Az alacsony szénhidráttartalom valóban káros a vesére? Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hátránya
Az alacsony szénhidráttartalmú és továbbra is sokat vitatott étrend-megközelítés. Míg egyesek a legjobb és legegészségesebb fogyókúrás stratégiát látják az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mások úgy vélik, hogy az alacsony szénhidráttartalom a közvetlen út a szívrohamokhoz és érrendszeri betegségekhez. Mint általában, az igazság valószínűleg valahol a közepén lesz. Úgy tűnik azonban, hogy egy új tanulmány durva a malom számára az alacsony szénhidráttartalmú kritikusok számára. Mert ha bízik az eredményekben, az alacsony szénhidráttartalmú étrend nyilvánvalóan veseproblémákhoz vezet. Az ördög azonban a részletekben rejlik.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hátránya
A tudományos ismeretek és az okos marketing stratégiák keveréke olyan hisztériát indított el, amely néha groteszk vonásokat öltött. A szénhidrátokkal pontosan azt a makrotápanyagot pillérezik, amely követői között hatalmas mennyiségű vitamint és különféle ásványi anyagokat számít.
Azt, hogy a szénhidrátokról való lemondás a testzsír viszonylag gyors lebomlásához vezet, időközben többször bebizonyították, és konszenzusnak tekintik az orvosok, a sporttudósok és a táplálkozási szakértők körében egyaránt. Ez azonban nem rejtheti el az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetséges veszélyeit.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan fogalom, amely most mindenki ajkán áll a szó legvalószínűbb értelmében. Sokan esküsznek a módszerre, és meg akarnak szabadulni a kilótól. Megtudhatja, mi áll a háttérben, amikor kimondja a kifejezést, mert akkor az alapja az "alacsony szénhidráttartalom", ami németül "kevés szénhidrátot" jelent.
Tehát arról van szó, hogy keveset fogyasztunk belőle, de különben nem teszünk meg zsír vagy fehérje nélkül. A valóságban ez azt jelenti, hogy ma már számos étel tabu, beleértve a burgonyát, a tésztát és a kenyeret. Minden édes is tilos. Ily módon lehetővé kell tenni, hogy a testnek ne kelljen folyamatosan sok inzulint termelnie. A vérben lévő sok inzulin megakadályozza a zsír lebontását. Ezt a problémát el kell kerülni az összes (vagy a lehető legtöbb) szénhidrát eltávolításával.
Az orvosok megerősítik, hogy ez az elv valóban működik, de figyelmeztetik az embereket a lehetséges mellékhatásokra is. Az alacsony szénhidráttartalom nem teljesen ártalmatlan. A mostanra meglehetősen egyoldalú étrend miatt hamar megtörténhet, hogy a szervezetnek nemcsak a szénhidrátok, hanem a vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok is nélkülözhetők. Ezek például a gyümölcsökben találhatók meg, és ez a fruktóz miatt is tabu. Ez gyengítheti a testet, és fejfájáshoz, emésztési problémákhoz, sőt depresszióhoz vezethet.
Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalom nem aktív embereknek szól. Aki rendszeresen részt vesz egy sportban, mindenesetre szénhidrátokra van szüksége, különben az izmok alultápláltak. Ezeknek az embereknek ajánlatos továbbra is legalább a szénhidrátok egy részét enni.
A szénhidrátok az új zsírok - legalábbis ha a jelenlegi táplálkozási trendeknek hinni lehet. Mert manapság egyre többen támaszkodnak az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrendre, hogy hadat üzentsenek saját fontjukon.
A diétás forma eredetileg az USA-ból származik, ahol a gyártók évek óta kínálnak kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot tartalmazó ételeket. Az egyéb táplálkozási formák különlegessége: A koncepció szigorú végrehajtásának függvényében például a gyümölcsök vagy akár a keményítőtartalmú zöldségek gyakran tabuk. A cél a vércukorszint minél stabilabb fenntartása. Ez megakadályozza az étvágyat, valamint a flab tárolását.
A menü ezen különleges összetételében azonban számos veszély leselkedik: A közhiedelemmel ellentétben a szénhidrátok nem feltétlenül hizlalnak, hanem gyakran hosszú ideig feltöltik. Ez különösen a teljes kiőrlésű termékekre vonatkozik, amelyeket gyakran tiltanak alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén is. A visszaesések és a rettegett jojó-hatás általában nem sokára várnak. Ezen túlmenően az egészséges szénhidrátok "szerencsés ételnek" is számítanak - ha véglegesen nélkülöznöd kell őket, akkor a hangulata gyorsan csökkenhet.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend tehát elsősorban azok számára megfelelő, akik természetesen a fehérjetartalmú ételeket, például halat, húst, tojást vagy tejtermékeket részesítik előnyben. Annak érdekében, hogy az étrend ne váljon túl egyoldalúvá, és például ne legyen megterhelve a vese, oda kell figyelni az egészséges keverékre, és természetesen zöldségeket és más ételeket is fogyasztani. A mérsékelt étrend, a lehető legkevesebb egyszerű szénhidráttal, például édességgel vagy fehér kenyérrel, sokáig fenntartható, és így a kívánt sikerhez vezethet jobban, mint egy összeomló diéta.
