jelentett problémát. Trekkingtúrákhoz az összetevők kis mélyhűtő zsákokban történő adagolása ideális, így semmi sem áll a frissen sült kenyér útjában, még a civilizációtól is távol (lásd az utolsó receptet).
Kipróbálta már az egyik receptet? És mi a kedvenc szabadtéri receptje? Tedd a megjegyzés mezőbe, kíváncsi vagyok.
A megfelelő Kemping sütő elérhető a Bergzeitnél: