Az áfonya rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, kevés evidero kalóriával

Az áfonya nemzetség a hangafélék családjába tartozik. Megkülönböztetik a vad áfonyát, az áfonyát is a termesztett áfonyától, a kerti áfonyától is, amely speciális termesztett változat a kereskedelmi célú termesztéshez. Az áfonya szezon júniustól szeptemberig tart.

A termesztett áfonya kissé vastagabb héjú, mint a vad forma. Az erdei áfonya belseje sötét színű, a termesztett áfonyával sem, amely színtelen pépet és színtelen levet tartalmaz. Az áfonya szorosan kapcsolódik a Áfonya és vörösáfonya, ugyanabba a botanikai nemzetségbe (Vaccinium) tartozó. Egyébként a szupermarketben termesztett áfonya nem az európai vad áfonyából származik, hanem az amerikai. Az áfonya a helyi erdőkben szedhető július és szeptember között, a magasságtól függően, vagy betakarítható kerti áfonyaként. Joggal tekinthetők igazi helyi szuperételeknek.

Az áfonya összetevői: Kevés kalória, sok rost és vitamin

Az áfonya főleg vízből, szénhidrátokból és értékes rostokból áll pektin; zsírszegények is. Ezért az áfonya nagyon alacsony kalóriatartalmú. 100 g friss bogyó csak 37 kalóriát biztosít. Cserébe figyelemre méltó sokféle természetes növényi tápanyagot adnak nekünk, például ásványi anyagokat, vitaminokat és pigmentet, amelyek a leghatékonyabbak Antioxidánsok számít. A szekunder növényi anyagokkal, a polifenollal és az antocianinnal, az áfonya magas antioxidáns hatású gyümölcs.

A vörös és kék növényi színezékek (antocianinok) főleg a Az áfonya héja. Az antocianinok aránya különösen magas a sötét húsú vad áfonyában. A nagyobb termesztett áfonya világos színű húsú, de még mindig gazdag antocianinokban. Alapszabály: minél sötétebb a gyümölcs, annál több antocianin, annál egészségesebb az áfonya.

Az áfonya gyulladáscsökkentő hatású

Az egyik legerősebb természetes antioxidánsként az áfonyából származó antocianin hatékonyan csökkenti a szabad gyököket. Ha a szervezetben lévő szabad gyököket nem zárják be elektronadagoló kémiai reakciók, ez rosszindulatú/rosszindulatú szövetek kialakulását okozhatja, felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat és növelheti a rák kialakulásának kockázatát.

Az antocianinok hozzájárulnak a sejtek egészségéhez, és ezáltal elősegítik a krónikus betegségek és gyulladások elleni küzdelmet. Tehát megteheti a krónikus gyulladás a rheumatoid arthritis tüneteként.

Áfonya működik megelőző szívbetegségek, szürkehályog, visszér, aranyér, glaukóma és gyomorfekély ellen. Az antocianinok megakadályozzák az artériák veszélyes lerakódásait, amelyek hosszú távon érszűkülethez vezetnek, és trombózisokat, stroke-ot és szívrohamokat válthatnak ki. Ily módon az áfonya segít helyrehozni az erek falában lévő károsodott fehérjéket.

Az antocianinok elősegítik a biokémiai salakanyagok eltávolítását az agyban, serkentik az új agysejtek képződését és elősegítik az információ továbbítását az idegsejtek között. A Memória teljesítmény ezáltal jelentősen javul.

Az áfonya segédcsapatai az antioxidáns harcban klorogénsavat, tanninokat, miricetint, kvercetint és kaempferolt is tartalmaznak. A bogyókban található klorogénsav csökkenti a vércukorszintet. Az áfonya alacsony glikémiás indexű (GI), ezért a cukorbetegek jól tolerálják őket. A mély GI-nek köszönhetően elkerülhetők a vércukorszint-csúcsok és így cukorbeteg megkönnyíti a vércukorszint-szabályozást.

Az áfonyában lévő tanninoknak, köztük a hidroxi-fahéjsavnak, rákellenes és gyulladáscsökkentő hatása van. A tanninok megvédik a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségektől, mert stabilizálják az ereket. A cserzőanyagok hasmenés ellen hatnak, gátolják a baktériumok szaporodását és felgyorsítják a nyálkahártya gyulladásának gyógyulását.