Miért csúfolják a szénhidrátokat?
Az szénhidrátellenes mozgás alapja azon a tudáson alapul, hogy a szénhidrátok az inzulin fokozott felszabadulásához vezetnek. Anabolikus hormonként az inzulinnak az a tulajdonsága, hogy a tápanyagokat beépíti testszöveteinkbe. Ez természetesen magában foglalja a zsírlerakódások feltöltésének lehetőségét is, amikor csak lehetséges.
És pontosan ezt tették a szénhidrátok a sorssal, mert az Atkins és Co. támogatói azt az üzenetet hordozzák a világban, hogy a szénhidrátokról való lemondás akadályozza a zsírraktározást. Az alacsony szénhidráttartalmú ötlet egyes hívei akár azt is elárulhatják, hogy ez teljesen megakadályozhatja a zsír felhalmozódását.
Tény azonban, hogy a szénhidrátok csak akkor kerülnek szalonnára vagy csípőaranyra, ha túl sokat fogyasztasz. Ez vonatkozik a másik két makrotápanyagra is, nevezetesen a fehérjékre és a zsírokra.
Túl kevés rost van az étlapon
A szénhidrátbevitelt rendkívül csökkentő étrendek egyik fő problémája az ebből eredő elégtelen rostbevitel. Ha szénhidrátellenes úton akarsz haladni, akkor meg kell győződnöd arról, hogy az a néhány szénhidrát, amelyet engedélyeztek vagy be akarsz fogyasztani, legalábbis rost kíséretében, megtalálják a torkodat.
A bab és a brokkoli csak kettő a sok növényi eredetű képviselő közül, amelyek kezelhető mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ugyanakkor szilárd rosttartalommal rendelkeznek. A táplálkozási szakértők napi kb. 25 mg rost fogyasztását javasolják. Amint azt a legújabb tanulmányok sugallják, a tartós hiány a vastagbélrák és az emésztőrendszer egyéb betegségeinek fokozott kockázatához vezethet.
Túlzott húsfogyasztás
További hátrány a húskészítmények és zsírok megnövekedett fogyasztása, amely automatikusan bekövetkezik, ha a szénhidrátbevitel rendkívül korlátozott. Nem ritka, hogy a fogyókúrázók összekeverik az alacsony szénhidráttartalmú megközelítést a túlzott húsfogyasztásért járó ingyenes belépővel.
A szénhidrát hiánya, tehát a tévhit miatt egyébként nem lehet zsír tárolni. Bár ebben a feltételezésben van egy szikrája az igazságnak, a természet-anya szándéka szerint a zsír- és fehérjekalória-felesleg is beépül a sürgősségi raktárunkba.
A koleszterinszint emelkedik
Ezenkívül néhány alacsony szénhidráttartalmú ember nem éppen egészségtudatos a húsételek elkészítésekor. Mire jó a felesleges fontok leadása, ha olyan koleszterinértékeket veszek magamnak, amelyek meghaladják a jót és a rosszat.
Szintén ördögi paktum a purinok tekintetében, amelyek elősegítik a köszvény kialakulását. A legjobb, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatunk, ha sovány húsra, baromfira és halra építjük.
Alacsony szénhidráttartalmú életmód
Az alacsony szénhidráttartalmú koncepciót sem szabad olyan étrendként értenie, amelyet a sikeres fogyás után le lehet állítani. Inkább az alacsony szénhidráttartalmú életmód, amelynek célja az étkezési szokások hosszú távú megváltoztatása.
Ha azonban egész életében nem akar búcsúzni a burgonyától, a rizstől és a kenyértől, akkor fennáll a veszélye, hogy a "normális" étrendre való visszatérés után újra megeszi a fontokat.
Ezért válasszon olyan étrendet, amely legközelebb áll az életmódjához, és így segít tartós siker elérésében.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azon a feltételezésen alapul, hogy a lehető legkevesebb szénhidrátot kell fogyasztania. Ez a módszer hatékony étrend lenne, mint sok táplálkozási tanácsadó hangsúlyozza újra és újra. Az orvosok azonban arra figyelmeztetnek, hogy a módszer nem mindig olyan jó.
Az alacsony szénhidráttartalmú követők inkább fehérjét fogyasztanak, és csökkentik a szénhidrátkoncentrációt. Önmagában az ötlet jó, mert a szervezetben lévő szénhidrátok megakadályozzák, hogy a zsírégetés teljes sebességgel futjon. Ha kevés van belőle az étrendben, a zsír magától ég. Ez azonban nem olyan egyszerű.
