Az alacsony szénhidráttartalmú diéták csökkenthetik a várható élettartamot ConsumerWindow Hessen
RS11932_ Fehérjében gazdag ételek 4.jpg
2018 augusztusában a Lancet Public Health folyóirat közzétette egy tanulmány eredményeit, amely azt vizsgálta, hogy a szénhidrátbevitel milyen mértékben befolyásolja a halálozás kockázatát. A tanulmány szerint a kockázat akkor nő, ha a diéta szénhidráttartalma rendkívül magas vagy alacsony. Több mint 15 000 ember fogyasztási adatait értékelték átlagosan 25 év alatt.
A rendkívüli tápanyagarány növeli a halálozás kockázatát
Hosszú távon a halálozás kockázata megnőtt, ha az étrend szénhidráttartalma nagyon alacsony volt (70 EN%). Azoknál az embereknél volt a legalacsonyabb a kockázat, akiknek étrendje 50–55 EN% szénhidrátot tartalmazott. Különösen kritikusan értékelték az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, amelyekben a szénhidrátokat állati termékek, például hús, kolbász stb. Váltják fel.
Ha egy étrendben rendkívül magas egy bizonyos tápanyag, például fehérje, zsír vagy szénhidrát, akkor az ételválasztás korlátozott. Mint ismeretes, ez oda vezet, hogy a szervezet egyrészt túl sok energiával (kalóriával) vagy telített zsírsavakkal, másrészt pedig az esszenciális vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és rostok elégtelen ellátásával jár. Ha egy ilyen étrendet évekig gyakorolnak, az káros az egészségre. Ebben a tekintetben a tanulmány eredményei alig meglepőek.
A kiegyensúlyozott étrend elősegíti az egészséget
Ezzel szemben az egészséget a kiegyensúlyozott és egészséges étrend segíti elő, magas növényi arány mellett, amint azt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlotta "10 szabályában". Ide tartoznak a teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, amelyekben magas az összetett szénhidrátok aránya. Másrészt az egyszerű szénhidrátokat, például a cukrot vagy a finomított keményítőket, amennyire csak lehetséges, kerülni kell, vagy csak kis mennyiségben kell fogyasztani.
Az elhízás és az ezzel járó civilizációs betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség stb. Egyik fő oka a túlzott energiafogyasztás. Ezt el kell kerülni vagy csökkenteni kell. Ezért a táplálék helyes megválasztása és ezáltal a zsírok, fehérjék és szénhidrátok megfelelő minősége, valamint az étkezési rostok megfelelő bevitele nagyon fontos.
Könnyebb mondani, mint megtenni, gondolod? Az úgynevezett „mediterrán étrend” nem csupán útmutatót nyújt a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez.
A mediterrán ételek változatosak
Vaj vagy tejszín helyett olívaolaj, több hal, mint hús, és sok friss zöldség, hüvelyes és gyümölcs - így foglalható össze dióhéjban a hagyományos mediterrán konyha. Ennek az ételnek a zöldségtartalma ennek megfelelően magas, valamint a létfontosságú és az ereket védő telítetlen zsírsavak aránya. A mediterrán étrend vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és másodlagos növényi anyagokban is gazdag. A telített zsírsavak, amelyek magas fogyasztását tekintik a lipid anyagcsere rendellenességeinek és a szív- és érrendszeri betegségeknek, viszonylag ritkábban fordulnak elő a mediterrán étrendben.
A mediterrán konyha alapvető elemei:
- Gyümölcs, zöldség, saláta, hüvelyesek naponta többször
- Kenyér (beleértve a fehér kenyeret is), tészta, gabonafélék, burgonya minden étkezéshez
- tengeri hal
- fehér hús (baromfi)
- tojás mérsékelt mennyiségben
- ritkán vörös hús és kolbász
- Joghurt, sajt és más tejtermékek mérsékelt mennyiségben
- Olívaolaj (alternatív módon repceolaj) főzéshez, sütéshez és salátaöntethez
- Akinek tetszik: fokhagyma
- Fűszerek fűszernövények helyett só
- Hagyjon elegendő időt az étkezésre