Az afrikai konyha 5 nélkülözhetetlen étele
Afrika Élelmiszer- és táplálkozási utazások
Ghána (c) Lilien98 - CC0 public Domain Pixabay
Akarni Afrika ízei ? Ez a hatalmas kontinens több hagyományt egyesít színes és ízletes receptekkel. A Maghreb-től az Egyenlítői Afrikáig sok közülük könnyen fogyasztható friss gyümölcsünkkel és zöldségünkkel.
Tudtad ?
Kuszkusz, a francia kedvese: 2015-ben két felmérés során a kuszkuszt a franciák 3. kedvenc fogásaként kacsamell, kagyló és krumpli mögé helyezték! Az észak-afrikai konyha emblematikus étele és Franciaország közötti szerelmi történet több évszázad óta tart: Rabelais a híres Grand Dictionary-konyhában (1872) Pantagruelben (1532) és Alexandre Dumas a „coussou coussou” -ot idézi.
Kuszkusz - Maghreb származás
Kuszkusz (c) Joël Kwan licenc CC BY-NC-ND 2.0
A kuszkusz a kuszkuszban párolt durumbúza búzadara magjára utal. Ez egy olyan étel neve is, amelynek sok változata van: függetlenül attól, hogy hús (bárány, birka, csirke, stb.) Vagy hal alapul-e, gyakran csicseriborsó és mindig friss zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, cukkini, káposzta) kísérik. ...) ízletes fűszeres húslevesben főzve.
Pasztilla - Maghreb eredetű
Pastilla (c) CC BY-NC-ND 2.0 Kochtopf licenc
A Pastilla egyfajta pite, amelynek eredete Andalúziából származik. Ez egy töltelékből áll, amelyet hagyományosan galambgal, csirkével vagy halakkal készítenek, és több téglából készült tésztalapra van bevonva. Íze általában édes és sós, ízét fahéj, koriander fokozza ...
Változat. Ez a különlegesség desszertként is kapható szezonális gyümölcsökkel (alma, körte, mangó stb.).
A csirke ügyvezető igazgatója (DG) - származás. Kamerun.
Ez a recept az utcán született, hogy a főváros, Yaoundé üzleti negyedének nők és férfiak élvezhessék a teljes ételt menet közben. Ez egy párolt csirke fűszeres (curry és gyömbér), szeletelt zöldségek (sárgarépa, hagyma, póréhagyma, paprika, paradicsom, zöldbab) kíséretében, szintén pirítva és sült útifű banán szeletekből áll.