Az áfonyát a természetgyógyászatban emésztőrendszeri panaszok ellen is használják

A tannin gyulladáscsökkentő, összehúzó és csíraölő hatását a természetgyógyászatban alkalmazzák: a szárított bogyók kivonatait hasmenés ellen használják. Az ínygyulladásokat, a gyomor-bélrendszeri problémákat, a gyulladásos ekcémát és a gyengén gyógyuló sebeket áfonyával is kezelik természetgyógyászatban (Berry infúzió).

Az áfonya magas koncentrációban biztosítja a bioflavonoid epikatechint. Az epikatechin megakadályozza a baktériumok tapadását a hólyag falán. Ennek eredményeként a fertőzést okozó baktériumok (például E. coli) kiválasztódnak a vizelettel; mielőtt még húgyúti fertőzést is okozhatnak.

Gyönyörű bőr áfonyával a botox injekciók helyett

Az értékes pektineknek (észterezett poliszacharidoknak) köszönhetően az áfonya csodaszer a bőr számára. A C-vitamin serkenti a kollagén termelését - és ez belülről párnázza a bőrt. Ez érvényes E-vitamin sokáig szépségvitaminként. Minden anyag segít a pattanások ellen, megakadályozza a ráncokat és az idő előtti öregedést, valamint segít Cellulit.

Az áfonya szintén a béta-karotin, valamint a lutein és a zeaxanthin (növényi pigmentek) izomerje. Az izomerek kémiai vegyületek, amelyek azonos típusú és számú atomokból épülnek fel, de eltérő elrendezéssel (szerkezettel) rendelkeznek; Jól ismert példa a balra és jobbra forgó cukrok, amelyeket a fénysugarak elhajlásáról neveztek el. A szembetegség macula degenerációjának kezelésében az alapkutatás során különös figyelmet fordítanak a zeaxantinra.

Az A-vitamin prekurzoraként a béta-karotin biztosítja a jó látást. Az áfonya magas antioxidáns-tartalma általában is segít, az életkorral összefüggő szemproblémák makula degeneráció, szürkehályog, rövidlátás és távollátás, szárazság és retina fertőzések késleltetni vagy megelőzni.

Az áfonyából származó növényi vegyületek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet

A könnyű és nagy termesztésű áfonyában található pterosztilbene (a biohasznosulás négyszerese a resveratrollal összehasonlítva) csökkenti a koleszterinszintet. Az áfonya a pterostilbenén keresztül is képes növelni a szervezet saját nitrogén-monoxidját. Ez támogatja az erek rugalmasságát és rugalmasságát, és biztosítja, hogy a szív és az artéria falai rugalmasak maradjanak.

Az áfonyában vannak értékes rost gazdagodott. Ez azért előnyös, mert a magas rosttartalmú étrend fogyasztása megakadályozza a székrekedést, ezáltal csökkentve a vénákra nehezedő túlzott nyomást.

Az áfonya folátot tartalmaz a magzat egészséges fejlődéséhez a terhesség alatt

Az áfonya a másodlagos növényi anyagok mellett számos primer növényi anyagot is tartalmaz, mégpedig vitaminokat és ásványi anyagokat. A vitaminok elősegítik a szénhidrátok, fehérjék és zsírok jobb feldolgozását. A vitaminok sorából néhány B-vitamin, például riboflavin, niacin, piridoxin, folát és pantoténsav, valamint C-vitamin és E-vitamin szerepel.

Egyébként az Folsav a magzat idegcsőhibáinak elkerülésére szolgáló hatékony vitamin, nem a folsav, amely tiszta laboratóriumi termék, és nem fordul elő a természetben.

Az áfonya olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, a mangán, a réz, a vas és a cink. A kálium fontos része a sejteknek és a testnedveknek. Az áfonyában található kálium hozzájárul a vérnyomás normalizálásához, és hatással van a szívritmusra. A mangán az antioxidáns szuperoxid-diszmutáz enzim kofaktora. A mangán felelős a csontok fejlődéséért és a szénhidrátok, fehérjék és zsírok felhasználható energiává történő átalakításáért is. Vasra van szükség a vörösvérsejtek, mint központi atom képződéséhez.