Nemcsak a szénhidrátok elkerülése és a fehérjék fogyasztása, hanem a kalóriák számának figyelése is. Minden étel zsírtartalma szintén fontos. Mindkét tényt az alacsony szénhidráttartalmú követők figyelmen kívül hagyják.
Az orvosok ezért szükségesnek tartják, hogy minden felhasználó megkérdőjelezze az étrend módszerét ebből a szempontból. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú recepteket alaposan meg kell fontolni és szükség esetén módosítani kell.
Most már számtalan diéta létezik, és sok diétázni vágyó ember gyorsan összezavarodik: mi az, ami valóban hatékony és ártalmatlan? Az emberek sokáig nem voltak igazán biztosak az alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonságosságában. Az étrend ezen formája a szénhidrátok átfogó lemondásán alapul. Ehelyett az emberek megverhetik az ételeket zsírral.
Az orvosok mindent megadtak
Ezzel a táplálkozási konstellációval aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy ez a magas zsírtartalmú étrend nem árt-e az edényeinknek. Amerikai kutatók részletesen foglalkoztak ezzel, és most teljesen egyértelműt és ezzel zöld utat adnak az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. Az érrendszer egészségét ez a módszer nem veszélyezteti. Csak az a fontos, hogy mérsékelt edzésprogramot vegyen igénybe, miközben diétázik.
Hatékony súlygyarapodás az egészség veszélyeztetése nélkül
A tanulmány túlsúlyos embereket kísért az étrend megváltoztatása során, és rendszeres időközönként megvizsgálta az erek rugalmasságát és általános funkcionális teljesítményét. Az erekben nem történt különösebb változás, és a fogyás a reményeknek megfelelően alakult. 45 napon belül az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend öt kiló fogyást hozott.
Azok, akik lemondtak a zsírokról, és inkább szénhidrátokat fogyasztottak, teljes 70 napra szorultak az öt kilóért. Tehát az alacsony szénhidráttartalom nemcsak biztonságos, hanem működik is.
Tanulmány: Az alacsony szénhidráttartalom valóban káros a vesékre?
Tanulmányok menete
A vizsgálatot az amerikai Massachusetts államban, a Beth Israel Deaconess Medical Center-ben végezték. Az egereket egy etetési terv szerint etették, amelynek összetételének az Atkins-étrenden kell alapulnia.
Az egérpopulációt három csoportra osztották:
Az első csoport normál egéreledelt kapott.
A második csoportba tartozó rágcsálók magas zsírtartalmú ételeket kaptak.
A harmadik csoportba tartozó egereket zsírban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú készítményekkel etették. Ez volt az úgynevezett Atkins-csoport.
Eredmények és következtetések
Az értékelés eredményei eleinte nem voltak meglepőek. A harmadik, úgynevezett Atkins-csoport (magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú) egereknél regisztrálták a legkisebb testtömeg-növekedést, míg a szokásos egér-diéta a legkevesebb plakk-lerakódást eredményezte a vérben.
Meglepő volt azonban, hogy az Atkins-egerek vérében sokkal nagyobb plakk-lerakódások voltak, mint a zsírtartalmú, de szénhidrátot fogyasztó második csoportba tartozó állatoknál.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az Atkins-szerű étrend káros lehet a vesék számára. A folyamatos alacsony szénhidráttartalmú hype fényében ez a jelentés kiterjedt médiafigyelmet kapott, amely az alacsony szénhidráttartalmú étrendet félhomályba helyezte. És ez indokolatlan, amint azt a vizsgálati protokoll megnézi.
kritika
A kutatók 45% fehérjét tartalmazó étrendet adtak az Atkins csoportba tartozó egereknek. Tejfehérjét (kazeint) használtak egyedüli fehérjeforrásként.
Ez a készítmény azonban semmiképpen sem felel meg az Atkins-diéta ajánlásainak, és a tejfehérjében található laktóz miatt nem írható le alacsony szénhidráttartalmúnak. Ezenkívül korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a veseműködési zavar egerekben jelentkezik, ha sok tejfehérjét kapnak.
Ennek a tanulmánynak a tájékoztató értéke tehát a nulla felé mutat, és semmiképpen sem szolgálhat megalapozott érvként az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellen.
Valójában a meta-tanulmányok, vagyis a tanulmányok, amelyek több tanulmány eredményeit értékelik, kimutatták, hogy sokkal kevesebb szénhidrátra van szükségünk, mint a különböző egészségügyi intézmények szokásos ajánlásai.
Következtetés
Amint az egérvizsgálat példája mutatja, még mindig sok ellentmondás van annak érdekében, hogy egyértelműen felszólalhassunk a szénhidrátok mellett vagy ellen. Mint már az elején említettük, az igazság, mint oly gyakran, valahol a közepén fekszik.