Az 57 éves Laurent az ökológiai gazdálkodásnak köszönhetően spórolt meg; Egészségügyi test elme
Ez egy gyönyörű történet, amely mosolygásra késztet.
Laurent Varillon fiatal korától kezdve gazdálkodó.
Kis perigordi farmját szüleitől örökölte.
A tehenek több generáció óta békésen legelnek annak ötven hektárnyi rétjén, tölgy- és gesztenyefaerdők veszik körül őket.
Később Laurent földjét, állatait és know-how-ját át akarja adni gyermekeinek, Delphine-nek és Arthurnak, akik már nagyon aktívak mellette.
Laurent tejtermelő. Az 1990-es években úgy döntött, hogy "diverzifikálja" a kukorica termesztését.
Mindezt "hagyományos" módszerekkel, vagyis kémiai módszerekkel.
De az első kattintásra 2001-ben került sor.
A rabszolgamunka ellenére megmérgezett
Mint sok más gazda, ő is mérgezés áldozata saját növényvédő szerekkel - gazirtó gyomirtó.
Itt tervezi először szervesre menni.
De a gazdaság eszeveszett üteme kevés időt hagy neki a "nagy ugrás" megtételére.
Minden nap reggel 6-kor kel, és fáradhatatlanul dolgozik estig.
Rendszeresen előfordul vele, hogy "nokturnákat" készít, mint ezeket a párizsi vezetőket a munkáltatójuk "nyomás alá helyezi".
Nem azért, hogy befejezzük az ügyet ... hanem például egy tehenet szülni (a borjak nem feltétlenül döntenek úgy, hogy 9 és 17 óra között születnek!).
Ugyanaz, amikor szénát kell kaszálnia: ez egy olyan időszak, amikor boldogan túllépi szokásos lefekvési idejét (22 óra).
És ne képzelje, hogy kihasználhatja a hétvégéket vagy az ünnepeket: legyen az január 1-je vagy július 14-e, a tehenek nem fognak magukról gondoskodni. !
De, mint a legtöbb gazda, Laurent is sztoikus:
"Nem panaszkodom. Szeretem a munkám. Még ha néha is szeretnénk levegőt venni. ”[1]
Az igazi probléma másutt van.
A tönk szélén
2009-től anyagilag a pokolba süllyedés.
Még fizetést sem tud fizetni magának.
Az a kevés, amit keres, azonnal el kell költenie:
- Teheneinek etetésében;
- Állatorvosi díjakban;
- A társadalombiztosításban;
- A kölcsönök törlesztése során pedig kénytelen volt hitelt felvenni, hogy gazdasága "színvonalas legyen".
Szerencsére felesége, Sophie külső tevékenységet folytat. Ellenkező esetben egyszerűen nem tudta volna megetetni a saját családját.
Matematikailag ez nem működik: a Lactalis (a tej világóriása, amely a Lactel tégláit értékesíti, de a Camemberts elnöke, a társaság roquefortja, Bridélice is ...) kilótól 29 centimétert vásárol tőle ... előállítási költsége 35 cent.
Már nincs más választása: nekiáll a projektnek, amely évek óta üget a fejében.
Két év alatt sikeres átállás az organikusra !
2014-ben megkezdte az "organikus" átállást.
Tehenének már nem ad ipari takarmányt.
Jobban táplálja őket, jobban gondoskodik róluk, 100% -ban "természetes".
Ezekkel az új módszerekkel azt a benyomást kelti, hogy újra életre kel: "Valódi munkámat végzem, vagyis a növények és állatok megfigyelését az emberek jobb táplálása érdekében"
És 2016 májusában ennyi lett, és organikus tanúsítást kapott !
Azonnal elhagyta a Lactalist és csatlakozott a Biolaithoz, a tenyésztők által ellenőrzött szövetkezethez.
Ott el tudja adni a tejét Kilogrammonként 48 cent.
Nem elég ahhoz, hogy aranyon fusson, de végül annyi, hogy méltó módon élhessen a munkájával !
2017 augusztusában elmondja megkönnyebbülését:
- Ma már nem dolgozom semmiért. Végül sikerül kihúznom egy fizetést. Még jobb, hogy úton vagyok az összes adósságom kifizetésére. Az ökológiai gazdálkodásra való áttérésnek köszönhető, hogy gazdaságunkat megmentették ". [2]
Ez egy olyan történet, amelynek jól végződik, és amelynek inspirálnia kell másokat !
A pásztorválság valódi "tettese"
A "tenyésztők válságával" szembesülve divatos a "rendszert" vagy a "nagy terjesztést" vádolni.
Igaz, hogy az ipari rendszer szereplői komorak. Ahogy maga Laurent Varillon mondja:
"A mezőgazdaságban a bankokat, a vegyipart és a nagy agro-ipari csoportokat néhány kéz kissé maffia szellemében tartja. Ez a rendszer ösztönözte a hagyományos és vegyi mezőgazdaságot ".
Valóban, de egy dolgot nem szabad elfelejteni.
Végül az igazi felelős lesz ezért a helyzetért mindig a fogyasztó, vagyis te és én.
A fogyasztók húzták le az árakat, vállalva, hogy feladják a „minőséget”, hogy megtakarítsák az „élelmiszer” költségvetésüket.
Ha mindenki követelte a gyártók kénytelenek lennének megfelelni ennek a vágynak.
A probléma az, hogy azt jelenti, hogy fizetnie kell drágább hogy jobb termékeink legyenek.
Ha Laurent képes ma megélni, az azért van, mert a biotejet sokkal magasabb áron adja el, mint a hagyományos tejet.
A tenyésztők válsága mögött tehát a mentalitás mélyreható változása áll.
Ha normálisnak találja, ha a melletted lévő szupermarketben literenként 1 eurót fizet a tejért, ne lepődj meg, ha peszticideket és antibiotikumokat tartalmaz.
Ugyanez vonatkozik a húsokra, a tojásra, a gyümölcsökre és a zöldségekre! A minőség megtérül !
A valódi "átalakítást" vagy "átállást" nem csak a mezőkön szabad elvégezni, hanem a fejekben !
Vagy van idő, és elfogadható áron juthat el, ha egyenesen a kistermelőhöz megy (és mindent A-tól Z-ig főz).
Vagy kihasználja a kereskedők által kínált egyszerűséget, és fizetnie kell drágább hogy legyen minősége.
Természetesen könnyebb mondani, mint megtenni, főleg akkor, ha már a végére járásért küzd.
De azt gondolom, hogy az emberek 90% -a számára ez elsősorban választás kérdése.
Megszoktuk, hogy sokat "spórolunk" az ételeken. De szükség van rá fordított prioritások: amit lenyelsz, amit a saját testedbe teszel, az legyen a legfontosabb dolog a világon !
Sokkal fontosabb, mint bármilyen edény, ruházati cikk vagy aljzat !
És ez egy jövedelmező hosszú távú befektetés is: gondolja át, mit takarít meg az egészségügyi költségekben miközben jó termékeket kóstol !
Nem én mondom, hanem a világ legelső táplálkozási szakértője, Willet, a Harvard Egyetem professzora:
"Az életmód és az étrend mérsékelt változása megakadályozta a betegség 80% - át szív- és érrendszeri betegségek és 90% -a cukorbetegség 2. típus rákos megbetegedések a colorectalis diéta és életmód révén is megelőzhető. "[3]