Íz és áfonya elkészítése

Az áfonya íze aromás vagy enyhén savanyú, a tanninoknak köszönheti enyhe keserű hang kiállítás. A vad áfonya lényegesen aromásabb, mint a termesztett változat.

Az áfonyát többnyire nyersen fogyasztják, például gyümölcssalátaként. Nagyon jól feldolgozhatók tejjel és tejtermékekkel, például joghurttal vagy kvarkkal együtt, hogy turmixokat, desszerteket, desszerteket vagy más könnyű ételeket készítsenek. Gyümölcs turmixokban is nagyon jó ízűek. Az áfonya sütemények vagy torták alapanyagaként vagy öntetként is alkalmas. Különösen színes lekvárok vagy kompótok készítésére is használják őket.

Áfonya tárolása

A kis bogyók különösen érzékenyek a nyomásra, gyorsan penészesednek és kissé megkeserednek. Ezért mindig gondosan szállítsa a friss áfonyát, és vásárlás után gyorsan élvezze őket. Áfonya lehet csak néhány nap bolt. A legjobb az egészben hűtőgép adni. A vastag bőr miatt a termesztett áfonya kissé tovább tart.
Ha hosszabb ideig szeretné élvezni az áfonya édes aromáját, azonnal lefagyaszthatja őket. A piac most egész évben szárított áfonyát, de friss áfonyát is árul.

Megjegyzés: A Fagy Az áfonya mennyisége megváltoztathatja az egyes bogyók ízét, állagát és még a tápanyagokat (vitaminokat) is. Az áfonya és a tej kombinálása blokkolhatja az áfonya antioxidáns kapacitását.

Az áfonya infúziót és az áfonya kivonatot készítse el saját maga

Az áfonya infúzió elkészítése nagyon egyszerű - öntsön fél liter forrásban lévő vizet két evőkanál szárított bogyóra, és hagyja az infúziót teljesen kihűlni. A sört elsősorban bőrirritációk, égési sérülések, ekcéma és forrázások kezelésére használják.

Áfonyakivonat, azaz oldószeres kivonat készítéséhez a szárított bogyókat lezárható edénybe tesszük, és nagy százalékos pálnát öntünk rájuk. Ezután hagyja, hogy az alkohol két hétig sötétben végezze a munkáját, körülbelül 20 ° C hőmérsékleten. Az extrakciós idő elteltével az extraktumot és a bogyókat szitával elválasztjuk.

Megfázás ellen naponta többször bevesz 1 teáskanál ebből az áfonyakivonatból belső használatra. Ne szokja meg - csak ha megfázik! Hasmenés ellen az adagot ötször hígítjuk vízzel. Egyik alkalmazás esetében sem ismert ellenjavallat.

evidero recept: Finom áfonyás-citromos sütemény (sütés nélkül és cukormentes)

Összetevők a talajhoz

• 200 g brazil dió
• 50 g szárított kókuszdió
• 10 datolya, gödrös
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 evőkanál kakaópor (opcionális)
• ¼ teáskanál só

Hozzávalók az áfonya réteghez

• 150 g kesudió (2 órán át vízben áztatva)
• 200 g fagyasztott áfonya
• Bio citrom leve és héja
• 1/2 teáskanál vanília, őrölve
• 3 evőkanál rizsszirup vagy más édesítőszer
• 2 evőkanál kókuszolaj
• Friss áfonya az öntethez

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a széleit is le kell takarni. Vagy kenje meg a formát sok kókuszolajjal.
2. Tegye a tortaalap összes hozzávalóját egy konyhai robotgépbe, és pürésítse össze morzsalékig. Tegye a tésztát a tepsibe, és erősen nyomja meg.
3. Öntsük le az áztatott kesudió vizét, a még nedves kesudiót és a maradék krémösszetevőket tegyük az élelmiszer-feldolgozóba, és krémesre pürésítsük. Esetleg adjon hozzá egy kis vizet, citromlevet vagy szirupot, ízlésétől függően. Kenje meg a krémet a tortaalapon, majd fagyassza le 1-2 órán át.
4. Húzza ki a kész süteményt a tepsiből, és vágja darabokra. A süteménynek körülbelül 15 percre van szüksége a szobahőmérsékleten történő leolvasztáshoz. Díszítsük friss áfonyával, és azonnal élvezzük.

---